Картопляні котлети з пюре з сиром (іншою начинкою) – рецепт з фото

Незважаючи на гадану складність, рецепт картопляних котлет з сиром (або іншою начинкою) дуже простий, його подужає і школяр. При цьому набір інгредієнтів недорогий, за ціною блюдо є навіть студентам, які живуть в гуртожитку. Загальний час приготування – 40-50 хвилин.

Крім сиру чи грибів в якості начинки підійде фарш, бекон, сосиски, м’ясо або ковбаса. Яйце і панірувальні сухарі потрібні, щоб картопляні котлети вийшли красивіше, але без них можна обійтися.

Складові:

  • картопля – 500 грам (4-5 штук);
  • твердий сир – 50-100 грам;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • рослинне масло – 1-2 столові ложки (для обсмажування);
  • гриби (шампіньйони) – 150 грам (необов’язково);
  • зелень – 1 пучок (необов’язково);
  • яйце – 2 штуки (необов’язково);
  • панірувальні сухарі – 100 грам (необов’язково);
  • сіль, перець – за смаком.

Рецепт картопляних котлет

1. Картоплю помити і очистити від шкірки.

2. Розрізати картоплини на однакові шматочки для варіння. Шматочки покласти в каструлю з холодною водою. Накрити кришкою.

3. Довести воду до кипіння і варити картоплю на слабкому вогні до напівготовності (м’якоть повинна залишитися пружною, але протикати ножем). За часом це зазвичай 20-25 хвилин. Навіть якщо переварили, нічого страшного.

Гриби (якщо використовуються) помити, очистити, покришити на дрібні шматочки і обсмажити. У разі потреби підготувати іншу начинку, наприклад, обсмажити фарш або м’ясо.

4. Нарізати сир брусочками довжиною 4-6 см і товщиною 1-2 см, які будуть використовуватися як начинка картопляних котлет. Сир можна загорнути в бекон, вийде смачніше.

5. Готову картоплю перекласти в холодну воду (щоб бульби швидше охолонули). Порубати зелень.

6. Через 2-3 хвилини перетерти картоплю на тертці (якщо переварилася, розім’яти).

7. Змішати в глибокій мисці картопляне пюре і зелень. Додати сіль і перець, видавити часник. Перемішати руками до однорідної маси.
Щоб у котлет був красивий золотистий колір в окремій мисці збити 2 яйця. У третю миску насипати панірувальні сухарі.

8. Зробити котлети: пюре покласти на долоню, кілька разів приплюснути іншою рукою, щоб не залишилося повітря, сформувати корж, покласти всередину начинку (шматочок сиру, гриби, бекон, сосиски, ковбасу) і закрити з усіх боків. Форма і розмір котлет можуть бути будь-якими.

Кожну заготовку обмокти в яйце і вивалити в панірувальних сухарях. Панірування повинна покривати котлету з усіх боків.

9. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Викласти картопляні котлети, трохи пріплюснув їх до поверхні сковорідки для збільшення площі обсмажування.

10. Смажити на середньому вогні до золотистого кольору, перевернути і обсмажити іншу сторону. Зазвичай на кожну сторону йде 3-5 хвилин.

11. Подати котлети до столу теплими.

Ссылка на основную публикацию