Глікемічний індекс шоколаду, калорійність, користь і шкода

Шоколад – це не тільки улюблені ласощі для всіх ласунів. Давно встановлено, що цей продукт – джерело корисних для організму речовин. Багато людей, які зіткнулися з цукровим діабетом, помилково вважають, що шоколад категорично заборонено вживати в їжу. Це не завжди вірно. Глікемічний індекс шоколаду залежить від його виду і додаткових домішок в продукті.

Глікемічний індекс і калорійність шоколаду

ГІ шоколаду буває різним і залежить від відсотка какао і цукру. Чим більше змісту в шоколаді какао бобів, какао масла, тим менше цукру, а значить і менше ГІ. Адже ГІ чистого какао одно всього 20 од. Саме присутність в шоколаді цукру різко підвищує цей показник.

ГІ шоколаду і продуктів з вмістом какао:

Шоколадні цукерки

  • гіркий шоколад – 25 од .;
  • темний шоколад на фруктозі – 25 од .;
  • шоколад темний – 40 од .;
  • какао, зварене на молоці – 40 од .;
  • молочний шоколад – 70 од .;
  • шоколадні цукерки – 50-60 од.
  • шоколад білий – 70 од .;
  • шоколадний батончик – 70 од .;

Глікемічний індекс (ГІ) – це значення, що характеризує швидкість підвищення цукру в крові. Для поліпшення стану здоров’я, діабетикові систематично необхідно дотримуватися порад ендокринологів при складанні свого раціону харчування. Людяс з цукровим діабетом дозволено їсти гіркий шоколад без додавання цукру в помірній кількості.

Какао боби і какао масло досить калорійні по своїй енергетичній цінності. 100 г шоколаду з цукром становить 545 ккал. Проте, дієтологи не заперечують проти включення мінімальної кількості корисного «гіркого шоколаду» в раціон людям із зайвою вагою.

Корисні властивості шоколаду

Слово шоколад походить від «чоколатль». У перекладі – гірка вода. Першими, хто пізнав смак какао бобів, були ацтеки. Вживати напій з какао могли лише ватажки племені, жерці. Хоча смак напою мало чим нагадує сьогоднішній, індіанцям він дуже подобався.

 Всього кілька століть назад какао і шоколад були недозволеною розкішшю для простих людей. Куштувати шоколадний еліксир могла дозволити собі лише багата знати. Чарльзу Діккенсу належать такі рядки: «Ні шоколаду – немає сніданку».

У какао міститься антиоксидант катехін. Він захищає організм від вільних радикалів. Вживання шоколаду в розумних кількостях захищає організм від розвитку онкологічних захворювань. Залізо, що міститься в какао бобах, успішно збагачує кров, допомагаючи процесу кровотворення. Шоколад піднімає настрій, додає бадьорості і сил. Какао є афродизіаком. Він корисний для серцево-судинної системи. Какао масло дуже цінно для шкіри. Його використовують в косметології з давніх часів через великої кількості вітамінів А і Е.

шкода шоколаду

Молочний шоколад, десертна плитка, шоколад з додаванням замінника какао масла та інших цінних складових, шкідливі для пацієнтів з цукровим діабетом. Не можна вживати шоколад із запаленням підшлункової залози і при алергічних реакціях на какао.

© 

Ссылка на основную публикацию