Кавовий напій з жита і ячменю – користь і шкода, особливості варіння

Через підвищеного тиску або по ряду інших причин деякі люди змушені відмовитися від традиційної кави. Гідною заміною йому може стати кавовий напій з жита і ячменю, користь і шкода якого давно вивчені дієтологами.

Незважаючи на всю користь і явні переваги, злаковий кави довгий час залишався недооціненим. Сьогодні, завдяки моді на здоровий спосіб життя, напій впевнено відвойовує втрачені позиції. Правильно приготовлений, кава з жита і ячменю не тільки порадує своїм смаком, але і допоможе зміцнити здоров’я.

Корисні властивості напою

Проведені дослідження показали, що напої, приготовані з ячменю, володіють яскравим зміцнюючий ефект. Вони незамінні для людей, чиє життя пов’язана з постійним стресом, фізичними або емоційними перевантаженнями. Ячмінну каву навіть входить в деякі оздоровчі системи харчування. А якщо ячмінь доповнюється житом, користь і поживність напою ще зростають.

Ячмінно-житній кави сприяє:

  1. Поліпшенню стану шлунково-кишкового тракту. Речовини, що входять до складу злаків, мають жовчогінну дію. Вони очищають, тонізують і стимулюють роботу епітелію, яким вистелений кишечник. В результаті відбувається його відновлення, створюється сприятлива живильне середовище, оптимальна для активного розмноження бактерій. Кава з ячменю і жита показаний при гастриті, виразці, дисбактеріозі, дискінезії та інших поширених хворобах шлунково-кишкового тракту.
  2. Профілактиці цукрового діабету. Завдяки високому вмісту клітковини в напої сповільнюється процес засвоєння вуглеводів. Відповідно, показник глюкози не робить різких стрибків, залишається стабільним.
  3. Нормалізації ваги. Вживання ячмінного кави знімає навантаження з підшлункової залози. Завдяки цьому глюкоза переробляється повністю, а не відкладається у вигляді жирової тканини.
  4. Відновленню роботи серця і судин. У злаках, особливо в ячмені, міститься багато магнію і калію. Вони корисні для серцевого м’яза, особливо, коли підкріплені впливом вітамінів Д і Е. Вживання кави з жита і ячменю сприяє нормалізації артеріального тиску, якщо воно підвищено, і зміцненню стінок судин.
  5. Лікування та профілактики запалень. Бактерицидні властивості жита і ячмінних зерен забезпечують захист організму від інфекційних хвороб. Запалення дихальних шляхів, що супроводжує простудні захворювання, швидше проходить при вживанні напою. Злаковий кави злаковий кави допомагає навіть при деяких шкірних захворюваннях.
  6. Загальному зміцненню організму. Оптимальне співвідношення білків і вуглеводів швидко відновлює сили. З цієї причини ячмінну каву з житом призначають людям, що перенесли травми, операції, тривалі хвороби.

Порада
Для приготування кави краще використовувати готові суміші. Купуючи інгредієнти по-окремо, легше нарватися на контрафакт і, до того ж, можна помилитися в пропорціях. Такі продукти, як «Старий млин», готуються з якісного і правильно обробленого сировини.

Крім інших корисних елементів, в каву з ячменю і жита містяться кремній і лізин. Вони сприяють синтезу колагену, а він, у свою чергу, позитивно впливає на шкіру, омолоджує її і покращує тонус.

Шкода ячмінного кави

Негативна дія ячмінну каву може надати, якщо неправильно його приготувати або зловживати напоєм. Фахівці рекомендують випивати не більше 4-5 чашок ячмінного кави в день. В такому випадку напій принесе виключно користь.

Протипоказань до вживання ячмінного кави немає, але є кілька нюансів, про які слід пам’ятати. З огляду на зміст вуглеводів і калорійність напою, не слід пити його у великих кількостях при наявності надлишкової ваги. У невеликих кількостях ячмінну каву сприяє схудненню, але в значних – може дати протилежний ефект. Крім того, в ячмені та жита є білок, що потрібно враховувати людям, що мають патології нирок.

Як правильно приготувати ячмінний кави з житом

Варіантів приготування ячмінного кави існує кілька. Якщо планується готувати його з житом, можна скористатися таким рецептом:

  • На 3 столових ложки ячменю беремо стільки ж жита. Інгредієнти кілька разів промиваємо до чистої води. Після чого ще раз заливаємо водою і наполягаємо не менш доби.
  • Через зазначений час зливаємо рідину, а зерна заливаємо фільтрованої або питною водою. Ставимо всю цю масу на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки зернятка почнуть лопатися, треба зняти ємність з плити, злити воду і промити злаки ще раз.
  • Тепер залишається просушити суміш і можна приступати безпосередньо до приготування кави. Для цього зернятка обсмажуємо протягом декількох хвилин на сухій сковороді. Стежимо, щоб маса не пригоріла. Підсушені вироби подрібнюємо в кавомолці і використовуємо, як звичайний мелену каву.
  • Як правило, в магазинах продається вже змішаний, промитий і обсмажену каву з ячменю і жита. У такому випадку всі попередні кроки пропускаються.
  • Оптимальним вважається співвідношення столової ложки (з гіркою) суміші і 150 мл води. Кип’ятимо масу протягом 2 хвилин і ще стільки ж наполягаємо під кришкою.
  • У процесі приготування кави можна додати до ячменю і жита половину чайної ложки цикорію. Він додасть напою неповторний аромат, а колір зробить більш насиченим.

Справжні цінителі ячмінного каву готують його з молоком. В цьому випадку третина води замінюють молоком в процесі варіння. За бажанням смак кави можна пом’якшити тростинним цукром або медом.

Відомі марки, що пропонують ячмінну каву

Якщо не хочеться вдаватися в усі тонкощі приготування кави з ячменю і жита, можна придбати вже готову суміш. На ринку подібних товарів найбільш затребувані такі торгові марки:

  • Старий млин. Уже готова суміш з ячменю і жита, яку слід заварювати по інструкції, що додається.
  • Ячмінний колос від «Кавова компанії« Вокруг света ». У продукції цієї марки в якості основного компонента виступає ячмінь, а його доповнюють жито, цикорій, мелені жолуді й інші не менш корисні продукти.
  • Ячмінний колос від «Столетов». Ще одна марка, що зарекомендувала себе з позитивного боку за рахунок доступності та якості продукції.

За смаком ячмінну каву нагадує капучіно, особливо якщо при його варінні використовувалося молоко. Присутність жита нічого не псує, навіть додає незвичайні, але приємні нотки. Для отримання бажаного результату потрібно підібрати свої пропорції складових, визначитися з часом варіння і додатковими інгредієнтами напою.

Ссылка на основную публикацию