Глінтвейн: рецепти з апельсином в домашніх умовах

Погодні умови нашої країни досить суворі і тому зігріваючі напої дуже швидко стають популярними. Західноєвропейський глінтвейн набуло актуальності відносно недавно, незважаючи на свій просто неймовірно прекрасний смак, чудові цілющі якості і властивості, а також багатовікову історію. Напевно, так сталося тому, що раніше далеко не всім було доступно отримати набір інгредієнтів, необхідних для його приготування, але сьогодні все змінилося. Холодної осені і сніжною зимою кожен може приготувати для себе і своїх близьких глінтвейн з апельсином і корицею, медом та яблуками, імбиром, перцем, лавровим листом, коріандром, та й з будь-якими іншими спеціями за бажанням і смаком.

Популярний і корисний глінтвейн з апельсином

З тих пір, як розігріте вино зі спеціями і фруктами стало популярним і затребуваним, а медики підтвердили його користь при контрольованому вживанні, багато хто вже спробували цілющий, зігріваючий тіло і душу напій. У число найбільш популярних варіантів варто внести і рецепт глінтвейну в домашніх умовах з апельсином, який є відмінним протизастудним засобом і має цілий набір найрізноманітніших корисних речей.

важливо

Будь-глінтвейн в домашніх умовах з апельсином містить або часточки цього сонячного цитруса, або свіжовичавлений сік. Саме завдяки цьому в складі напою можна виявити унікальний набір мікроелементів і вітамінів, які допоможуть легко впоратися з симптомами застуди: Е, С, Н, А, В (1,2, 6), РР, фосфор, залізо, калій, молібден, фолієва кислота, і багато іншого.

Саме завдяки цитрусові з унікальним складом, укупі з іншими речовинами, що входять в напій, апельсиновий глінтвейн допоможе впоратися із зимовим і весняним авітамінозом, значно знизить рівень шкідливого холестерину в крові, підтримає і активізує імунну систему, розширить судини. Такий глінтвейн володіє навіть антисептичними і антибактеріальними властивостями, рекомендується при подагрі і нервових розладах, для якнайшвидшого відновлення після операцій і переломів і в багатьох інших випадках. Але давайте залишимо лекції на потім, а поки розберемося, як же правильно приготувати глінтвейн з апельсином, щоб він зберіг всі корисні якості, а до того ж був приємним і свіжим на смак.

Глінтвейн з апельсином і корицею «Гарячий поцілунок»

Існує безліч найрізноманітніших рецептів глінтвейну з апельсином і корицею, які не завадить втілити в життя, але цей являє собою щось зовсім особливе. Для того, щоб напій вийшов, особливо ретельно потрібно підійти до вибору вина, воно повинно бути червоним і сухим, але з яскравим кольором і насиченим смаком, на манер французького Chateau Tour de Graveyres, але можна вибрати і щось подешевше, не набагато програє в смаку.

Склад і інгредієнти

  • Червоне сухе вино – 0.75 літра (1 пляшка).
  • Апельсин – 2-3 штуки.
  • Цукор – 70 грамів.
  • Мед – 1 чайна ложечка.
  • Мелена кориця – 1 чайна ложка без гірки.
  • Ізюм – 2-3 ягідки.
  • Імбир тертий – 0.5 чайної ложки.
  • Шипшина, бадьян, кориця (палички), кардамон (стручки), гвоздика – по 1-3 штуки.

метод приготування

Перш, ніж починати розбиратися, що ж містить рецепт апельсинового глінтвейну, потрібно відкрити вибране вами вино, щоб воно постояло в такому вигляді не менше п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Це дасть йому насититися киснем, придбати потрібний аромат перед тим, як ви почнете його прогрівати. Через великий відсоток кислотності вина варто вибирати емальовану або скляний посуд для варіння, трохи гірше нержавейка, а від алюмінію краще зовсім відмовитися.

  • Виливаємо все вино в каструльку і ставимо на повільний вогонь.
  • Апельсини розрізаємо навпіл, а потім, видавлюємо сік і вливаємо його в ємність з вином.
  • Акуратно вводимо в склад цукор і ретельно все розмішуємо, поки він повністю не розчиниться.
  • Вичавлені половинки апельсина звільняємо від м’якоті, залишаючи тільки шкірку з білим шаром, а потім кидаємо все це в загальну посудину.
  • Додаємо спеції і прянощі, заготовлені заздалегідь, а як тільки у вині починають з’являтися бульбашки знімаємо його з вогню і накриваємо кришкою, щільно укутавши, наприклад, в рушник.

Через хвилин п’ятнадцять-двадцять аромат спецій повністю розкриється, а вітаміни і мікроелементи з апельсинової шкірки перейдуть в напій. Цей рецепт глінтвейну з апельсином простий у приготуванні і дуже корисний, а крім того, ще й смачний. Подавати його потрібно у великих гуртках або ж келихах з товстими стінками, щоб довше зберегти температуру, а закушувати його можна печивом, цукерками, тими ж цитрусами, фруктами і ягодами. Для більш сильного аромату, а також смаку і значно більшою корисності, перед наливанням рідини в келихи, туди потрібно покласти невелику кількість меду.

Рецепт глінтвейну з апельсином та яблуком Fallout

Класичними осінніми рецептами гарячого вина є ті, до складу яких входить не тільки вино і спеції, але також яблука, які дають йому просто неповторний свіжий смак і запах. Такий глінтвейн з яблуками і апельсинами готується швидко, а задоволення доставить дуже багато. Цей рецепт грунтується не на простому вини, а на гіркої настоянки вермуті, тому і користі від нього набагато більше.

Склад і інгредієнти

  • Вермут червоний – 1 літр.
  • Апельсин – 1-2 штука.
  • Яблуко (соковите червоне або зелене) – 1-2 штуки.
  • Лимон – 1-3 часточки.
  • Мед – за смаком.
  • Вода очищена – 2 склянки.
  • Кориця, чорний перець, кардамон – по третині чайної ложки без гірки.

метод приготування

У каструльку акуратно виливається весь вермут, після чого розлучається двома склянками холодної очищеної кип’яченої води. Варто враховувати, що на відміну від звичайного вина, вермут, настояний на полині та інших гірких травах, набагато більш терпкий, а також міцний, чому він і вимагає розведення водою. Проте напій вийде з більш високим градусом, тому вживати його потрібно з великою обережністю.

  • Ємність ставлять на повільний вогонь і додають всі спеції і прянощі, які підібрали для приготування.
  • Апельсини розрізаються на дольки і теж додаються до вина. Не завадить трохи віджимати часточки перш, ніж відправити їх в каструльку, так соку легше буде змішатися з вермутом.
  • У вариво додається одне-два яблука, також розрізані часточками і очищене від насіння, але з шкіркою, в якій найбільше вітамінів.
  • Туди ж киньте часточку або дві лимона, які додадуть напою приємну цитрусову кислинку.

Як і у всіх рецептах, глінтвейн потрібно гарненько прогріти при температурі в 60-70 градусів, але ні в якому разі не кип’ятити. Після цього вимкнути вогонь, закрити кришкою і залишити хвилин на десять, щоб напій гарненько настоявся. Варто також додати на денце кожної склянки або гуртки по половині ложечки меду, процідити глінтвейн і пити гарячим, тоді ефект від нього буде просто вражаючим.

Простий рецепт глінтвейну з апельсином і лимоном «Мускат»

Якщо ви зібралися вийти на природу прохолодною осінньою порою, зовсім не завадить захопити термос з таким приємним і зігріваючим напоєм, як глінтвейн з апельсином і лимоном, який отримав навіть власне ім’я, так як в рецепті є мускатний горіх, що надає напою особливу пікантність і незвичайність. Готувати його зовсім не складно. В термосі він надовго збереже тепло, а від часу його смак і запах стануть ще більш насиченими.

Склад і інгредієнти

  • Вино сухе червоне на вибір – 0.75 літра (1 пляшка).
  • Апельсин – 1-2 штуки.
  • Лимон – 0.5-1 штука.
  • Цукор-пісок – 1-3 столових ложки з гіркою.
  • Вода очищена – 150-300 грамів.
  • Кориця – 1-2 палички.
  • Мускатний горіх мелений – 1 чайна ложка.
  • Гвоздика – 1-4 Розанчик.

метод приготування

В даному рецепті глінтвейну з апельсином і лимоном присутній мускатний горіх, який надає напою своєрідність і незвичність, а також вельми чутливий тонізуючий ефект. Додаючи його, варто бути гранично уважними і робити це потроху, інакше можна зіпсувати напій надмірною кількістю прянощі, особливо, в тертому вигляді. Тому є рекомендація від професіонала – додавайте тертий горіх маленькими порціями, постійно пробуючи рідина на смак.

  • Апельсини і лимони гарненько вимийте і поріжте на невеликі часточки.
  • Всі отримані часточки цитрусів складіть в каструльку, додайте гвоздику, корицю і налийте воду.
  • Поставте посудину на повільний вогонь і не забувайте помішувати вариво, щоб воно не пристало до денця.
  • Доведіть відвар до кипіння, накрийте кришкою і дайте настоятися пару хвилин.
  • В іншу посудину вилийте все вино і акуратно прогрівайте його, додавши мускатний горіх за смаком.
  • Коли вино гарненько нагріється, в нього потрібно влити отриманий раніше відвар, а також цукор, при постійному помішуванні.
  • Прогрівається глінтвейн не менше п’яти-п’ятнадцяти хвилин, після чого його потрібно процідити і відразу ж розлити по чашках або келихах.

Врахуйте, що якщо ви залишите такий глінтвейн ще наполягати не процідженим, то він може стати надмірно пряним і його просто неможливо буде пити, так що не варто переборщувати. До десертів, фруктів, ягід, цукеркам і печінкою, такий напій підійде як не можна краще.

Глінтвейн з імбиром і апельсином «Кіршвассер»

Цей рецепт приготування глінтвейну отримав таку незвичну назву через те, що спочатку його задумано було готувати з додаванням кіршвассер, тобто фруктового бренді з вишні або черешні. Однак дістати такий алкоголь в наших магазинах буде далеко не просто, тому можна застосовувати будь-який бренді, а назва при цьому у напою залишиться колишнім.

Склад і інгредієнти

  • Червоне сухе або напівсухе вино – 0.75 літра.
  • Апельсин – 1-3 штуки.
  • Тертий корінь імбиру – 1-2 чайної ложки.
  • Кориця – 2-3 палички.
  • Гвоздика – 6-8 Розанчик.
  • Бренді вишневий або будь-який інший за смаком – 100-250 грамів.
  • Мед або цукор за смаком (2-5 столових ложок без верху).

метод приготування

Для початку все фрукти потрібно вимити і витерти паперовим рушником, а потім порізати на дольки. Сік з них можна відразу ж злегка віджати в каструльку, але це за бажанням. Вишневі види бренді підходять для такого напою найбільше, але можна застосувати кальвадос, сливовицю або боровичка, вони дадуть також вельми непоганий ефект, ви будете приємно здивовані.

  • Складіть всі інгредієнти, цитруси, а також прянощі і спеції в каструльку, залийте вином на вибір і поставте на дуже повільний вогонь.
  • Рідина постійно помішуйте, не допускаючи пригорання, це надзвичайно важливо.
  • Якщо ви вирішили застосовувати цукор, то його також потрібно кидати відразу, а якщо мед, то можна просто покласти його в келихи перед вживанням, щоб від температури він не втратив своїх корисних цілющих властивостей.
  • Прогрівайте вино протягом п’ятнадцяти хвилин, після чого додайте тертий імбир, влийте бренді і залиште нудитися ще міну на десять.

Знявши каструльку з вогню, глінтвейн потрібно відразу ж процідити і розлити по куржкам, куди заздалегідь вже доданий мед, гарненько розбити і пити гарячим маленькими ковточками.

Зігріваючий глінтвейн з медом і апельсином

Цей рецепт глінтвейну з медом і апельсином містить також половинку яблука, що надає напою особливу свіжість. Пити такий глінтвейн можна як аперитив до вечері або обіду, він виявиться дуже до речі, не дивлячись на досить солодкий присмак. Є сенс брати для такого рецепту не сухе, а напівсолодке вино, яке буде трохи яскравіше і більш насиченим, в повній мірі розкриваючи всі смакові якості меду і цитрусів.

Склад і інгредієнти

  • Вино червоне (сухе або напівсолодке) – 0.75 літра.
  • Апельсин – 1-2 штуки.
  • Мед луговий або квітковий – 2-3 столові ложки з гіркою.
  • Гвоздика – 8-10 Розанчик.
  • Кориця – 1-2 палички.
  • Ямайський запашний перець – 2-5 горошин.
  • Яблуко – 0.5 штуки.

метод приготування

У цьому рецепті мед відразу ж додається в вино, після чого прогрівається при досить високих температурах в 60-80 градусів за шкалою Цельсія. Така обробка знищує більшу половину всіх корисних якостей цього бджолиного продукту, тому є сенс робити по-своєму і додати мед тільки тоді, коли напій уже буде готовий і охолоджені до п’ятдесяти градусів. Втім, вирішувати, як правильно і краще зробити, можете тільки ви самі.

  • Вимийте апельсини і яблука, а порізавши їх скибочками, складіть у каструлю і залийте вином.
  • Додайте всі необхідні спеції і прянощі, а також мед, після чого все ретельно розмішайте і встановіть на повільний вогонь.
  • Простежте, щоб вино ні в якому разі не закипіло, прогрійте його протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин і знімайте з вогню.

Залишиться тільки процідити напій, розлити його по гуртках або келихах і можна вживати, як до їжі, так і після неї, разом з десертами. Такий рецепт глінтвейну з медом і апельсином дуже зігріваючий, він легко справляється з першими ознаками і симптомами застуди, тому особливо рекомендується восени і взимку, якщо ви промерзли і хочете швидко зігрітися, запобігши захворювання.

Ссылка на основную публикацию