Казеїновий протеїн – що це? Прийом, користь і як вибрати

Казеїн – протеїнова добавка, що забезпечує м’язи атлета будівельним матеріалом для росту на тривалий час і перешкоджає катаболізму.

Повноцінне харчування спортсмена неможливо собі уявити без спеціальних харчових добавок. І перевагу краще віддавати натуральним препаратам природного походження.

Що таке казеїн?

У жирному сирі міститься до 22% казеїну

Казеїн (він же казеиноген) – це молочний білок, утворюється створаживания молока спеціальними ферментами. З усіх білків в складі молочних продуктів на казеїн припадає 80%.

Відноситься до складені, повноцінних білків. У ньому містяться всі види незамінних кислот, життєво необхідних людському організму. У шлунку під впливом ферментів казеїн утворює щільний згусток, який повільно розщеплюється, звільняючи амінокислоти, кальцій і фосфор.

Випускається у вигляді білого порошку, який використовується для приготування протеїнових коктейлів. Продається в складі вже готових сумішей для коктейлів та протеїнових добавок. Чистий казеїн без вираженого аромату, смак сирний. У коктейлях з казеїном, як правило, присутні ароматизатори, підсолоджувачі іноді і барвники.

Як він діє при тренуваннях

Скинути вагу вживаючи казеїн, цілком реально

Казеїн – повільно розщеплюється білок, тому приймати його після тренувань сенсу немає. Він не засвоїться настільки швидко, щоб заповнити необхідний м’язам рівень амінокислот. Більш актуальні будуть в цей час швидкодіючі білки, наприклад сироватковий.

Перед тренуванням казеїн доречний тільки під час дієти для схуднення, щоб через недостатнє харчування м’язи не постраждали від інтенсивних навантажень.

Прийом при наборі маси

При наборі м’язової маси казеїн слід приймати тільки на ніч – щоб уповільнити катаболізм і забезпечити м’язам запас білка. Це запобіжить руйнівний вплив кортизолу.

При спалюванні ваги

Завдяки тому, що казеїн на довгий час займає шлунок роботою, він дає ефект зниження апетиту, що дуже полегшує життя під час дієти для схуднення. Він дає відчуття ситості приблизно на 7 годин, що рятує від нічного голоду, при цьому організм забезпечений достатньою кількістю білка. До того ж він дозволяє зберегти м’язову масу і підвищує виділення тепла вашим тілом, завдяки чому прискорюється обмін речовин і процес спалювання підшкірного і вісцерального жиру. У 10 г казеїну міститься всього 36 Ккал, тому зайвого жиру він не додає.

Чому атлет його потребує?

Прийом казеїну зменшує потребу з’їдати продукти «тоннами»

Для досягнення бажаних результатів, будь-то набір м’язової маси, підвищення витривалості на тренуваннях або швидке спалювання жиру, в харчуванні спортсмена обов’язково повинне бути присутнім високу кількість білкових продуктів, адже білок – це необхідний будівельний матеріал для м’язової тканини.

Щоб не довелося кілограмами поїдати м’ясо, яйця і сир, які, крім протеїнів, містять також жири і вуглеводи, розумніше доповнювати раціон білковими добавками. У раціоні повинні бути присутніми як швидкодіючі білки, що забезпечують високий анаболізм, так і повільні, які забезпечують тривале харчування м’язів.

Анабола? Зм (від грец. ???????, «підйом») або пластичний обмін – сукупність хімічних процесів, що становлять одну зі сторін обміну речовин в організмі, спрямованих на освіту клітин і тканин.

джерело Вікіпедія

Чим корисно вживання казеїну для спортсмена:

  • Насичення організму незамінними амінокислотами
  • Зміцнення кісткової системи завдяки високому вмісту кальцію
  • Зниження почуття голоду
  • Захист від руйнування м’язів (катаболізму) в нічний час
  • Прискорення обміну речовин
  • Поповнює нестачу білка в раціоні під час дієти.

Види казеїнового протеїну

Казеїновий протеїн буває трьох видів:

  1. Гідролізат казеїну. Його отримують в процесі гідролізу, в процесі якого руйнуються амінокислотні зв’язку, і швидкість засвоєння протеїну підвищується.
  2. Міцелярно казеїн. Отримують за допомогою ультра- або мікрофільтрації молока, при якій казеїн відділяється від сироватки, жиру і лактози. Натуральна структура білка зберігається. Засвоюється легше, ніж казеинат, але більш тривалий час (до 10 годин). Растворяемость в рідини низька, коктейль виходить густий, кашкоподібний.
  3. Казеїнат. Це суміш протеїну і солей кальцію, натрію і калію. Вміст білка в такий суміші не менше 90%. Казеінат легко розчиняється в рідині, тому дуже часто використовується в промислових коктейлях.

Як приймати казеїновий протеїн

Приймають казеїн у вигляді коктейлю з необхідної кількості порошку, розчиненого в склянці молока. Для смаку можна додати ложку какао, дрібку ванілі або кориці. Змішувати найкраще за допомогою шейкера.

Дозування залежить від того, з якою метою приймається протеїн.

  • На етапі набору маси – 40 г казеїну перед сном.
  • У період сушіння – приймати на ніч і між основними прийомами їжі, по 15- 20 г, з водою або молоком, до 4 разів на день.
  • Якщо доводиться пропустити прийом їжі, доза протеїну складе 35-40 м
  • Для посилення анаболізму після тренування, казеїн можна прийняти в парі з сироватковим протеїном в пропорції 1: 2 (одна частина казеїну на дві частини сироватки)

Ці цифри приблизні, більш точне дозування розраховується, виходячи з маси тіла спортсмена і обсягу білка, що надходить з їжею.

З чим можна поєднувати

Вживати казеїн можна в чистому вигляді. Але іноді кращий ефект буде від поєднання його з іншими, більш швидко засвоюваними продуктами, наприклад, сироватковим протеїном. У такій комбінації користь від цих продуктів взаємно посилюється. Усувається такий недолік казеїну, як низький анаболічний ефект. Подібного результату можна досягти, об’єднавши казеїновий протеїн з лейцином або ВСАА (комплекс амінокислот).

У яких продуктах міститься казеїн

Найбільше казеїну міститься в молочних продуктах. Зміст в відсотковому співвідношенні до загальної кількості білків у продукті:

  • коров’яче і козяче молоко – 80%
  • тверді сири – 30%
  • м’які сири – 28%
  • ропні сири – 26%
  • сир жирний – 22%
  • знежирений сир – 18%
  • сметана (жирна) – 15%
  • кисле молоко, кефір – 15%
  • біойогурті і сирні сирки – 9%
  • солодкі йогурти – 6%

У чому відмінності казеїну від інших видів протеїну

Відмінності казеїну від сироваткового протеїну

Головний «суперник» казеїну – це сироватковий протеїн. «Суперництво» їх починається в магазині спортивного харчування, коли у покупця виникає дилема, що йому взяти. Основне розходження в швидкості засвоювання білків. Казеїн довго перетравлюється, дослідження показали, після прийому казеїну в крові піддослідних впродовж 5 годин зберігалася висока концентрація амінокислот.

Побічні ефекти від прийому

Побічні ефекти при помірному прийомі досить рідкісні і носять тимчасовий характер. Протипоказаннями до прийому є індивідуальна непереносимість (алергія) і серйозні захворювання травної системи.

алергія

Алергія на казеїн – явище поширене. Вона проявляється ще в дитячому віці і проходить в період дорослішання у 85% алергіків. І все ж, якщо у людини непереносимість молочних продуктів, значить у нього алергія на казеїн.

Симптоми алергії:

  • сверблячка
  • шкірні висипання
  • Набряк слизових оболонок
  • дихання утруднюється

Алергія на казеїн не лікується, антигістамінні препарати і кортикостероїди тільки знімають симптоми. Тому аллергику варто утриматися від вживання молочних білків.

Вплив на організм людини

Сам по собі казеїновий протеїн негативного впливу на організм не несе. Білки, кальцій і фосфор, якими він багатий, корисні для всіх людей. Однак все добре в міру. З огляду на, що казеїн засвоюється повільно, він дає підвищене навантаження на травну систему. При надмірному споживанні можливі неприємні відчуття в шлунку (відчуття тяжкості), здуття живота, нудота, блювота. При тривалому зловживанні з’являється ризик захворювання шлунково-кишкового тракту.

Вплив на потенцію

На статеву функцію білки тваринного походження негативного впливу не роблять, на відміну від соєвого білка, який може підвищувати рівень естрогену. Тому потрібно вибирати чистий молочний казеїн, без домішки соєвого протеїну.

Корисні поради при виборі

На що ж звертати увагу при покупці казеїнового протеїну? У складі хорошого продукту не повинно бути:

  • Ніяких синтетичних добавок, лише натуральну молочну сировину
  • рослинних жирів
  • ніякої солі

Не повинно бути запаху цвілі. Консистенція однорідного порошку, без грудок.

Перевагу варто віддати міцелярно казеїн без зайвих добавок, від надійного виробника. Погоня за дешевим продуктом може привести до покупки підробки або продукту поганої якості, користь від якого вельми сумнівна.

Завжди пам’ятайте, що якісний продукт не може коштувати дешево

Казеїновий протеїн – незамінний компонент спортивного харчування атлета. Він забезпечує рівномірний тривалий харчування для м’язів і кісток, попереджає катаболізм в нічний час доби. Також дуже ефективний для зниження апетиту під час спалювання ваги, в цьому відношенні може бути корисний не тільки спортсменам, а й людям, охочим схуднути і важко переносить голод.

Який казеїновий протеїн ви вважаєте найкращим? Залишайте свою думку в коментарях або пройдіть опитування …

Ссылка на основную публикацию