Кардамон, користь пікантною прянощі, можливу шкоду

Древні називали кардамон райським зерном. Чудо-спеція і зараз викликає захват у гурманів різних куточків світу. Цілісний кардамон в насіннєвих коробочках – дороге задоволення. Але спробувати цю спецію потрібно кожному. Кардамон використовують кулінари для приготування м’ясних, овочевих і солодких страв. Він здатний не тільки пробудити апетит, поліпшити смак страв, але і впливати на багато систем організму, що дає можливість застосовувати його в народній медицині. Розглянемо, що собою являє кардамон, чи можна заварювати чай з кардамоном.

Трохи про історію кардамону

Згідно з давньою легендою кардамон дарували світу відомі всім висячі сади Семіраміди. Але за реальною версією вважається, що це тропічна рослина сімейства імбирних прийшло до нас із Древньої Індії. До сих пір Індія посідає перше місце з експорту цієї унікальної спеції нарівні з Гватемалою.

З доби середньовіччя кардамон використовували в рецептах народної медицини. Завжди це була дуже рідкісна і дорога спеція. Культивувати і вирощувати рослину стали тільки в 19 столітті. Першими розсмакували пряність жителі Сходу. Вони гідно оцінили чудовий аромат і солодкувато-гострий смак. У Європі про кардамон дізналися не так давно, до цих пір вчені вивчають користь і шкоду прянощі.

На третій рік рослина починає плодоносити. З одного гектара зазвичай збирають до 100 кілограмів плодів. Збирати врожай можна протягом десяти років. Збирають недозрілі плоди. Потім їх сушать під сонячними променями. Після цього сировину знову злегка зволожують, потім знову підсушують.

Кардамон: користь для здоров’я

Кардамон сприятливо діє на організм. Він має такі властивості:

  • вирішує проблеми травлення;
  • покращує обмінні процеси;
  • сприяє виведенню токсинів;
  • стимулює вироблення шлункового соку;
  • надає антисептичну дію;
  • має протизапальну властивість;
  • допомагає боротися з безсонням;
  • стимулює роботу центральної нервової системи;
  • знімає напругу, допомагає боротися з депресією;
  • є афродизіаком, підвищує чоловічу силу.

Вас може зацікавити: Чай з кардамоном для зміцнення здоров’я

Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту потрібно взяти кардамон (2 частини), кмин (2 частини) і фенхель (1 частина). Склянкою окропу заварити 2 ч. Ложки суміші. Чай з кардамоном потрібно пити після фільтрації, в день можна випивати не більше 100 мл.

Потрібно за годину до сну випити відвар кардамону, якщо має бути позбутися від безсоння. Його готують з склянки окропу і чайної ложки спеції. При додаванні прянощі в кави виявляється тонізуючу дію.

Ефірна олія кардамону є хорошим антидепресантом, воно використовується в ароматерапії. Всього кілька зерняток спеції допомагає зробити подих свіжим. При затяжному кашлі ефективно використовувати кардамон для інгаляцій.

Чай і кава з кардамоном

Кава з кардамоном – найпопулярніший напій. Пряність дозволяє розкрити і підкреслити кавовий аромат. Надає кардамон користь для гіпертоніків, нейтралізуючи дію кофеїну.

Чорні сорти чаю прекрасно поєднуються з кардамоном. Можна додати плоди рослини в напій при його заварюванні. У продажу зараз можна знайти і готовий чай з додаванням смачною прянощі.

Вишуканим і смачним напоєм вважається молоко з кардамоном. Його рекомендують пити на ніч, щоб швидше заснути. Для приготування беруть 3 склянки молока. Довести його до кипіння, додати 10 мелених мигдальних горіхів, половину чайної ложки кардамону. Покіпятіть хвилин п’ять. Цей молочний напій смачніше пити теплим.

Кардамон для схуднення

Ще жителі Стародавньої Індії помітили, що кардамон стимулює обмін речовин, пряність допомагає боротися з ожирінням. Нестачі в спеції тут ніколи не було, адже острів Шрі-Ланка практично є батьківщиною кардамону.

Давня дієта включає страви, приправлені свіжомелених пряністю. Оскільки кардамон, як будь-яка пряність, підвищує апетит, потрібно ретельно контролювати раціон. Сама спеція теж досить калорійна – 300 ккал на сто грамів насіння. Для посилення ефекту Кардамонови дієти рекомендується пити чай з кардамоном. Регулярне вживання напою дасть поштовх до прискорення процесів метаболізму в організмі, стимуляції жиросжигания.

Вас може зацікавити: Чай Курильський – 10 недуг, які він лікує

Обов’язкова умова – використовувати потрібно свіжий кардамон. Коробочки з насінням повинні бути зеленого кольору, не повинно бути видимих ??вм’ятин і пошкоджень. Мелений продукт, пропонований в супермаркетах, не зробить бажаного ефекту. Для збільшення ефекту можна приправляти страви сумішшю кардамону з червоним перцем, корицею. Ці прянощі стимулюють обмінні процеси. Але перед тим як почати лікування кардамоном, потрібно враховувати користь і шкоду спеції.

Кому кардамон протипоказаний

  • Протипоказана спеція всім, хто схильний до харчових алергій. Кардамон може викликати різку алергічну реакцію. Тому перед тим, як купувати таку дорогу спецію, потрібно впевнитися, що алергії на неї немає.
  • При захворюваннях шлунково-кишкового тракту зловживання чаєм зі спеціями може спровокувати хворобливий напад.
  • Навіть при відсутності явних протипоказань потрібно знати міру, використовувати кардамон в малих дозах, щоб він тільки підкреслював смак їжі, а не забивав його.

Передозування може викликати діарею, зневоднення організму. Багато хто запитує, чи можна вагітним кардамон. Офіційної заборони немає, але майбутній мамі потрібно уважно ставитися до всіх продуктів, тому і кардамон слід вживати акуратно, особливо, вперше.

рецепти здоров’я

Настій при фарингіті. 0,5 ч. Ложки кардамону настояти в склянці окропу. Ретельно процідити через три шари марлі. Полоскати горло до 5 разів на добу.

Для поліпшення зору. 1 ч. Ложка натурального меду змішується з 0,5 ч. Ложки кардамону. Дану масу потрібно з’їдати щодня.

Для поліпшення травлення. 2 ч. Ложки кардамону змішати з 2 ч. Ложками кмину, додати 1 ч. Ложку фенхеля. Одну чайну ложку цієї суміші залити склянкою окропу, розмішати. Після сніданку вранці випити, на наступний день повторити лікування.

Ми розглянули користь і шкоду кардамону, його унікальні можливості. Якісна спеція надасть сприятливий вплив на організм, подарує стрункість, продовжить красу і молодість.

Ссылка на основную публикацию