Калорійність салатів: Салат, Грецький, Цезар, Олів’є

Коли ви дотримуєтеся дієти, що щадить, важливим стає кожне блюдо і його склад, не виняток і калорійність салату. Скільки калорій в оселедець під шубою, вінегрет, Цезарі, Олів’є, салаті Чука або блюді з овочів? Відповісти на питання допоможе таблиця енергетичної цінності.

Що вважати за краще за святковим і повсякденним столом, якщо ви – любитель салатів? Яке блюдо вибрати, щоб не набрати зайву вагу?

Від чого залежить калорійність

Скільки калорій в вінегрет або Цезаря? За твердженням дієтологів, калорійність будь-якого салату залежить від того, чим він заправлений:

  • Харчова цінність майонезу на 100 г. продукту становить 680 ккал. Якщо заправити соняшниковою олією, калорійність складе 884 ккал. (Однак користь страви стане набагато вище). Сметана додасть всього 165-295 ккал., Все залежить від її жирності. Калорійність питного йогурту всього 60-80 ккал. на 100 м
  • Найнижча калорійність у заправок з сиру і соусів.
  • Вершкове розтоплене масло підвищує енергетичну цінність страви до 717 ккал. на 100 м
  • Знизити калорійність улюбленого салату допоможе заправка домашнього приготування. Для неї знадобиться 2 ст. л. оцту і в 2 рази менша порція оливкового масла, яке можна замінити будь-яким рослинним.
  • Салати з рибою або м’ясом стануть менш калорійними, якщо ці інгредієнти будуть пісними, вареними або приготованими на пару.
  • Для страви з додаванням сирних продуктів беруть сири твердих сортів або нежирну бринзу. Вони додадуть йому пікантність і стануть відмінним замінником солі.

Щоб знизити жирність популярного Олів’є, Капрезе або Цезар, замість майонезу в них додають нежирний йогурт і невелика кількість гірчиці. Аналогічним чином заправляють і Крабовий салат.

Низькокалорійні салати

Найбільш низькокалорійними визнані листової і овочевий салати. Для їх приготування беруть листя капусти, плоди помідорів, огірків та інших овочів по сезону. Страви відмінно засвоюються організмом, благотворно впливають на травлення, стан дерми і організму в цілому.

Незалежно від того, яка кількість калорій в овочевому варіанті або блюді з фруктів, всі вони містять такі корисні компоненти:

  • мідь, марганець і кобальт;
  • натрій, хлор і калій;
  • залізо, фосфор і бета-каротин;
  • йод, кальцій і цинк;
  • холін, селен і сірку;
  • вітаміни E, C, K, A, B, D, PP.

На особливу увагу заслуговує фруктовий салат – вітамінний десерт, в який можна додавати не тільки плоди. Відмінними інгредієнтами стануть горішки та насіння, м’ята і аніс, які додадуть йому особливого смаку й аромату.

Екзотичні низькокалорійні страви

Якщо набридла традиційна Шуба з оселедцем, Крабовий або салати з помідорів і огірків, варто спробувати вишукані страви східної і інших кухонь світу.

  • Бразильський гострий соус Чураско стане відмінним доповненням до вашого столу. Гостру добавку до м’яса варто спробувати, адже вона не тільки смачна, а й корисна. Для його приготування беруть томати, цибулю і солодкий перець, сік лайма, масло оливок і винний оцет. Португальські кулінари готують його дещо по-іншому, додаючи паприку, оцет, масло і цитруси.
  • Одне з найбільш корисних страв японської кухні – салат Чука з морських водоростей. Спочатку їх маринують, а потім додають кунжутне насіння, горіховий соус, часточки лайма чи лимона і заправляють рослинним маслом. Чука багатий йодом, вітамінами, мінералами і мікроелементами. Він не тільки поліпшить роботу системи травлення, але і допоможе організму позбавитися від токсинів і шлаків.
  • Капрезе – традиційна італійська страва, яку готують з червоних томатів, базиліка і білого сиру і рослинних масел. Добавками до нього служить бальзамічний крем-соус і мелений перець, які надають капрезе пікантний смак і особливий аромат. Щоб Капрезе був низькокалорійним, вибирають нежирні сорти сиру.
  • Айсберг – овочева культура, з якої готують чудові салати з мінімальною калорійністю. У ній є клітковина і вітаміни, фолієва кислота, холін і мікроелементи. Вітамінний Айсберг допоможе схуднути і підтримати вагу, також він корисний для зміцнення імунітету і оздоровлення організму.

Таблиця калорійності салатів (на 100 г.)

Назва Жири, м Білки, м Вуглеводи, м Калорійність, ккал.
вінегрет овочевий 9.49 1.89 10.28 137.4
Вінегрет з овочів з капустою і яблуками 7.28 1.59 8.58 104.2
Вінегрет з перцем і картоплею 6.21 3.05 7.93 97.4
Вінегрет з оселедцем 6.93 4.52 10.51 119.1
Вінегрет з куркою 15.4 10.31 9.52 215
З огірків і капусти 12.05 3.71 2.2 131.5
Морквяний з помідорами і яблуками 1.6 0.8 7 44.4
грецький 2.5 6.4 4.1 88
З огірків і перцю 0.97 1.01 5.1 30.7
З помідорів і перцю з огірками 1 1.2 5.3 31.1
Крабовий з рибою 18.3 9.3 1.4 207
З редискою і майонезом 9 2.7 3 103.5
Гранатовий браслет 14.2 3.9 6.1 166.6
вітамінний Весна 7.43 3 3.1 90.3
Мімоза з додаванням майонезу 28.3 6.3 4.4 296.6
Овочевий з рибою 7.71 8.32 5.51 123
Петровський з квашеною капустою та огірками 10.3 1.5 3.1 110.5
вітамінний фруктовий 7.7 1.4 10.3 113.7
Цезар 17.2 14.8 24 303.6
З оселедцем і шпиком 13.1 13.05 4.43 185.6
З морської і білокачанної капусти 5.1 1.8 8.4 84.6
Фруктовий з цибулею-пореєм і апельсинами 10 1.61 8.32 127.5
З грибами і оселедцем 10.8 8.2 1.6 135.7
Вітамінний з яблуками і креветками 21.6 16.4 14.7 315.3
Листовий з куркою 18.5 6.8 9.7 230.4
Оселедець під шубою 18.2 8 3.7 209.5
Фруктовий з куркою 19.1 10.3 8.6 246
З креветками 7.5 8.8 4.2 119
Крабовий, з креветками і кукурудзою 2.7 4.9 9.7 102.4
Олів’є з ковбасою 16.5 5.5 7.8 197.8
листя Айсберг 0.1 0.9 1.8 14
Чука 2 6 14 120
Капрезе 7.23 10.31 2.64 117

Завантажити в pdf форматі

Як порахувати калорійність страви на прикладі салату Цезар: відео

Незалежно від того, що ви віддаєте перевагу: Цезар, салат Чука, Крабовий або Вітамінний, – головне підраховувати їх калорійність. Тільки тоді ваша дієта буде містити мінімум калорій і допоможе схуднути або підтримувати оптимальну вагу.

Ссылка на основную публикацию