Готуємо апетитний пиріг з м’ясом і сиром – 3 рецепти

Кожен поважаючий себе м’ясоїд просто зобов’язаний таке спробувати! 3 простих і покрокових рецепта пирога з фаршем та сиром. Максимум смаку, максимум поживності, максимум калорій!

Обрані найпопулярніші варіанти приготування. Їх можна уявити якусь «базою», на основі якої можна творити і придумувати нові рецепти. Додали новий інгредієнт – отримали новий смак.

Який використовувати фарш? Яке підходить м’ясо? Будь-яке! Свинина, яловичина, птиця, у вигляді фаршу або рубане на шматочки м’ясо – підійде все.

Те ж саме відноситься і до сиру: твердий, напівтвердий, плавлений, м’який – головне, щоб вам він подобався.

Так, до речі, пропоную ще поглянути на рецепти пирогів з м’ясом і капустою. Це на випадок, якщо захочеться додати в начинку соковитих овочів.

рецепти

Пиріг з дріжджового тіста з фаршем та сиром

Смачний дріжджовий пиріг з начинкою з м’яса і сиру. Те, що потрібно для ситного перекусу!

У цьому рецепті описаний процес замішування тіста, але якщо хочеться якихось інших варіантів, то прошу перейти на велику статтю: пиріжкові тісто на дріжджах.

Складові:

  • Пшеничне борошно – 510 г.
  • М’ясний фарш – 450 м
  • Вода (або молоко) – 260 мл.
  • Ріпчасту цибулю – 2-3 шт.
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Сіль – 1 ч. Ложка;
  • Чорний перець – 0,5 ч. Ложки;
  • Сир – 100-150 г.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Рослинна олія – ??3-4 ст. ложки;

Як приготувати

У чашку налити теплої води, туди додати дріжджі, 0,5 ч. Ложки солі і ложку цукру. Перемішати і почекати 10 хвилин.

Тепер всипати в цю чашу борошно і підлити 2 ложки масла. Гарненько перемішати до отримання еластичного тесту.

Тісто відкласти в сторону, прикривши плівкою, і почекати 30 хвилин.

Цей час можна витратити на приготування м’ясної начинки.

Цибулю дрібно-дрібно нарізати і додати в фарш. Підсипати сіль (0,5 ч. Ложки) і чорний перець. У сковороду налити олії, перекласти в неї фарш і смажити до готовності.

Сир натерти на крупній тертці.

Деко змастити будь-яким маслом. Тісто поділити на дві частини: одна трохи більша за іншу.

Більший шматок тіста необхідно розкачати в прямокутник і укласти в деко, оформивши бортики.

Тепер черга йде за фаршем. Викласти рівним шаром фарш, а потім покрити його сирним шаром.

Час, що залишився тісто так само потрібно тонко розкачати, укрити потім їм начинку і защипати по краях.

Духовку розігріти до 180 градусів. Закриваємо в ній пиріг і чекаємо приблизно 30-35 хвилин.

М’ясо можна додавати і в сирому вигляді, але тоді час приготування збільшиться до 45-50 хвилин. Зате з’явиться соковитість.

Заливний пиріг з фаршем та сиром

Швидкий і ніжний м’ясний пиріг з сиром, замішаний на кефірі. Те, що треба, якщо немає бажання довго возитися з продуктами.

Складові:

  • М’ясо (фарш) – 600 м
  • Кефір – 0,5 л.
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Вершкове масло (або маргарин) – 140 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 1 ч. Ложка;
  • Пшеничне борошно – 320 г.
  • Сіль – 1 ч. Ложка;
  • Сода – 1 ч. Ложка;
  • Масло для смаження;
  • Сир – 150 г.

покрокове приготування

Тісто для пирога готується швидко, а тому почнемо з підготовки м’ясної начинки.

  1. Фарш перемішати з нарізаною цибулею і 2 пучками солі, обсмажити в маслі практично до повної готовності м’яса. Сир натерти на тертці і перемішати з остившім м’ясом.
  2. Готуємо тісто. У великій чаші збити яйця з цукром і сіллю. Налити до них кефір, соду і розтоплене вершкове масло. Закла борошно і помішувати так до отримання однорідної консистенції.
  3. Духовку включити на розігрів – 180 градусів. Форму для випічки змастити будь-яким маслом.
  4. Вилити в форму половину тіста, викласти шар з сиру і фаршу, залити зверху тістом.
  5. Закрити в духовці на 40 хвилин.

Пиріг з листкового тіста з фаршем та сиром

Дуже простий у приготуванні листковий пиріг з м’ясом і сиром. Хрустка рум’яна кірочка, жирна і ароматна м’ясна начинка народжують божественне поєднання смаків!

Складові:

  • Готове листкове тісто (з дріжджами або без) – 500 г.
  • Яйце для змазування;
  • Фарш – 400 г.
  • Сир – 170 г.
  • Ріпчасту цибулю – 1 головка;
  • Вершкове масло – 50 г.
  • Сіль і перець – по щіпці того й іншого;

Як спекти пиріг

  1. Спочатку тісто потрібно розморозити, розкачати в прямокутний пласт.
  2. Потім цибулю дрібно нарізати, перемішати з фаршем, перцем і сіллю. Обсмажити у вершковому маслі до напівготовності фаршу. Він повинен посветлеть. Якщо не подобається запах вершкового масла, то замініть на 3 ложки рослинної.
  3. Сир нарізати на тонкі скибочки (брусочки), а потім перемішати з м’ясом.
  4. Тісто з лівого і правого боку потрібно нарізати на смужки, щоб потім їх можна було укласти хрест-навхрест. Тоді вийде гарний плетений пиріг.
  5. Викласти начинку, переплести зверху.
  6. Деко застелити пергаментом для випічки, перекласти на нього пиріг, а потім змастити його збитим жовтком.
  7. Випікати в попередньо розігрітій духовці.

Осетинський пиріг з м’ясом і сиром

А тут я залишу відео, де докладно описаний процес приготування осетинського пирога з фаршем та сиром. На мій погляд, краще подивитися відео, ніж читати великий текст з декількома фото.

Начинка для пирога з м’ясом і сиром

Тут я коротко поділюся ідеями начинок, додатковими інгредієнтами, які допоможуть урізноманітнити смак. Адже навіть такі прекрасні продукти як м’ясо і сир можуть з часом приїстися.

З картоплею

Тут все просто. Додайте в начинку пюре з відвареної картоплі. А можна ще додати просто скибочки сирої картоплі всередину.

З рисом

Відваріть рис. При бажанні, його можна змішати зі смаженою морквою і цибулею. Потім вже можна з’єднати з фаршем, ну або покласти над або під ним.

З грибами

Дрібно наріжте гриби, а потім обсмажте їх з цибулькою в маслі. Додайте їх в начинку, а потім насолодитеся новим смаком пирога!

яйця

Так, дуже популярна і така добавка. Відваріть яйця, дрібно покришите і перемішайте з фаршем та сиром. Потім це все укладайте всередину пирога.

У соусі

А ще саме м’ясо можна попередньо протушкувати в майонезі, томатній пасті, вершках або сметані. Додайте туди часник, кріп, зелена цибуля.

Ссылка на основную публикацию