Гороховий суп з картоплею і сухарями: покроковий рецепт з фото

Густий, наваристий гороховий суп з картоплею сподобається любителям перших страв. «Фішка» цієї страви – домашні сухарики, які прекрасно доповнюють смак пісного супчика. Загальний час приготування (без замочування гороху) – приблизно 3 години. Блюдо прекрасно поєднується з солоним салом і бутербродами з вершковим маслом.

Інгредієнти на 5 порцій:

  • горох – 1 склянка;
  • картопля – 2-3 штуки (великих);
  • морква – 1 штука (велика);
  • ріпчаста цибуля – 2 штуки (середніх);
  • білий хліб (батон) – 2 шматочки (для сухарів);
  • вода – 2 літри;
  • рослинне масло – для обсмажування;
  • сіль, чорний перець, лавровий лист, інші приправи – за смаком;
  • зелень – за смаком.

Рецепт горохового супу з картоплею

1. Попередньо замочити горох у воді на 9-12 годин.

2. Цибулю нарізати дрібними шматочками, моркву натерти на крупній тертці, картоплю – порізати кубиками приблизною довжиною 1,5 см.

3. Для приготування сухарів скибочки білого хліба подрібнити на шматочки 1,5-2 см, викласти на деко, застелене сухим пергаментом (не змащувати маслом). Поставити деко в розігріту до 160 ° C духовку, сушити 8-10 хвилин.

4. Лук обсмажити на сковорідці на середньому вогні до золотистого кольору і прозорості, періодично перемішуючи. Приблизний час – 10-15 хвилин.

5. Додати моркву, смажити ще 10 хвилин.

6. Замоченнийгорох промити, скласти в каструлю, залити 1 літром води. Варити приблизно 2 години слабкому вогні, поки горох не стане м’яким.

7. Додати в каструлю зажарку, картопля і спеції. Влити приблизно 1 літр води (точна кількість залежить від необхідної густоти супу). Довести до кипіння, після чого варити ще 15-20 хвилин до готовності картоплі.

8. Готовий гороховий суп з картоплею посолити (приблизно 0,5 столової ложки солі на 1 літр страви), зняти з плити, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

9. Розлити суп в тарілки, додати сухарики і зелень, подати до столу гарячим.

Ссылка на основную публикацию