Глікемічний індекс сирів різних видів, корисні властивості

Всім, хто любить молочні продукти і активно їх використовує в їжу, важливо знати глікемічний індекс сиру. Різноманітність видів сиру в магазині дозволяє знайти покупця продукт за смаком. Потрібно пам’ятати, що ГІ кожного виду буде відрізнятися. Основним фактором, що впливає на показник ГІ, є спосіб термічної обробки і ступінь подрібнення продукту.

Види сиру, їх корисні якості

Глікемічний індекс – це показник, який почали використовувати в минулому столітті для допомоги діабетикам в коригуванні харчування і зниження цукру в крові. Індекс характеризує здатність продукту підвищувати рівень глюкози в крові.

сир кубиками

Глікемічний індекс сиру:

  • тофу – ГІ дорівнює 14 од .;
  • бринза – ГІ становить 0 од.
  • сулугуні – ГІ становить 0 од .;
  • сир нежирний – 29 од .;
  • сири тверді – ГІ дорівнює 0 од .;

Для порівняння наводимо ГІ інших молочних продуктів:

  • молоко – 30 од .;
  • йогурт 2,5% натуральний – 36 од .;
  • маса сирна – 43 од .;
  • морозиво – 75 од .;
  • сметана 20% – 55 од.

З огляду на те, що всі види сиру, кисломолочного сиру мають малу калорійність, то і ступінь викиду глюкози в кров невисока, або відсутній зовсім.

У твердих сирів рівень глікемічного індексу може дорівнювати 0. Таке значення можна порівняти тільки з м’ясними продуктами і не крохмалистими овочами.

Вживання сиру і сиру діабетикам

Якщо сир не містить в своєму складі доданий цукор, тоді його рекомендують до вживання діабетикам і худне.

З огляду на безліч сортів сиру і сиру можна завжди урізноманітнити своє щоденне меню. Приємний смак і легкість після вживання дають масу переваг перед м’ясними продуктами.

Сири на дошці

Такий продукт як сир, містить в собі цінні мінерали – кальцій, хром, цинк. Багатий набір амінокислот дозволяє людям, що захоплюються спортом, заповнювати недолік білка і з успіхом нарощувати м’язову масу.

Так як сир низькокалорійний, він рекомендується діабетикам і бажаючим скинути вагу.

Позитивний момент вживання в їжу сиру, кефіру та сиру полягає у відсутності інтенсивних перепадів викиду цукру в кров. При цьому через високий вміст білкових з’єднань почуття ситості зберігається надовго. Корисні ферменти поліпшують процеси травлення.

Тверді і м’які сири

Калорійність молочних продуктів без додавання цукру залежить від змісту в них відсотка жирності. Бажано вживати в їжу молочні продукти з нормальною або зниженою жирністю. Зловживання молочними продуктами з високою жирністю можуть привести до виникнення холестеринових бляшок і серцево судинних захворювань.

При плануванні свого раціону харчування потрібно враховувати, що сир, кисломолочні продукти, сири, краще всього поєднуються з овочами. З сиру можна приготувати багато легких закусок, салатів, низькокалорійних десертів.

© 

Ссылка на основную публикацию