Готуємо млинцевий курник – 3 варіанти з різними начинками

У цій невеликій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачний і ситний курник на млинцях. 3 найпопулярніших рецепта, все покроково, з фото і відео.

Відразу зазначу, що в цих випадках приготування нічого крім млинців і самої начинки в «пирогах» не буде. Весь «каркас» формуватимуть саме млинці.

Якщо ж ви шукали рецепти курника, в яких млинці поєднувалися б з якимось тестом: пісочне, дріжджове або листкове, то прошу перейти на сторінки нижче:

  • Рецепти дріжджових курника;
  • Рецепти листкових курника;
  • Рецепти пісочних курника;

рецепти

Млинці для курника

Щоб не описувати 3 рази один і той же процес, я краще на самому початку викладу, як зробити млинці для курника.

Якщо ви хочете приготувати максимально швидко і просто, то можете використовувати вже готові з магазину. Їх залишається просто розігріти.

Складові:

  • Молоко (або кефір) – 3 склянки;
  • Курячі яйця – 3 шт.
  • Сіль – 3 щіпки;
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Пшеничне борошно – 2 склянки з гіркою;
  • Рослинна олія – ??2 ст. ложки;

смажимо

Молоко злегка нагріти. Збити в ньому яйця, цукор, сіль. Підсипати борошна з розпушувачем, гарненько помішувати, щоб не було грудок. Потім додати ложку-дві олії.

Акуратно наливаємо в розпечену сковороду і смажимо по хвилині з кожної сторони.

Скласти потім їх в стопку, при бажанні, змастити маслом.

Для подібних Курник вистачає зазвичай 15-20 млинців.

Курник з млинців з куркою і грибами

Чудове блюдо, яке легко стане прикрасою будь-якого святкового столу! Багато соковитих шарів.

Складові:

  • Курка (філе) – 550 м
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Гриби (шампіньйони) – 550 м
  • Варений рис – 200 м
  • Варені яйця – 2 шт.
  • Свіжий кріп – маленький пучок;
  • Готові млинці;

приготування

  1. Курку потрібно нарізати на тонкі шматочки, а потім обсмажити з одного цибулиною до готовності. Сильно пересушувати не потрібно.
  2. Яйця почистити, дрібно покришити і перемішати з вареним рисом. Сюди ж пошматувати кріп.
  3. Окремо потрібно нарізати гриби, цибулю і обсмажити все в маслі.
  4. Перчимо і солимо на свій розсуд, але я додаю ці спеції всюди, де тільки можна.
  5. Форму з бортами змастити маслом. Викласти 2-3 млинця так, щоб вони виходили за краї форми. Далі кладемо курку, на неї 2-3 млинця. Потім йде рис з яйцями. Знову млинці. Завершальний шар з грибів і знову млинці.
  6. Ставимо в духовку хвилин на 15-20 при температурі 190-210 градусів.
  7. Млинці всередині просочаться соком, а зовні почнуть приємно хрустіти.

Курник з млинцями і картоплею

Тут начинка складається з відвареної картоплі, курочки і яєць.

Складові:

  • Млинці – 15-17 шт.
  • Курка (фарш або філе) – 300 м
  • Картопля – 2 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Сметана або майонез – 150 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Перець і сіль;
  • Морква – 1 шт.

готуємо

  1. Курку варимо або смажимо. Нарізаємо потім на дрібні шматочки. Сіль і перець за смаком.
  2. Картоплю відварити в мундирі, потім почистити і нарізати на тонкі пластинки.
  3. Яйця і моркву варимо, потім чистимо і натираємо на тертці. Перемішуємо між собою, солимо і перчимо.
  4. Лук окремо обсмажити до золотистого відтінку.
  5. Форму для випічки вкриваємо декількома млинцями. Далі кладемо якийсь компонент начинки, а поверх нього пару млинців. І чергуємо так, поки всі продукти не закінчаться. Кожен шар змащуємо майонезом.
  6. Закриваємо зверху залишилися млинцями і відправляємо в гарячу духовку (200 градусів) хвилин на 20.

Потім цей курник слід акуратно перевернути, зняти з нього форму.

Млинцевий курник з сиром

Тут більш пікантний варіант, більш пряний. А ще собренний великою кількістю сиру.

Складові:

  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Перець чорний і червоний – по щіпці;
  • Сіль – кілька пучок;
  • Ріпчасту цибулю -2 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Куряча грудка – 500-700 м
  • Варений рис або картопляне пюре – 300 м
  • Сир – 140 г.
  • Млинці – 20 шт.
  • Томатна паста – 2 ст. ложки;

як спекти

  1. Дрібно нарізати болгарський перець і одну цибулину, потім обсмажити в маслі. Перемішати з рисом або картоплею. Додамо для смаку солі і перцю.
  2. Курячі грудки обробити, дрібно нарізати і смажити в олії. Додати туди нарізану цибулю, перець, сіль і томатну пасту.
  3. Сир натерти на крупній тертці і перемішати з подрібненим часником.
  4. Далі стандартна схема: поклали кілька млинців в форму з високими бортами, на них трохи якийсь начинки, потім млинець зверху і так далі. Закриваємо фінальним млинчиком і відправляємо в гарячу духовку (190 градусів) на 15-20 хвилин.

Ссылка на основную публикацию