Гречка зелена: користь і шкода, показання до вживання

З дитинства всі ми звикли до каш з сушеної крупи, але при термічній обробці рослинні продукти втрачають корисні якості. Коли в їжу вживається пророщена гречка, користь і шкода продукту проявляються в природному вигляді. Якщо ви любите коричневу, добре просмажене гречану кашу, спробуйте використовувати натуральну зелену крупу. Можливо, перший час вам не сподобається смак незвичного блюда. Приготуйте кашу ще кілька разів, і ви переконаєтеся, що пристрасть до обсмаженої продукту – просто шкідлива звичка, від якої можна позбутися.

Корисні компоненти в складі гречки

Корисною для здоров’я вважається і обсмажена гречка коричневого кольору, але коли крупа не піддається впливу високих температур, в ній зберігається ще більше цінних компонентів. Зерно постачає організм повільно розщеплюються вуглеводами, які не викликають стрибка цукру в крові. Для хворих на діабет це життєво важливий ефект.

Також в гречці є:

  • білки, за своїми якостями здатні замінити м’ясо або рибу;
  • вітаміни і мінерали;
  • клітковина;
  • органічні кислоти;
  • мікроелементи;
  • амінокислоти;
  • антиоксиданти.

Білки і вуглеводи роблять продукт дуже поживним, невеликої порції вистачить, щоб людина довго не відчував почуття голоду. Унікальний склад крупи діє так, що всі калорії йдуть на переробку їжі і не відкладаються у вигляді жиру.

Порада

Людям, що дотримують пост, бажано включати в раціон гречку. В її складі містяться компоненти, аналогічні тварин білків, і всі органи отримують необхідні поживні речовини.

Неважко зрозуміти, що при такому складі зелена крупа володіє широким спектром властивостей, корисних для організму людини. На сніданок ви з’їли порцію набряклого зерна, ферменти переробили їжу, і по всіх органах кров’ю рознеслися поживні речовини. При цьому вони виробляють чималу роботу:

  • стимулюють розвиток імунітету;
  • оздоровлюють травну систему, очищають кишечник від шлаків;
  • нормалізують обмін речовин;
  • зміцнюють судини і утилізують зайвий холестерин;
  • очищають систему виділення: нирки, печінку;
  • нормалізують рівень цукру в крові;
  • омолоджують шкіру;
  • не дають виникати і розростатися злоякісних пухлин;
  • приводять у норму артеріальний тиск;
  • покращують ерекцію у чоловіків.

Велике значення для здоров’я людини має режим харчування. Відразу після їжі виділяються одні ферменти, через деякий час інші. Якщо через півгодини після сніданку з’їсти пончик або бутерброд, травні процеси порушуються. Відчуття ситості після гречки залишиться надовго, до обіду не з’явиться бажання перекусити булочкою або шматочком піци. Вся система травлення задоволена: продукти надходять з правильними інтервалами, є час завершити один процес переробки і приготуватися прийняти нову порцію.

Показання до вживання продукту

Лікувальні властивості крупи оцінила і офіційна медицина. При призначенні дієти фахівець попередньо проаналізує користь і шкоду зеленої гречки для конкретної людини. Лікарі рекомендують вживати цей продукт, якщо у хворого:

  • діабет;
  • захворювання серця і судин, варикоз;
  • підвищення тиску, в тому числі всередині ока;
  • неправильний обмін речовин, ожиріння;
  • порушення травлення;
  • хвороби печінки і нирок;
  • стреси, невеликі психічні відхилення.

При серйозних захворюваннях, наприклад при онкології, однією крупою не вилікувати. Продовжуйте призначені процедури і прийом ліків. Пророщена зелена гречка стане додатковим оздоровчим фактором. При інтенсивному лікуванні або призначення спеціальних дієт обов’язково запитайте у лікаря, чи припустимо вживання необсмаженої крупи і як краще її приготувати.

При деяких хворобах прописується спеціальна дієта. Проконсультуйтеся з фахівцем, наскільки каша з необсмаженої гречки впишеться в рекомендований список продуктів. Бажано не є її безконтрольно, а спільно з дієтологом скласти меню, тоді кожен продукт буде вживатися правильно і в потрібний час.

Зелена гречка для схуднення

Крупа досить калорійна, в 100 г міститься 310 ккал і 62 г вуглеводів. Дивлячись на ці цифри, жінки можуть злякатися, що при поїданні каші вони отримають нові відкладення жиру на стегнах. Насправді нічого подібного не відбувається. Існує навіть безліч гречаних дієт для бажаючих схуднути. Якщо вага не надто перевищує норму, краще не мучити себе сильними харчовими обмеженнями, а просто замінити сніданок пророщеної крупою.

Унікальність продукту в тому, що білки дуже швидко засвоюються. Щоб розщепити і засвоїти органічні сполуки, потрібно багато енергії. Її джерело зберігається під шкірою у вигляді жиру, і організм використовує ці запаси. А складні вуглеводи переробляються дуже повільно і пригнічують почуття голоду, захищають від переїдання.

Обмін речовин починає працювати краще, кишечник, печінку і нирки звільняються від шлаків. Весь цей сміття виходить назовні, а раніше вам доводилося тягати його на собі. Зменшується навантаження на серце і суглоби, ви можете виконувати фізичні вправи, які раніше вважали непосильним навантаженням. На тлі звільнення від зайвих кілограмів відбувається загальне оздоровлення організму.

Замість сніданку можна з’їдати пророщену крупу або перемолоти зерна в кавомолці і змішати з овочевими соками. Для схуднення рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні. Увечері залийте 250 г крупи 2 склянками води і залиште на ніч. На наступний день їжте тільки цей продукт в 5-6 прийомів і запивайте великою кількістю зеленого чаю без цукру.

Відзначався чи шкода від вживання зеленої гречки

Почавши вживати зелену гречку, не лякайтеся, якщо помітите невеликий дискомфорт в шлунку і кишечнику. Відвідування туалету можуть стати значно частіше. Ніякої шкоди в цих ефектах немає: крупа взялася за генеральне прибирання організму і викидає назовні гори сміття.

Якщо вам здається, що неприємні явища надто сильні, кишечник виділяє дуже багато газів, зверніть увагу, чи правильно ви готуєте гречку. Крупу потрібно обов’язково перебирати і мити: в пакеті може виявитися і земля з хімікатами, і сліди життєдіяльності складських мишей. При пророщування слід ретельно відмивати зерна від слизу, в ній теж немає нічого корисного. Якщо все зроблено за правилами, а неприємні ефекти не зникають, проконсультуйтеся з дієтологом, він може запропонувати інший спосіб приготування і вживання продукту.

Обережно давайте крупу дітям, у них можуть виникнути запори. При високій згортання крові не зловживайте застосуванням пророщеної гречки. У крупі міститься рутин, що сприяє виробленню тромбоцитів.

Як застосовувати зелену гречку з максимальною користю

Зелену гречку можна вживати без будь-якої кулінарної обробки. Крупа легко жується, дуже смачна, а натуральний продукт часто буває набагато корисніше переробленого. Можете ненадовго залити зерна водою кімнатної температури. Вони швидко разбухнут і перетворяться в кашу, яка, якщо до неї звикнути, виявиться навіть смачніше страви з коричневої гречки.

Користь пророщеної крупи відома всім. Таким способом ви зможете поєднати лікувальні властивості гречки з цілющими компонентами, що утворюються при розвитку зародків насіння.

У приготуванні немає нічого складного:

  1. переберіть крупу, відокремте неочищені зерна;
  2. промийте гречку;
  3. залийте водою, через 2 години злийте рідину і промийте крупу від слизу;
  4. в повному обсязі прикрийте посудину кришкою і залиште гречку пророщують на час від 8 до 36 годин;
  5. знову промийте крупу – і можете вживати її в їжу.

Щоб зберегти всю користь, які дає нам пророщена зелена гречка, їжте її в сирому вигляді, додавайте в салати або страви, які не піддаються тепловій обробці. Якщо не можете їсти сиру крупу, варіть її максимально щадним способом. Засипте в воду, поставте на вогонь, а після закипання зніміть з плити і накрийте кришкою. Через деякий час гречка вбере воду, розбухне, стане м’якою і ніжною. Також можна засипати зерна в термос, залити окропом і закрити.

Виробники намагаються зробити продукти найбільш привабливими для покупця і пропонують нам рафінований цукор, обсмажені крупи, полірований рис. Смак і хороший товарний вигляд переважають над корисними якостями і наявністю необхідних вітамінів і мікроелементів. Не йдіть на поводу у барвистих упаковок і яскравої реклами, почніть здорове харчування з зеленої гречки. Через деякий час ви зрозумієте, що з натуральних продуктів можна приготувати безліч смачних і корисних страв.

Ссылка на основную публикацию