Готуємо пироги з куркою на листковому тісті – 5 покрокових рецептів з фото

Пара кудкудаканням про пироги

Настав рік півня. Сподіваюся, Вселенський Півень НЕ розсердиться на мене, не пошле в мою сторону покарання за те, що я поділюся з вами кількома рецептами пирогів з куркою на листковому тісті.

Я вирішив зробити зручну тематичну добірку з фото, де покроково описується процес приготування. Рецепти вибрав найпопулярніші, самі перевірені, а це значить, що ви обов’язково знайдете щось підходяще для себе. Що б не говорили про нашу індивідуальність і тому подібне – все одно більшість людей має загальні смаки. Причин цього багато, але стаття не про те.

Чому саме листкове тісто? Пироги з листкового тіста з курячим м’ясом мають акуратну форму, вони не товсті, що не застряють в роті, не капають, не рвуться. Їх приємно є. А ще принадність листкових пирогів з куркою в тому, що готуються вони дуже просто! Просто – це значить швидко і без особливих зусиль, кулінарних навичок.

Природно, на цьому я не закінчую, і в майбутньому вас чекають нові рецепти, з іншим тестом і технікою приготування. Тільки курочка збереже стабільність.

Перш ніж готувати пиріг з куркою

Перш ніж готувати подібний пиріг, ви повинні вибрати між дріжджовим листковим тістом і бездріжджовий листковим тістом. Я, наприклад, вважаю за краще м’ясні пироги на листковому тісті без дріжджів. Таке тісто містить в собі більше масла – пиріг вийде жирний, ситний, смачніше. Дріжджове листкове тісто збільшується в розмірах, пухне при випічці, що робить пиріг повітряним. Тісто вибрали – переходимо до курки.

В даних рецептах я буду вказувати, що конкретно використовувалося. Але це не означає, що нічого нічим не можна замінити. Філе, грудка, ніжки, стегна – будь куряче м’ясо підходить. Ви можете додати в начинку курячий фарш. Нарізали на дрібні шматочки м’ясо або перекрутили його в фарш – все допустимо. Що вам більше подобається, то і вибирайте.

Простий пиріг з листкового тіста з куркою

Хочете приготувати пиріг з курки на швидку руку? Спробуйте цей варіант. Нічого зайвого в начинці немає – тільки курка! Дуже корисно і поживно.

Складові:

  • Куряча грудка – 500-600 г.
  • Листкове тісто (на дріжджах) – 300-400 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Насіння кунжуту – 2-3 ч. Ложки;
  • Сіль, перець за смаком;

Процес приготування

  1. Тісто розморозити, курячу грудку зварити. Потім витягнути кістку, а шматочки отриманого філе дрібно нарізати.
  2. Тісто тонко розкачати і розділити навпіл під форму листа.
  3. Деко змастити будь-яким маслом або застелити папером. Укласти перший шар тіста.
  4. Зверху рівним шаром накласти шматочки курки. Посолити, поперчити.
  5. Укрити другим пластом листкового тіста і щільно защипати краї.
  6. Змастити пиріг збитим яйцем і злегка посипати кунжутом.
  7. Залишилося відправити пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Пиріг готовий – насолоджуйтеся!

Пиріг з листкового тіста з куркою і картоплею

Цей пиріг є варіацією попереднього. Зміни торкнулися лише начинки. У неї доданий картопля, що робить пиріг більш ситним і ароматним.

Складові:

  • Листкове дріжджове тісто – 600 м
  • Куряче м’ясо – 500 г.
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 2 невеликих головки;
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Чорний мелений перець – 2 щіпки;
  • Різні спеції і приправи за смаком;
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Соняшникова олія (для смаження) – 3-4 ст. ложки;

Приготування даного пирога

Якщо листкове тісто заморожено, то саме час дістати його з холодильника і покласти в якесь тепле місце.

Шматки курячого м’яса потрібно обсмажити в маслі на сковороді. Курка повинна бути готовою, але при цьому не підгорів, не сухий. Рекомендую смажити під кришкою. Потім її під кінець можна прибрати, щоб м’ясо злегка підрум’янилося.

Поки смажиться курятина, можна підготувати інші компоненти начинки. Картоплю з цибулею почистити і помити. Тепер все це потрібно нарізати на тонкі скибочки або смужки. Додати сіль, перець і ретельно перемішати.

Курку позбавити від кісток і хрящів, якщо вони є. Нарізати на дрібні шматочки.

Тісто тонко розкачати і поділити на дві частини. Змастити маслом деко, покласти в нього пласт тесту. Гарненько притиснути до дна і стінок.

Накласти рівним шаром картопля з цибулею, а зверху так само накласти курку.

Укрити рештою тестом і щільно защипнути краю. Проткнути пиріг в кількох місцях ножем або виделкою. При бажанні, якщо ще залишилося трохи тесту, можна зробити якісь кіски, смужки і інші фігурки, якими можна прикрасити пиріг.

Збити яйце або яєчний жовток і змастити поверхню пирога.

Духовку нагріти до 180-190 градусів, випікати пиріг близько 40 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з куркою і сиром

Ароматний і пікантний листковий пиріг з начинкою з сиру і курки. Він не тільки смачний, але і дуже привабливий. Порадуйте їм себе і своїх близьких.

Складові:

  • Куряче філе – 500-700 м
  • Морква – 300 м
  • Ріпчасту цибулю – 300 р
  • Часник – 3 зубчики;
  • Сир (будь-який) – 100 г.
  • Листкове тісто (без дріжджів) – 300-400 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – 2 щіпки;
  • Чорний мелений перець – 2 щіпки;
  • Вершкове масло – 4 ст. ложки;

готуємо покроково

Не буду говорити про те, що слід розморозити листкове тісто. Почну відразу з начинки.

Куряче філе залити водою, злегка посолити і поставити варитися до повної готовності. Поки можна зайнятися приготуванням овочів.

Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Укласти терту моркву в сковороду і обсмажити у вершковому маслі (1 ложка). Пересмажувати не потрібно, достатньо отримання м’якості. Викласти моркву в якусь чашу.

Цибулю почистити, дрібно нарізати і так само підсмажити у вершковому маслі до золотистого. Потім перекласти його до моркви.

Куряче філе до цього моменту має зваритися і охолонути. Тепер його потрібно нарізати на маленькі шматочки і обсмажити в вершковому маслі до рум’яної скоринки. Посолити, поперчити.

Додати курку до овочів, натерти туди на крупній тертці сир і ретельно перемішати. Начинка готова. Спробуйте її і при бажанні додайте сіль, перець і інші приправи.

Тісто розкачати і поділити на два пласти. Укласти один в змащений маслом деко. Зверху накласти курячої начинки. Укрити другим шаром тіста і защипати краї.

Змастити пиріг збитим яйцем, а потім трохи потикати його виделкою по всій площі.

Духовку розігріти до 180 градусів, випікати даний пиріг приблизно 30 хвилин. Тісто змінило колір, стало золотистим? Значить сирно-курячий пиріг готовий.

Пиріг з листкового тіста з куркою і грибами – рецепт з фото

Любіть грибну випічку? Спробуйте цей чудовий листковий пиріг з куркою і грибами. Хрустке листкове тісто і ніжна соковита начинка з курячого філе, грибів і сметани зі спеціями – все, що потрібно для ситного перекусу. Готується даний пиріг так само просто і недовго.

Складові:

  • Готове листкове тісто – 300 м
  • Яйце – 1 шт. для змазування;
  • Рослинна олія – ??3 ст. ложки;
  • Ріпчасту цибулю – 2 головки;
  • Сметана – 120-150 м
  • Гриби (будь-які, але краще шампіньйони) – 250 г.
  • Варена курка – 400-500 г.
  • Чорний мелений перець і сіль – за дві щіпки;

Приготування листкового грибного пирога з куркою

Дрібно нарізати гриби з цибулею. Смажити в олії до готовності на середньому вогні, постійно помішуючи. Займе це приблизно 15-20 хвилин. Якщо використовуються консервовані гриби, то смажити до готовності лука.

Варене куряче м’ясо дрібно нарізати. Перекласти до курки гриби з цибулею. Додати сметану, сіль і перець, а потім ретельно перемішати.

Розморожене листкове тісто необхідно розкатати і розділити на дві частини.

Змастити маслом або застелити папером для випічки деко. Укласти туди перший шар тіста. Зверху накласти начинку і вкрити другим шаром тіста. Краї защипнути, щоб ніде начинка не протікала.

Тепер залишилося проткнути в декількох місцях верхнє тісто, щоб пиріг не роздувався, і змастити збитим яєчним жовтком.

Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Пиріг з капустою і куркою з листкового тіста

Смачний і дуже красивий пиріг з овочами куркою і грибами. Сиру тут не передбачено, але при бажанні ви можете додати його в начинку. Капуста, цибулька, гриби, помідори зроблять начинку соковитою, а смак багатогранним. Курки в даному пирозі менше, так як вона не є головним інгредієнтом.

Складові:

  • Листкове тісто – 400-500 г.
  • Білокачанна капуста – 500 г.
  • Морква – 1 невелика;
  • Ріпчасту цибулю – 1 середня головка;
  • Гриби – 300 м
  • Курка – 200 г.
  • Помідор – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики;
  • Зелену цибулю і кріп – 1 маленький пучок;
  • Сіль і чорний перець – по парі пучок;
  • Масло для смаження – 3 ст. ложки;

Приготування листкового пирога з капустою і куркою

Цибулю і гриби нарізати і обсмажити в маслі. Потім перекласти в якусь тарілку.

Нашаткувати капусту, натерти моркву. Гасити в маслі на сковороді під кришкою. Через 10 хвилин додати туди шматочки помідора, дрібно нарізану зелень і часник. Посолити, поперчити. Гасити до готовності капусти. Капуста і морква повинні стати м’якше.

Тепер просто з’єднати грибну суміш з капустяної.

Тісто тонко розкачати, щоб вийшов прямокутний пласт.

Розподілити посередині начинку, залишивши при цьому не менше 10 см вільного місця з кожного краю. Ніби готуєте шаурму.

Тепер зробити надрізи з правого і лівого краю майже до начинки, щоб вийшли якісь смужки або хвостики. Ці смужки потрібно укласти на начинку хрест-навхрест, ніби зашнуровує взуття.

Тепер залишилося змастити пиріг яйцем і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Корисні замітки і поради

  • Додавайте в начинку різну зелень, томатну пасту і приправи. Експериментуйте!
  • Курку можна використовувати не тільки варену або смажену, але і копчену.
  • Куряче м’ясо можна заздалегідь відмочити в оцтовому маринаді, а потім обсмажити. Або додати свіжої в начинку. Пиріг буде випікатися хвилин на 15-20 довше, але смак вийде непередаваним.
  • Гриби рекомендую використовувати консервовані, щоб процес приготування був простіше і швидше.

Ще один варіант приготування, але у же в форматі відео


Сподобався матеріал? За допомогою кнопок знизу – поділіться цими рецептами з друзями. Підписуйтесь на мою сторінку в вк, і тоді ви будете в курсі нових цікавих рецептів випічки.

Ссылка на основную публикацию