Готуємо пиріг з курагою – 8 простих рецептів

Дана добірка зібрала в себе 8 найцікавіших рецептів пирогів з курагою. «Цікаві» – це смачні, красиві і нескладні у приготуванні.

Курага (урюк) являє собою концентрат солодощі, аромату і корисних речовин з абрикосів. Вона є як самостійним продуктом, так і основним інгредієнтом для величезної кількості страв. У нашому випадку це випічка.

Виберіть зі списку сподобався рецепт і приготуйте по ньому чудовий пиріг, просто дотримуючись покрокової інструкції.

Рецепти пирогів з курагою

Пиріг з курагою з дріжджового тіста – покроковий рецепт

Пишний і ароматний дріжджовий пиріг з начинкою з ніжної кураги, який дуже легко готується і смачно їсть.

В даному рецепті ми будемо використовувати готове дріжджове тісто. Якщо ви не знаєте, як приготувати таке тісто, то просто перейдіть ще до статті: пиріжки з абрикосами. Там докладно описаний даний процес.

Складові:

  • Дріжджове тісто – 1000 р
  • Курага – 350 г.
  • Цукор – 110 г.
  • Вершкове масло – 45 г.
  • Пшеничне борошно – 2 ст. ложки (для обсипання столу);
  • Масло для змазування форми;
  • Яйце для змазування пирога;

приготування

  1. Присипати борошном стіл, щоб можна було без проблем наминати тісто.
  2. Тісто розім’яти руками і розділити на дві частини.
  3. Один шматок розкачати качалкою під розміри форми для випічки.
  4. Змастити деко олією і укласти туди тісто так, щоб воно трохи виступало за кордону.
  5. Зверху потрібно розмазати розтоплене вершкове масло.
  6. Курагу потрібно добре помити, просушити в паперовому рушнику, а потім розсипати на тісто рівним шаром.
  7. Тепер необхідно обсипати курагу цукром.
  8. Другий шматок тіста аналогічно розкачати, зробити в ньому кілька надрізів, а потім укрити їм пиріг. Тісто, яке знизу, потрібно підтягнути за краї і вкрити їм верхнє тісто. Щільно защипати краї. Пиріг майже готовий!
  9. Тепер залишилося збити яйце, змастити ним пиріг, а потім відправити його в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин до рум’яної скоринки.

Татарський пиріг з курагою

Цей рецепт пирога зазвичай називають «татарським», «беліш» і т.д. Ну, значить, і ми будемо так вважати.

Він тоненький, аккуратненький з м’якою солодкою начинкою. Є різні варіації даного пирога: просто з курагою, з курагою і чорносливом, з родзинками та іншими подібними речами.

Можна робити начинку шарами з таких ось компонентів, що дасть не тільки яскравість смаку, але і красу.

Складові:

тісто:

  • Сметана – 260 г.
  • Вершкове масло (або маргарин) – 260 м
  • Борошно – 650 г.
  • Сіль – 1/3 ч. Ложки;
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;

начинка:

  • Цукор – 250 г.
  • Курага – 220 м

готуємо пиріг

Половину борошна всипати у велику миску, покласти туди ж трохи підтале вершкове масло. Перемішати до стану крихт.

Потім покласти туди дрібку солі, сметану, і знову перемішати.

Борошно, що залишилося з’єднати з розпушувачем, всипати в чашку і замісити еластичне тісто.

Курагу ретельно промити, дати стекти воді. Змішати з цукром, а потім перетерти в блендері або м’ясорубці до стану пюре. Начинка готова.

Тепер потрібно поділити тісто на два шматки в співвідношенні 1/3 і 2/3.

Велика частина піде для нижнього шару. Форму для випічки змастити будь-яким маслом. Тісто розкачати і укласти на дно, оформивши бортики.

Викласти на тісто начинку з кураги, розрівнявши ложкою по всій площі.

Менший шматок тіста тонко розкачати, укласти на пиріг і щільно скріпити краю.

Тепер потрібно верхнє тісто проткнути в декількох місцях виделкою. Це для того, щоб в процесі випічки виходила пара.

Випікати пиріг в духовці при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин.

Потім його при бажанні можна прикрасити цукровою пудрою.

Пісочний пиріг з курагою

Прекрасний пиріг з курагою з пісочного тіста. Хтось називає його тертим пирогом за його крихкість. Увага, дуже солодка випічка!

Складові:

тісто:

  • Борошно – 320 м
  • Цукор – 150 г.
  • Розпушувач – 1-2 ч. Ложки;
  • Вершкове масло – 200 г.

начинка:

  • Курага – 250 г.
  • Цукор – 50 г.

готуємо покроково

Курагу потрібно залити окропом і дати настоятися близько 10 хвилин. Воду вилити, саму курагу перемішати з 50 грамами цукру, а потім перетерти в блендері або м’ясорубці. Якщо нічого немає, то можна дрібно-дрібно нарізати і розім’яти товкачем.

Приступаємо до тесту. Борошно змішати з розпушувачем і цукром. Нарізати кубиками масло, і потім замісити руками все до стану дрібних крихт.

Форму для випічки застелити папером або змастити маслом.

2/3 крихт викласти на дно і щільно притиснути. Потім йде шар пюре з кураги.

Залишилося досипати зверху тістом, що залишилося, що складається з крихт.

Духовку прогріти до 200 градусів, випікати пиріг 20-25 хвилин. Потім дверцята духовки слід відкрити і дати пирогу поступово охолонути.

В цей пісочний пиріг крім кураги можна ще додати яблука, родзинки, чорнослив і багато інших смачні інгредієнти. Наприклад, можна укласти часточки яблук, потім шар кураги, а зверху ще насипати родзинок. Вийде гарний тришаровий пиріг, який буде радувати око і шлунок.

Заливний пиріг з курагою

Простий в приготуванні пиріг з кураги і рідкого тесту. Крім кураги в тісто можна додати шматочки груші, яблук і навіть якихось ягід.

Наш варіант буде простіше за складом.

Складові:

  • Борошно – 160 г.
  • Цукор – 150 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сода – 0,5 ч. Ложки + 0,5 ч. Ложки оцту;
  • Жменя солодкої кураги;
  • Кілька столових ложок води;

приготування

  1. Залити киплячою водою курагу на 10 хвилин, щоб пом’якшала. Потім воду злити, а курагу нарізати на шматочки.
  2. Змішати з борошном яйця і цукор. Соду погасити оцтом і додати до борошна. Якщо тісто густуватої, то можна підлити трохи води.
  3. Всипати в тісто нарізану курагу і перемішати.
  4. Поставити в розігріту до 180 градусів піч на 25-30 хвилин.
  5. Як бачите, цей пиріг готується дуже просто. Тепер залишилося його тільки спробувати, і я запевняю, за смаком він теж прекрасний!

Пиріг з курагою і чорносливом

Чудовий пиріг з курагою і чорносливом, який можна ще називати і кексом за структуру тесту.

Тісто, до речі, дуже особливе, тому що приготовлено з вівсяних пластівців і борошна.

В даному рецепті кураги менше ніж чорносливу, але ви можете підігнати пропорції під особисті смаки.

Складові:

  • Вівсяні пластівці – 100-150 г.
  • Вода – 100-120 мл (кипляча);
  • Сметана – 100 г.
  • Цукор – 100 г.
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Яйця – 2 шт.
  • Розпушувач – 2 ч. Ложки;
  • Рослинна олія – ??2-3 ст. ложки;
  • Вівсяне борошно (можна і пшеничну) – 200 г.
  • Курага – 50 г.
  • Чорнослив – 190 м

покрокове приготування

  1. Для початку потрібно залити пластівці окропом, щоб вони розм’якли і набрякли.
  2. Коли вівсянка охолоне, потрібно покласти в неї сметану, вбити яйця, насипати цукор, сіль, і підлити масло.
  3. Борошно з’єднати з розпушувачем і перемішати з вівсянкою до однорідної маси.
  4. Курагу з чорносливом потрібно помити і дрібно нарізати. Потім їх слід змішати в тесті.
  5. Форму для випічки рясно змастити будь-яким маслом, укласти в неї тісто і випікати при температурі 180 градусів 30-45 хвилин в залежності від товщини пирога.

Пиріг з рисом і курагою (з родзинками)

Ще один рецепт татарського пирога з курагою, рисом і родзинками. Хтось і його називає «беліш».

Взагалі, в татарських і всяких східних кухнях люблять змішувати солодке з рисом. Багатьом подібне подобається. Я, чесно, такі сполучення не розуміння і не люблю, але рецепт до статті додам для колекції та інформаційна повноти.

В даному варіанті використовується бездріжджове тісто.

Складові:

тісто:

  • Пшеничне борошно – 500 г.
  • Кефір – 200 мл.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль – щіпка;
  • Рослинна олія – ??150 мл.
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;

начинка:

  • Рис – 1 склянка;
  • Курага – жменя;
  • Ізюм – жменя;
  • Вершкове масло – 180 г.
  • Цукор – 100 г.

приготування

Для початку потрібно замісити тісто. Тісто на кефірі і без дріжджів. Роль легкого розпушувача буде грати сода.

Вбити в борошно яйця, влити кефір, масло, додати сіль і соду. Все перемішати до однорідної еластичного тесту. Як бачите, все дуже просто!

Наступний етап – начинка.

Рис потрібно спочатку добре промити в воді, а потім поставити варитися.

Ізюм з курагою перебрати, промити і залити гарячою водою на 10-15 хвилин.

Коли рис звариться, його необхідно промити (знову це слово!) Холодною водою, щоб він охолов і став розсипчастим.

2/3 вершкового масла розтопити і змішати з рисом. А рис тепер потрібно змішати з родзинками, курагою і 50 г цукру. Начинка готова.

Тісто розділити на дві частини – одна трохи більша за іншу. Більший шматок тіста розкачати качалкою під розміри листа. Змастити маслом форму для випічки і укласти зверху тісто.

Викласти рівним шаром начинку.

Другий шматок тіста тонко розкачати і вкрити їм пиріг, щільно защіпнув і оформивши краю.

Тепер потрібно зробити посипання. Змішати 50 г цукру з залишками вершкового масла і парою ложок борошна. Повинна вийти маса, за структурою нагадує крихти. Ними і потрібно обсипати зверху пиріг.

Останній момент – зробити кілька дірочок в «кришці» пирога.

Відправити в розігріту до 170 градусів духовку на годину, поки тісто не стане золотистим.

Пиріг з курагою і сиром

Гарний м’який пиріг, начинка якого складається з кураги і сирної маси. Сподобається всім любителям солодкої сирної випічки!

Складові:

тісто:

  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Маргарин (або вершкове масло) – 220 м
  • Борошно (пшеничне) – 300 м

начинка:

  • Курага – 250 г.
  • Вершкове масло – 200 г.
  • Крохмаль – 1,5 ст. ложки;
  • Цукор – 130 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сир – 420 г.

приготування

Залити курагу киплячою водою, щоб вона стала м’якою. Потім її бажано перетворити в пюре.

Покласти в чашку маргарин і засипати перемішаної з розпушувачем борошном. Розім’яти все руками до великих крихт. Власне, це і є наше «тісто». Взагалі, така маса називається «штрейзель». Крихти з борошна.

Сир розім’яти з яйцями, маслом, цукром і крохмалем. Краще все це зробити за допомогою міксера.

Форму для випікання змастити будь-яким маслом. 2/3 борошняних крихт насипати на дно і щільно притиснути.

Тепер йде шар пюре з кураги.

Потім потрібно укласти сирну масу.

І обсипати залишилися крихтами.

Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Пиріг з курагою і з родзинками

По суті, цей пиріг є манника. Це означає, що готується просто, при цьому має знайомим (і для багатьох улюбленим) смаком.

Складові:

  • Кефір – 2 склянки;
  • Манна крупа – 1 склянка;
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 150 г.
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;
  • Курага і родзинки – 200-300 г.
  • Борошно – трохи, для загустіння;

приготування

В ідеалі манку потрібно заздалегідь замочити в кефірі на 3-6 годин, щоб розбухла. Наприклад, перед сном змішати і поставити в холодильник, а вранці вже можна готувати.

Курагу з родзинками залити окропом на 10 хвилин, щоб розм’якли. Потім воду злити, і нарізати їх на шматочки.

Збити яйця з цукром, потім їх змішати з кефіру манкою і содою. Далі всипати туди сухофрукти і знову перемішати. Якщо вийшло рідко, слід підсипати трохи борошна, щоб тісто по густоті нагадувало сметану.

Залишилося змастити маслом форму, вилити в неї тісто, а потім відправити цей пиріг в гарячу духовку (180 градусів) на півгодини.

Маннік з сухофруктами готовий! Смачного.


Буду радий, якщо ви поділитеся даної сторінкою в соц. мережах, щоб якомога більше людей ознайомилися з цими рецептами. Тисніть на кнопки знизу.

Ссылка на основную публикацию