Глікемічний індекс помідорів, калорійність, корисні властивості

Помідори або томати популярні не тільки в Росії, але і у всьому світі. Всілякі способи приготування цього продукту дозволяють створювати кулінарні шедеври. Ще стародавні ацтеки знали про користь помідорів. Людям з цукровим діабетом необхідно враховувати глікемічний індекс помідорів при складанні щоденного меню.

Глікемічний індекс і калорійність помідорів

У діабетика денний раціон повинен переважно складатися з продуктів, що мають низький глікемічний індекс (ГІ). Цей показник визначає, наскільки швидко піднімається глюкоза в крові.

Глікемічний індекс свіжих помідорів – низький і становить всього 10-15 одиниць. Це робить його безпечним для харчування діабетика. При термічній обробці і подрібненні ГІ томатів трохи виростає:

Помідори різних видів

  • томат консервований – 15 од .;
  • томат квашений – 15 од .;
  • томат сушений – 35 од .;
  • томатний сік – 35 од .;
  • томатна паста – 50 од .;
  • кетчуп – 45-55 од.

Вживання кетчупу при цукровому діабеті обмежується через присутність цукру в його складі.

Завдяки низькому ГІ і прекрасним смаковим якостям, помідори – безпечний продукт для діабетика. ГІ помідорів після їх соління або квашення залишається майже незмінним. Це властивість дозволяє діабетикам вживати томати щодня. Рекомендована доза не повинна перевищувати 250 г продукту в день.

Не можна не відзначити низьку калорійність овоча, що робить його привабливим для людей із зайвою вагою. Калорійність свіжого помідора – 20 ккал в 100 р Овоч часто включають в дієтичні раціони харчування.

Корисні властивості помідора

Помідори на гілочці

Завдяки високому вмісту вітаміну С помідори зміцнюють імунну систему, стінки судин, загоюють рани на тілі. Склад вітамінно-мінерального комплексу помідорів: вітаміни А, В, С, Е, К, калій, магній, молібден.

Таке корисне речовина як лікопін міститься лише в небагатьох продуктах, в тому числі і в помідорі. Ця речовина протидіє розвитку ракових клітин, уповільнює процеси старіння.

Помідор є непоганим афрозодіаком. Його регулярне вживання при відсутності інших супутніх захворювань підвищує чоловічу потенцію.

Сік, приготований з томату, прекрасно стимулює травлення, покращує апетит, підсилює перистальтику кишечника. Поєднання вітаміну С і РР зміцнюють серцево-судинну систему, знижують холестерин. Помідори можуть служити профілактикою від таких захворювань як атеросклероз судин, ішемічна хвороба серця, гіпертонія.

Користь томата полягає не тільки в м’якоті овочу, але і в його шкірці і насінні. Шкурка містить антоціани-антиоксиданти, що володіють цілющими властивостями. Вони виводять з організму токсини і отрути, мають загальний омолоджуючий ефект.

Хвороби, при яких помідори протипоказані

Томати мають жовчогінну дію. Людям, у яких присутні камені в нирках, слід дотримуватися обережності при вживанні помідорів. Камені можуть зрушити, ризикуючи застрягти в жовчогінних протоках.

 Хронічні захворювання нирок також накладають деякі обмеження. У томатах міститься щавлева кислота. При подагрі, хворобах суглобів, артриті це властивість помідорів негативно може позначитися на стані пацієнта. При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки вживання томатів в їжу строго протипоказано.

Ссылка на основную публикацию