Горіх пекан – користь і шкода, правила вибору і зберігання

У нашій країні горіх пекан знайти не так просто, а, якщо це і вийде, то через ціни багато хто відмовиться від його покупки. І все ж дієтологи не втомлюються повторювати про користь інгредієнта для жінок, чоловіків, дітей і літніх людей. При правильному підході цей поживний делікатес може активувати процеси, позитивним чином позначаються на загальному стані організму.

Славиться продукція і своїми терапевтичними властивостями, профілактичним впливом. Нарешті, пекан володіє відмінним смаком, який можна використовувати в кулінарному та кондитерському справі.

Загальна інформація

Корисні властивості цінного харчового інгредієнта були відомі ще багато років тому, причому, не в одній країні, а в різних частинах світу. Рослина, яка відноситься до сімейства горіхових, відмінно приживається у вологому і теплому кліматі. Особливо, пекан активно плодоносить на тих частинах суші, які омиваються великими водоймами.

Пекан є плодом листяного дерева, здатного давати врожай до 300 років. Іноді висота цих дерев досягає 40 м. Самі горіхи мають витягнуту форму, їх шкаралупа забарвлена ??в коричневий колір. В середньому розмір пекана не перевищує 3 см в довжину.

Під шкаралупою знаходяться ядра насиченого бежевого кольору. За зовнішнім виглядом вони дуже нагадують волоські горіхи, що не дивно, беручи до уваги близькі родинні зв’язки дерев. Ось тільки в Пеканов немає перегородок, а смак ядер відрізняється більшою м’якістю і відсутністю терпких ноток.

На якість, корисні і шкідливі властивості пекана, його смакові якості великий вплив робить своєчасність збору врожаю, правильність його обробки. Якщо продукція буде зібрана до її повного дозрівання, її характеристики не дуже порадують гурманів і любителів. Тому перед покупкою пекана його обов’язково потрібно спробувати. Безглуздо купувати вироби, які не відрізняються приємним смаком, тільки для отримання від них користі. Хімічний склад таких ядер далекий від оптимального і потрібного впливу на організм вони не зроблять.

Склад горіха пекан та його властивості

Пекан – горіх дуже незвичайний і суперечливий. У 100 г продукту міститься 690 ккал, але при цьому вироби з нього можна включати в раціон при дієтах. Продукція, яка славиться своїми енергетичними показниками, містить чимало корисних речовин:

  • Практично повний перелік вітамінів групи В. Вони необхідні для підтримки обмінних процесів і харчування м’язової тканини, запуску регенерації клітин і колоній. Без них неможлива нормальна робота нервової системи та імунного захисту організму. Вітаміни групи В беруть участь в синтезі клітин крові і формуванні клітинних ДНК.

Порада: З горіха пекан можна приготувати корисне і поживне молоко. Для цього потрібно розтерти ядра в ступці до стану однорідної маси і розвести водою. Концентрацію складу можна регулювати самостійно. Такий напій особливо корисний дітям і вагітним жінкам. Він відмінно поповнює запаси енергії і сил.

  • Вітамін С. Зміцнює імунітет і бере участь в синтезі колагену.
  • Вітамін Е. Речовина, яке сприяє відновленню і підтримці молодості. Регулярне вживання пекана дозволяє жінкам протягом довгих років зберігати свою красу.
  • Вітамін К. Активний регулятор процесів згортання крові. Він сприяє більш швидкому відновленню людей, які перенесли хірургічні операції.
  • Антиоксиданти. Дієтологи нарахували кілька десятків речовин в складі пекана, здатних запобігти руйнівний вплив вільних радикалів на тканини тіла людини. Ці сполуки ще й захищають від хвороб серця, покращують загальний стан, повертають легкість і бадьорість.
  • Ненасичені жирні кислоти. Учасники обмінних процесів, які позитивно впливають на функціональність головного мозку і знижують показники шкідливого холестерину в крові.
  • Мінерали. У складі пекана можна знайти кальцій, калій, магній, залізо, фосфор, цинк, мідь, фтор, селен і марганець. У кожного з елементів свої особливі функції, які зміцнюють здоров’я і знижують ризик розвитку хвороб.

Користь і шкода для здоров’я унікальних горіхів безпосередньо пов’язані з їх свіжістю. Масляна текстура ядер не здатна протягом тривалого часу підтримувати перераховані речовини в оптимальній хімічної формі. Порушення умов зберігання продукції призводить до їх псування. Якщо плоди гірчать, від їх вживання краще відмовитися. Позитивного впливу вони в будь-якому випадку вже не зроблять.

Користь горіха пекан для здоров’я людини

Спочатку народності багатьох країн включали пекан в свій раціон тільки через його значною поживності. Люди робили великі запаси продукції на той випадок, якщо настане голод. Сьогодні ж це скоріше делікатесні вироби. Їх присутність в меню може привести до таких результатів:

  1. Вміст жиру в організмі зменшиться, обсяг м’язової маси збільшиться. При цьому горішки ще й будуть втамовувати почуття голоду, що дозволить знизити добову калорійність раціону. На думку лікарів, досить щодня з’їдати всього по 2 ядра пекана, щоб продукт призвів до зниження ваги.
  2. Проходить хронічна втома, зникають ознаки депресії, знижується ймовірність розвитку нервових розладів.
  3. Здійснюється профілактика авітамінозу та дефіциту мінералів в тканинах.
  4. Проводиться дієва профілактика онкології і раннього старіння організму.
  5. Горіх пекан дуже корисний для чоловіків. Він нормалізує роботу статевої системи, підвищуючи рівень тестостерону в крові.
  6. Вживання виробів підвищує рівень гемоглобіну, попереджаючи анемію. Мінерали в складі ядер горіхів борються з бактеріями і вірусами.
  7. Жінки, котрі включили в свій раціон пекан, відзначають поліпшення якості волосся, нігтів і шкіри. А у годуючих матерів підвищується поживність грудного молока.

Вживання пекана в дитинстві є запорукою нормального розвитку і росту організму. У літні роки продукт підвищує якість життя, усуваючи багато неприємні моменти. Для отримання всіх перерахованих ефектів інгредієнт можна їсти в сирому, смаженому або сушеному вигляді. Його нерідко використовують для приготування різних корисних десертів і солодощів.

Шкода і небезпека горіха пекан

Висока калорійність і велика кількість активних речовин у складі можуть зіграти злий жарт з людьми, які зловживають Пеканов. У добу можна з’їдати більше 100 г горіхів, а краще і не доводити до такого високого показника. Порушення правила може призвести до таких наслідків:

  • Продукт просто не засвоїться, спровокувавши надмірне навантаження на органи травлення.
  • Може розвинутися алергія у вигляді головного болю, висипу на слизовій ротової порожнини, розлади травлення.
  • При схильності до зайвої ваги почнеться активне поповнення кілограмів.

Введення пекана в раціон категорично заборонено при жирної печінки, алергії на горіхи, у віці до 3 років. Вагітним жінкам виріб досить вживати в кількості 2 штук по до 3 разів на тиждень.

Правила вибору та зберігання горіха пекан

Сьогодні в магазинах багато горіхи продаються в очищеному вигляді, загорнутими в поліетилен. У випадку з Пеканов це не найкраще рішення. При виборі продукції слід звертати увагу на такі моменти:

  1. Беремо тільки нечищені плоди зі щільною, але тонкою шкаралупою без сколів, тріщин і потемніння.
  2. Горіхи потрібно обов’язково спробувати, в їхньому смаку не повинна бути присутнім гіркоту.
  3. Не варто брати занадто легкі елементи або ті, які гримлять, якщо їх потрясти.

Зберігати пекан теж краще прямо в шкаралупі. Для цього ідеально підійдуть холодильник або морозильна камера. Вироби попередньо слід оглянути і герметично упакувати в контейнери. У холодильній камері запаси можуть пролежати до 4 місяців, в морозильній – до 6 місяців. Якщо елементи стали виділяти прогірклий запах, їх краще викинути і не використовувати в їжу.

Не менш корисно масло, приготоване з пекана. Його отримують шляхом холодного віджиму плодів, завдяки чому готова продукція максимально зберігає корисні речовини в своєму складі. Дослідження показали, що вживається всередину продукт благотворно позначається на стані кровоносної системи. Зовнішнє застосування маси дозволяє боротися з ознаками старіння. Ще цілющий виріб сприяє зміцненню імунітету і знижує ризик виникнення простудних захворювань.

Ссылка на основную публикацию