У цій невеликій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачний і ситний курник на млинцях. 3 найпопулярніших рецепта, все покроково, з фото і відео.
Відразу зазначу, що в цих випадках приготування нічого крім млинців і самої начинки в «пирогах» не буде. Весь «каркас» формуватимуть саме млинці.
Якщо ж ви шукали рецепти курника, в яких млинці поєднувалися б з якимось тестом: пісочне, дріжджове або листкове, то прошу перейти на сторінки нижче:
- Рецепти дріжджових курника;
- Рецепти листкових курника;
- Рецепти пісочних курника;
рецепти
Млинці для курника
Щоб не описувати 3 рази один і той же процес, я краще на самому початку викладу, як зробити млинці для курника.
Якщо ви хочете приготувати максимально швидко і просто, то можете використовувати вже готові з магазину. Їх залишається просто розігріти.
Складові:
- Молоко (або кефір) – 3 склянки;
- Курячі яйця – 3 шт.
- Сіль – 3 щіпки;
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Розпушувач – 1 ч. Ложка;
- Пшеничне борошно – 2 склянки з гіркою;
- Рослинна олія – ??2 ст. ложки;
смажимо
Молоко злегка нагріти. Збити в ньому яйця, цукор, сіль. Підсипати борошна з розпушувачем, гарненько помішувати, щоб не було грудок. Потім додати ложку-дві олії.
Акуратно наливаємо в розпечену сковороду і смажимо по хвилині з кожної сторони.
Скласти потім їх в стопку, при бажанні, змастити маслом.
Для подібних Курник вистачає зазвичай 15-20 млинців.
Курник з млинців з куркою і грибами
Чудове блюдо, яке легко стане прикрасою будь-якого святкового столу! Багато соковитих шарів.
Складові:
- Курка (філе) – 550 м
- Ріпчасту цибулю – 2 шт.
- Гриби (шампіньйони) – 550 м
- Варений рис – 200 м
- Варені яйця – 2 шт.
- Свіжий кріп – маленький пучок;
- Готові млинці;
приготування
- Курку потрібно нарізати на тонкі шматочки, а потім обсмажити з одного цибулиною до готовності. Сильно пересушувати не потрібно.
- Яйця почистити, дрібно покришити і перемішати з вареним рисом. Сюди ж пошматувати кріп.
- Окремо потрібно нарізати гриби, цибулю і обсмажити все в маслі.
- Перчимо і солимо на свій розсуд, але я додаю ці спеції всюди, де тільки можна.
- Форму з бортами змастити маслом. Викласти 2-3 млинця так, щоб вони виходили за краї форми. Далі кладемо курку, на неї 2-3 млинця. Потім йде рис з яйцями. Знову млинці. Завершальний шар з грибів і знову млинці.
- Ставимо в духовку хвилин на 15-20 при температурі 190-210 градусів.
- Млинці всередині просочаться соком, а зовні почнуть приємно хрустіти.
Курник з млинцями і картоплею
Тут начинка складається з відвареної картоплі, курочки і яєць.
Складові:
- Млинці – 15-17 шт.
- Курка (фарш або філе) – 300 м
- Картопля – 2 шт.
- Лук – 3 шт.
- Сметана або майонез – 150 г.
- Яйця – 3 шт.
- Перець і сіль;
- Морква – 1 шт.
готуємо
- Курку варимо або смажимо. Нарізаємо потім на дрібні шматочки. Сіль і перець за смаком.
- Картоплю відварити в мундирі, потім почистити і нарізати на тонкі пластинки.
- Яйця і моркву варимо, потім чистимо і натираємо на тертці. Перемішуємо між собою, солимо і перчимо.
- Лук окремо обсмажити до золотистого відтінку.
- Форму для випічки вкриваємо декількома млинцями. Далі кладемо якийсь компонент начинки, а поверх нього пару млинців. І чергуємо так, поки всі продукти не закінчаться. Кожен шар змащуємо майонезом.
- Закриваємо зверху залишилися млинцями і відправляємо в гарячу духовку (200 градусів) хвилин на 20.
Потім цей курник слід акуратно перевернути, зняти з нього форму.
Млинцевий курник з сиром
Тут більш пікантний варіант, більш пряний. А ще собренний великою кількістю сиру.
Складові:
- Часник – 3-4 зубчики;
- Перець чорний і червоний – по щіпці;
- Сіль – кілька пучок;
- Ріпчасту цибулю -2 шт.
- Болгарський перець – 2 шт.
- Куряча грудка – 500-700 м
- Варений рис або картопляне пюре – 300 м
- Сир – 140 г.
- Млинці – 20 шт.
- Томатна паста – 2 ст. ложки;
як спекти
- Дрібно нарізати болгарський перець і одну цибулину, потім обсмажити в маслі. Перемішати з рисом або картоплею. Додамо для смаку солі і перцю.
- Курячі грудки обробити, дрібно нарізати і смажити в олії. Додати туди нарізану цибулю, перець, сіль і томатну пасту.
- Сир натерти на крупній тертці і перемішати з подрібненим часником.
- Далі стандартна схема: поклали кілька млинців в форму з високими бортами, на них трохи якийсь начинки, потім млинець зверху і так далі. Закриваємо фінальним млинчиком і відправляємо в гарячу духовку (190 градусів) на 15-20 хвилин.
