У деяких країнах основою раціону людей є саме гостра їжа. Користь і шкода подібних блюд давно відомі народам Індії, Південної Америки, Індонезії і навіть вимогливою до якості харчування Японії.
Скептики приписують пікантним страв численні недоліки. Прихильники ж призводять розумні доводи, описуючи їх лікувальні властивості. І ті, і інші по-своєму праві, адже все залежить від правильності приготування і вживання такої специфічної їжі.
Позитивні властивості гострої їжі
Пекучі спеції і приправи не просто здатні урізноманітнити раціон, змінивши смак звичних страв. Особливості їх складу змінюють властивості їжі, наділяючи її новими якостями. Якщо харчуватися виключно натуральної та здоровою їжею з додаванням гостроти без всяких хімікатів, можна відзначити такі зміни в стані здоров’я:
- Нормалізується кровообіг. Тепло, яке має тіло під час вступу до нього гострої їжі, призводить до розширення судин. це знижує тиск на стінки, що позитивно позначається на загальному самопочутті. Ще в більшості пекучих приправ багато вітамінів А і С, які зміцнюють стінки капілярів.
- Поліпшується травлення. Гостра їжа сприяє стимуляції синтезу шлункового соку. Одночасно з цим до стінок шлунка приливає кров, що прискорює відновлення пошкодженої слизової оболонки. Ще в багатьох видах перцю присутній капсаїцин – речовина, гнітюче діяльність патогенних бактерій. Це знижує ризик розвитку інфекційних і запальних захворювань.
Порада: Якщо результат перевершив всі очікування, і після вживання гострої страви потрібно загасити пожежу в роті, не варто використовувати воду! Ця рідина тільки додасть яскравості відчуттів. А ось прохолодне молоко всього через кілька секунд принесе бажане полегшення.
- Полегшується перебіг простуди. Гостра їжа посилює виділення поту і пригнічує дискомфортні відчуття, що виникли на тлі високої температури. Одночасно з цим відбувається стимуляція бронхів та слизової оболонки носових ходів. Це призводить до виведення слизу з бронхів і носових ходів.
- Нормалізується сон. Це відбувається за рахунок зігріваючого дії, в результаті чого розслабляються м’язи. Примітно, що любителі гострої їжі рідко переїдають, тому їм не доводиться лягати спати на повний шлунок.
- Проходять стресові стани. Під дією гострих приправ посилюється вироблення гормонів радості. На тлі цього притупляються симптоми стресу і навіть проходять незначні больові відчуття.
Залежно від типу і сорту використовуваної приправи пікантна їжа може здобувати додаткові позитивні властивості. Перед введенням нового продукту в раціон варто ознайомитися з його складом, особливостями і правилами використання. Це дозволить отримати максимум користі і не ризикувати здоров’ям.
Небезпека гострої їжі і протипоказання
У деяких випадках шкода гострої їжі перевершує її корисні властивості. Найчастіше це відбувається через зловживання агресивною продукцією, додавання невеликої кількості приправ і спецій в блюда. У цих випадках можуть виникати такі наслідки:
- Розвивається гастрит. Якщо спеції надходять в шлунок постійно і у великих обсягах, стимуляція кровоносних судин переходить в роздратування слизової оболонки. Це викликає зниження ефективності захисного бар’єру, приєднання інфекції і поява запалення.
- З’являється печія. Вживання гострої їжі стимулює вироблення шлункового соку. Якщо його утворюється занадто багато, він потрапляє в стравохід, викликаючи дискомфортні відчуття.
- Відзначається неприємний запах з рота. Це більше відноситься до приправ, які в своєму складі мають цибулю і часник. Овочі традиційно стають джерелом специфічного запаху, який довго не зникає.
- Порушується сприйнятливість смакових рецепторів. Агресивні речовини порушують роботу утворень, які відповідають за розпізнавання смаку. В результаті негостра їжа починає здаватися позбавленою смаку і навіть неприємною.
У деяких випадках вживання гострої їжі заборонено. Ігнорування протипоказань може привести до серйозних проблем зі здоров’ям. Автори порталу «Пользатеево» закликають звернути увагу на такі моменти:
- Гастрит. Він загострюється і навіть переходить в виразкову хворобу. Виразка, в свою чергу, не тільки доставляє дискомфорт, а й призводить до серйозних ускладнень (прорив – освіту отвори в стінці шлунка).
- Годування груддю. Гострі інгредієнти негативним чином позначаються на якості молока. Цибулю і часник навіть змінюють його смак, через що немовлята відмовляються від їжі.
- Третій триместр вагітності. Гостра їжа, користь і шкода якої на в період виношування дитини набувають особливого змісту, на пізніх термінах може стати причиною передчасних пологів.
Трапляються і виключення. Наприклад, при відсутності пологової діяльності в призначені терміни лікарі навпаки рекомендують майбутнім мамам з’їсти що-небудь гостре. Приймати такі рішення самостійно заборонено, всі кроки повинні бути узгоджені з лікарем.
Користь і шкода гострої їжі при вагітності
На ранніх термінах вагітності багато жінок страждають від токсикозу. У деяких випадках від неприємних проявів можна позбутися за допомогою гострої їжі. У невеликих кількостях такі страви стимулюють викид гормонів, які полегшують стан. Ще це призводить до поліпшення настрою, зникнення ознак стресу. Майбутні мами менше нервують і міцно сплять.
При цьому слід пам’ятати, що вводити подібні продукти в раціон треба дуже обережно. Будь-які негативні прояви є сигналом до подальшої відмови від пікантних блюд. При печії теж краще не ризикувати, неприємний симптом тільки посилиться. Ще в моменти, коли організм ослаблений, реакція на екзотичні прянощі може виявитися несподіваною. І тоді нешкідливі раніше каррі і імбир починають провокувати алергію.
Гостра їжа в дієтології
Все частіше гострі страви вводяться в раціон з метою позбавлення від зайвої ваги. Оптимальним інгредієнтом для досягнення таких цілей є червоний пекучий перець. Завдяки присутності в його складі капсаїцину, в організмі відбуваються такі реакції:
- Пригнічується апетит, людина починає набагато менше їсти.
- За рахунок виділення тілом тепла і стимуляції кровообігу починається активне спалювання жирів.
- Енергетичні витрати збільшуються, жир буквально тане і виводиться з організму.
- Вживання червоного перцю викликає спрагу. Люди починають більше пити, через що їх шлунок майже завжди наповнений і не настає відчуття голоду. Рясне надходження вологи ще й виводить із тканин зайву рідину.
Проведені дослідження показали, що дієта на пекучому перці на 25% ефективніше популярної фруктової системи корекції ваги. Для досягнення максимальних результатів недостатньо ввести в раціон гострі страви. Потрібно почати прийом капсул з червоним перцем, перцевої настоянки або порошкового аналога цих продуктів. Для профілактики негативних наслідків слід чітко дотримуватися інструкції, яка додається до цих препаратів.
Присутність червоного перцю і інших гострих приправ в раціоні дозволяє підтримувати оптимальну масу тіла, легше переносити мороз, не страждати від дефіциту енергії. Якщо обмежувати себе в таких стравах і не робити їх основою меню, можна не боятися негативних наслідків.
