Картопля фрі в мікрохвильовці за 5 хвилин – швидкий рецепт

Картоплю фрі в мікрохвильовці можна зробити навіть без масла, а для стежать за своєю вагою людей це відчутна перевага. У будь-якому випадку рослинного масла потрібно в рази менше, ніж при класичній методиці обсмажування у фритюрі, що помітно знижує калорійність страви. Загальна витрачений час на підготовку залежить від потужності печі і кондиції заготовок (нарізка скибочок в домашніх умовах з картоплі або покупка магазинних напівфабрикатів). Звичайно потрібно до 20-ти хвилин. Середній час безпосередньо обсмажування – 5 хвилин.

Для приготування картоплі фрі в мікрохвильовці краще підходять бульби червоних сортів з мінімальним вмістом крохмалю. Завдяки цьому скибочки виходять хрусткими і не розсипаються.

Складові:

  • картопля – 500 грам;
  • рослинне масло – 20-40 мл (за бажанням);
  • перець, інші спеції – за смаком;
  • сіль за смаком.

Ідеально підходить оливкова олія, трохи гірше – рафінована соняшникова.

Рецепт картоплі фрі в мікрохвильовці

1. Картоплю очистити від шкірки і помити. Нарізати шматочками (оптимальна товщина – 5-6 мм, довжина – 3-9 см).

Якщо різниця в товщині скибочок буде занадто великий, то маленькі шматочки пересмажиться раніше, ніж великі встигнуть підготуватися.

2. Для видалення надлишків крохмалю, нарізані картопляні скибочки ще раз промити проточною водою (поки не стане прозорою), потім викласти на паперові рушники або серветки. Обтерти і залишити накритими на пару хвилин. При необхідності замінити вологі рушники сухими, щоб в картоплі не залишилося вологи.

Напівфабрикат позбавляє від необхідності нарізки картоплі вручну

Замість власноруч зроблених скибочок можна використовувати заморожені напівфабрикати для картоплі фрі, які продаються в магазинах. Перед додаванням олії і спецій куплені заготовки потрібно злегка розморозити, щоб м’якоть ввібрала інші речовини.

3. Сухі шматочки викласти в глибоку миску, полити олією (не обов’язково), поперчити, посолити, перемішати. Залишити на 7-10 хвилин при кімнатній температурі для просочення.

Картопля фрі без масла теж виходить хрустким, але смак дещо відрізняється від звичного.

4. Викласти скибочки на підходящої для готування в мікрохвильовій печі посуді так, щоб вони не торкалися одне одного, інакше картопля фрі НЕ пропечеться рівномірно з усіх боків.

По можливості краще поставити скибочки вертикально на стінках глибокого посуду, а не викладати на дні, це прискорює приготування і гарантує рівномірну обжарку.

5. Поставити посуд в мікрохвильовку. Виставити максимальну потужність. Запікати 3-5 хвилин, потім перевернути заготовки на іншу сторону і знову запікати до готовності (3-6 хвилин), поки кожну скибочку не покриється з кожного боку рівномірної хрусткою скоринкою. Точний час приготування залежить від потужності мікрохвильової печі і товщини шматочків.

6. Готову картоплю фрі дістати з мікрохвильовки і подати до столу гарячою разом з кетчупом, майонезним або часниковим соусом. Після охолодження блюдо стає несмачним, а повторний розігрів лише частково повертає смак.

Ссылка на основную публикацию