Грінки з картоплею і сиром, яйцем, цибулею (на вибір) – рецепт

Крім простоти приготування грінки з картоплею славляться ще й універсальністю рецепта – в якості додаткових інгредієнтів можна використовувати практично будь-які наявні в будинку продукти: сир, яйця, цибуля, морква, м’ясні та ковбасні вироби. Навіть початківці кулінари можуть створити свій «фірмовий» рецепт. Загальний час приготування картопляних грінок – 20-25 хвилин. Відмінний варіант швидкого сніданку, доповнення до перших страв і навіть чаю.

Складові:

  • батон (чорний або білий хліб) – 10 скибочок;
  • картопля – 3-4 штуки;
  • рослинне масло – 80-100 мл (для обсмажування);
  • курячі яйця – 2 штуки (за бажанням);
  • твердий сир – 100-150 грам (за бажанням);
  • ріпчаста цибуля – 1-2 штуки або пучок зеленого (за бажанням);
  • морква – 1-2 штуки (за бажанням);
  • ковбаса (шинка, сосиски) – 100 грам (за бажанням);
  • сіль, чорний перець, інші спеції – за смаком.

Вибір хліба залежить від індивідуальних переваг, грінки з картоплею виходять однаково смачними на будь-якій основі. У найпростішому, аскетичному варіанті крім картопляної м’якоті, солі і перцю більше нічого не потрібно, в цьому випадку можна пропустити другий етап приготування.

Рецепт грінок з картоплею

1. Картоплю помити, почистити, натерти на середній або дрібній тертці. М’якоть добре віджати (насухо). Додати сіль, перець, інші спеції. Перемішати.

2. Підготувати інші складові. Лук нашаткувати (або порубати зелений) якомога дрібніше. М’ясні вироби порізати маленькими шматочками або кубиками. Сир і почищену моркву натерти на дрібній тертці. Яйця вибити в глибоку миску, злегка збити віночком до появи піни. Змішати підготовлені продукти з картопляною масою до однорідної консистенції.

3. Змастити скибочки хліба або батона начинкою з картоплі та інших інгредієнтів (тільки з одного боку), злегка притиснути і потримати пару секунд.

Оптимальна товщина шару – 3-5 см.

4. Розігріти сковорідку з рослинним маслом.

5. Викласти грінки з картоплею начинкою вниз. Обсмажити на середньому вогні до готовності (6-10 хвилин, поки картопляна м’якоть не підрум’яниться). Потім перевернути і обсмажити 1-2 хвилини саму хлібну основу (не обов’язково). Заготовки повинні добре прожаритися, але не бути пересушеним.

Картопляні грінки правильно смажити перевернутими

Якщо обсмажувати тільки з одного боку, блюдо вийде не таким жирним.

6. Готові грінки з картоплею подати гарячими або теплими до супу, бульйону або чаю.

Ссылка на основную публикацию