Картопля з ковбасою: рецепти для духовки, смаження і гасіння

Картопля з ковбасою – одне з найбільш недооцінених поєднань. При правильному підході з простих інгредієнтів можна створити справжній кулінарний шедевр. Ми зібрали кращі варіанти страв для духовки, сковорідки і каструлі.

У всіх трьох рецептах підійде будь-яка ковбаса: варена, сирокопчена, копчена і навіть салямі. Найвдалішим варіантом буде якісна сирокопчена ковбаса з максимальним вмістом м’яса, оскільки знайти хорошу варену ковбасу в наш час складно, а копчена після додаткової термічної обробки стає занадто жорсткою.

Смажена картопля з ковбасою

Найпростіший рецепт. Блюдо виходить дуже ароматним. Прекрасний спосіб освіжити смак звичайної смаженої картоплі. Рослинна олія можна замінити салом. Загальний час приготування – 35-40 хвилин.

Складові:

  • картопля – 5-6 штук (середніх);
  • цибулина – 1 штука;
  • ковбаса – 250 грам;
  • рослинне масло – для обсмажування;
  • рубана зелень – за смаком;
  • сіль, чорний мелений перець, інші спеції – за смаком.

рецепт

1. Картоплю почистити, помити, нарізати скибочками. Лук нашаткувати, а ковбасу подрібнити на кубики або тонкі довгасті шматочки.

2. Розігріти сковороду з рослинним маслом (повинен з’явитися легкий димок), викласти картоплю з цибулею, обсмажувати 10-15 хвилин на середньому вогні без кришки, в процесі смаження 2-3 рази перевернути.

3. Додати ковбасу, перець і інші приправи, посолити за смаком. Перемішати. Накрити кришкою і смажити до готовності картоплі (приблизно 7-10 хвилин).

4. Готову страву посипати рубаною зеленню. Подавати гарячим або теплим.

Тушкована картопля з ковбасою

Знайоме з дитинства страва, підходить на обід і вечерю, відмінно поєднується з маринованими овочами: огірками, помідорами, капустою і перцем. Весь процес приготування займе 60-70 хвилин.

Складові:

  • картопля – 4-5 штук (великих);
  • ковбаса – 500 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука (середній);
  • морква – 1-2 штуки (великі);
  • рослинне масло – для обсмажування;
  • вода – залежить від посуду;
  • томатна паста – за смаком (необов’язково);
  • сіль, перець, інші спеції – за смаком.

рецепт

1. Очищену цибулю нарізати маленькими кубиками.

2. Розігріти казан або каструлю (обов’язково з товстим дном) з рослинним маслом. Викласти цибулю, обсмажити на середньому вогні до прозорості.

3. Ковбасу нарізати тоненькими кружальцями або кубиками, потім викласти до цибулі. Обсмажувати, поки на краях ковбасних шматочків чи не з’явиться рум’янець.

4. Очищену картоплю нарізати кубиками, моркву – кружальцями.

5. Додати картоплю і моркву в каструлю, перемішати.

6. Влити воду (повинна покрити шар картоплі). Посолити, поперчити, додати інші приправи і спеції за смаком. Можна внести томатну пасту.

7. Довести вміст каструлю до кипіння. Гасити блюдо, поки морква і картопля не стануть м’якими, а майже вся горілка не випарується.

8. Зняти тушковану картоплю з ковбасою з плити, залишити на 5-7 хвилин із закритою кришкою, потім подати до столу.

Запечена в духовці картопля з ковбасою і сиром

Ситне блюдо, яке не буде зайвим і на святковому столі. Час приготування – 90 хвилин.

Складові:

  • картопля – 500 грам;
  • ковбаса – 250 грам;
  • твердий сир – 50 грам;
  • сметана – 50 мл;
  • томатна паста – 40 грам;
  • рослинне масло – 1,5 столових ложки;
  • гірчиця – 1 чайна ложка;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.

рецепт

1. Змішати до однорідної консистенції сметану, гірчицю і томатну пасту. Вийде соус.

2. Очищену про помиту картоплю нарізати тонкими кільцями. Скласти в глибоку миску, додати сіль і перець, перемішати.

3. Додати до картоплі соус, зроблений на першому етапі. Ще раз перемішати.

4. Нарізати ковбасу тоненькими кільцями.

5. Форму для запікання змастити олією. Покрити дно картоплею. Зверху викласти картопляні кружечки, чергуючи їх з кільцями ковбаси, щоб вийшов своєрідний листковий «бутерброд». Посипати тертим сиром.

6. Розігріти духовку до 180 ° C, запікати картоплю з ковбасою 50-60 хвилин до готовності. Чим тонше нарізаний картопля, тим менше часу буде потрібно.

7. Готову запіканку прибрати з духовки, залишити на 3-5 хвилин, потім порізати і подати до столу гарячим. Запечена картопля з ковбасою відмінно доповнює салат зі свіжих овочів.

Ссылка на основную публикацию