Класичний рецепт глінтвейну: приготування в домашніх умовах

З настанням холодів кожному хочеться, щоб удома його чекав зігріваючий, яскравий і ароматний напій, який швидко допоміг би подолати переохолодження і відновити сили. Без сумнівів, таким напоєм можна назвати класичний глінтвейн, від якого так і віє тихим ввечері біля каміна, теплим пледом і стиглими фруктами. Недарма ще великий Вольтер сказав, що саме фортеця, а також солодощі цього напою здатні відродити людини до життя. Насправді, глінтвейн – це як раз той самий засіб, що може легко перетворити будь-який незатишний вечір на справжнє свято. Давайте ж розберемося, як готувати класичний глінтвейн в домашніх умовах, щоб отримати і свою заслужену дозу насолоди і чудового настрою.

Глінтвейн класичний: рецепт приготування в домашніх умовах простий до неподобства

Вже досить багато років в Західній Європі глінтвейн класичний, рецепт приготування якого ми зараз і розглядаємо, став традиційним напоєм в холодну пору року. Причому готують його не тільки до свят, а й після довгого трудового дня, щоб розслабитися, зігрітися і запастися неабиякою зарядом бадьорості, надихнутися на нові подвиги і звершення, збагатитися ідеями.

цікаво

Традиційно, рецепт глінтвейну класичний в домашніх умовах має на увазі використання не дуже дорого вина, наприклад, відмінно підійде бордо або навіть звичайне каберне або мерло. Такий вибір робить глінтвейн доступним і економічним варіантом, який зможуть дозволити собі всі верстви населення без винятку, незалежно від фінансового становища.

Збираючись приготувати глінтвейн за класичним рецептом, потрібно пам’ятати, що доведеться дотримуватися всі інструкції і технологію, щоб вийшло саме те, що потрібно, а не якась незрозуміла бурда з вина і прянощів.

  1. В першу чергу необхідно правильно підібрати склад глінтвейну, класичний набір прянощів і спецій, а потім приготувати з них якісний відвар.
  2. Далі слід прогрівання вина, а також з’єднання його з приготованим ароматним відваром.
  3. Потрібно обов’язково якісно прогріти вино.

Варто знати, що кип’ятити глінтвейн ні в якому разі не можна, а потрібно витримати температуру не більше 75-80 градусів, за шкалою Цельсія. Якщо вино закипить, то швидше за все, ви отримаєте погано пахне компот, який ні користі, ні насолоди не принесе. Причому обчислити момент, коли напій уже пора буде знімати з вогню зовсім не складно і для цього навіть не потрібно купувати спеціальний термометр. Коли на поверхні вина зникне біла піна, а вона буде неминуче, значить процес добігає кінця. Крім усього іншого, потрібно знати, що міцність напою повинна скласти не менше семи відсотків, це дуже важливо, правильний рецепт глінтвейну «Класичний» в домашніх умовах без цього, буде абсолютно невірним.

Потрібно пам’ятати, що глінтвейн, приготований вами, потрібно буде процідити, так як в ньому можу плавати прянощі і спеції, які будуть заважати пити. Вживати гаряче, зігріваючий і пряне, вино потрібно в гарячому вигляді, повільно і з насолодою, щоб повністю відчути букет прекрасного напою. Подавати його потрібно в товстостінних високих келихах або гуртках, які здатні довго тримати температуру і не остигати. Причому такий напій відмінно підійде до фруктів, ягід, всіляких десертів, а також до м’яса і риби. Давайте ж докладно розберемося, як готується глінтвейн класичний, а рецепт з фото точно допоможе навіть тим, хто раніше нічого подібного не робив.

Найпростіший класичний глінтвейн в домашніх умовах: енергія сонця

Для тих, хто раніше ніколи не готував такий смачний і корисний напій, підійде саме цей, найпростіший з усіх можливих, класичний рецепт. Справитися з ним зможе будь-хто, але для приготування потрібно спеціальний посуд: каструлька з товстим денцем, а також турка для заварювання спецій. Якщо ж турки немає, то можна застосувати невелику ємність, наприклад, металевий кухоль.

Склад глінтвейну «Класичний»

  • Сімсот грамів будь-якого, на ваш смак, червоного, обов’язково сухого вина.
  • Приблизно чверть великого склянки (60-65 грамів) очищеної води.
  • Столова ложка звичайного цукру-піску.
  • Сім штучок гвоздики.
  • Невелика щіпка тертого мускатного горіха.

метод приготування

Все досить просто, починати підготовку потрібно завжди з прянощів. Киньте гвоздику і мускат в турку, після чого залийте холодною водою. Поставте посудину на повільний вогонь і доведіть воду до кипіння, щоб виразно відчути аромат спецій. Далі залишайте турку в сторону, на протязі п’ятнадцяти хвилин настій повинен охолоджуватися і натягатися природним шляхом.

Налийте вино в каструльку і повільно його розігрійте. Змішайте вино і відвар прянощів, а також додайте цукор. Стежте за тим, щоб цукор розчинився повністю і не пригоріла до днища, інакше смак буде безнадійно зіпсований. Наступний етап найбільш складний і відповідальний, потрібно довести глінтвейн до певної температури, і витримати її протягом декількох хвилин. Як тільки біла піна осяде, готовий напій можна знімати з вогню і відразу ж розливати по гуртках або келихах.

Ароматний глінтвейн: рецепт класичний з апельсином та яблуком

Прекрасно відомо, що найпростіше, зовсім не означає найкраще, це факт. Тому варто звернути увагу на те, що рецепт глінтвейну «Класичний» з апельсином, а також яблуком, подарує набагато більше насолоди, він виходить набагато ароматний і смачніше, буде радувати своєю свіжістю і запахами осені. Для приготування потрібен буде сотейник і каструлька.

Склад класичного глінтвейну з яблуками і апельсином

  • Сімсот п’ятдесят грамів вашого улюбленого сухого вина.
  • Два середнього розміру яблука.
  • Два стиглих апельсина. Один піде в вино, а інший для прикраси.
  • Дві штучки сушеного бадьяна.
  • Один цілий мускатний горіх.
  • Одна щіпка меленої гвоздики або ж пара штучок цілої.
  • П’ять-десять горошин запашного перцю, тут потрібно покладатися на свій смак.
  • Половина склянки (100 грамів) очищеної води.
  • Можна додати мед за смаком, замість цукру, що ми застосовували в попередньому рецепті, а можна додати і ложку цукру.

Порада

Які спеції і прянощі ви б не вирішили додати в свій глінтвейн, які фрукти не застосовували б, потрібно завжди строго дотримуватися технологію приготування, інакше отриманий результат вас точно не задовольнить.

метод приготування

Підготуйте всі необхідні вам для глінтвейну прянощі, покладіть їх у невеликій сотейник і залийте холодною водою. Для того, щоб вони віддали свій аромат воді, потрібно хвилин десять кип’ятити суміш.

Поки ваше вариво кипить, якраз є час, щоб підготувати фрукти. Яблука і апельсини потрібно гарненько вимити. З одного цитруса потрібно акуратно зняти цедру. Зробити це дуже просто за допомогою звичайної Овочечистка. М’якоть апельсина і яблука потрібно нарізати на середнього розміру кубики.

Всі порізані фрукти, а укупі з ними і цедру, потрібно покласти в каструльку і залити вином. Туди ж відправляємо вже справжня прянощі. Вогонь найкраще робити середнім і прогрівати майбутній глінтвейн, поки не з’являться дрібні бульбашки. Не забувайте, що кип’ятити цього чудо-напій ні в якому разі не можна. Якщо ви будете використовувати цукор, то засипати його потрібно також відразу, а якщо мед, то він додається прямо в готовий напій, так як температура геть вб’є всі його корисні властивості.

Поки глінтвейн нагрівається на повільному вогнику потрібно підготувати келихи або гуртки для напою. Вибирати потрібно тільки толстенную посуд, щоб якомога довше зберегти температуру напою. На денце келихів покладіть мед за смаком, оптимально буде десь одну-дві чайні ложки. Наливати глінтвейн потрібно через марлечку або ситечко, щоб прянощів не потрапили в келих.

Для прикраси потрібно нарізати залишився апельсин разом зі шкіркою на дольки, і надіти на келих, як показано на малюнку вище. Цей напій потрібно пити повільно, невеликими глотках, щоб повною мірою насолодитися його свіжим і сонячним смаком.

Ссылка на основную публикацию