Гірчак зміїний (змійовик великий): користь і шкода, застосування, опис

Горець відноситься до рослин сімейства Гречані, роду Змійовик. У народі цей трав’янистий багаторічник називають зміїним коренем. Також зустрічається назва «ракові шийки».

Зовнішній вигляд

  • У зміїного горця прямий стебло з невеликою кількістю відгалужень. Його висота може досягати 1 метра.
  • Корінь змійовика темно-червоний. Він злегка сплющений і вигнутий. Поверхня вкрита складками, через які він схожий на ракові «шийки».
  • Листочки розташовані по черзі, у них довгаста форма і трохи хвилясті краї.
  • Цвіте горець в травні-червні густими рожевими суцвіттями (квіточки дрібні).
  • Плоди, що представляють собою блискучі гладкі 3-гранні горішки коричневого кольору, дозрівають до липня.

види

У горця є такі види:

  • Розчепірений – кущі кулясті, висота до 1,2 м;
  • споріднений – стійкий до посухи, які тривалий час цвіте;
  • живородящий – вузькі листя, розмноження цибулинами, що з’являються в суцвіттях;
  • японський – найбільший (до 4 м), відмінно зимує в помірному кліматі;
  • Вейріха – добре росте в суглинному родючому ґрунті, висота до 2 м;
  • альпійський – невибагливий, теплолюбний, цвіте рясно, висота до 1,5 м;
  • бальджуанскій – швидко зростає, виглядає дуже привабливо, легко обмерзає (при цьому відновлюється дуже швидко);
  • брусніколістний – невисокий, стійкий до морозів, але потребує захисту від зайвої вологи.



де росте

Рослина поширена в північних регіонах. Воно росте в помірному кліматі. У Росії горець можна зустріти в Сибіру і в європейській частині країни. Його зарості утворюються на берегах водойм, на заплавних або заболочених лугах. Також змійовик можна знайти на лісових галявинах.

Спосіб виготовлення спеції

У медичних цілях використовують кореневища рослини. Їх заготівлю проводять восени (у вересні та жовтні) або навесні до того, як галузі листя.

Кореневища викопуються, очищаються від прикореневих листків і стебла, а також від землі, промивають холодною водою, а потім сушать у теплому приміщенні, яке провітрюється, а також на відкритому повітрі або в сушарці з можливістю штучного обігріву (цей спосіб краще, оскільки висушити кореневища потрібно швидко).

Заготовлювати кореневища повторно на одному місці рекомендується мінімум через 8 років.

Отриману сировину придатне протягом 5-6 років.

Воно являє собою темно-бурі кореневища з поперечними складками зовні. Усередині коріння рожево-бурі, запах у них відсутній, а смак трохи гіркий і терпкий.

Особливості

  • Змійовик великий відносять до декоративних рослин.
  • Він є хорошим медоносом.
  • Його кореневищем можна замінювати коріння ратанії.

Хімічний склад

У кореневищах є:

  • крохмаль – до 26%
  • аскорбінова, еллаговая, галова кислоти
  • фарбувальні речовини
  • оксалат кальцію
  • дубильні речовини – до 25%
  • зола
  • катехіни

У надземної частини:

  • аскорбінова кислота
  • кверцетин та інші флавоноїди

Корисні властивості

Рослина має таку дію:

  • протизапальну;
  • імунокорегуючої;
  • в’яжучий;
  • кровоспинний;
  • заспокійливу;
  • ранозагоювальну.

Протипоказання

Препарати з цієї рослини не рекомендують при:

  • вагітності;
  • панкреатиті;
  • підвищеної чутливості ШКТ;
  • ангіохоліт;
  • індивідуальної непереносимості.

Такі препарати не надають токсичної дії, але їх тривале застосування може стати причиною запорів.

застосування

У кулінарії

  • Молоді листочки і пагони горця вживають сирими, варять, сушать, а також заквашивают.
  • Листя рослини смачні в салатах і супах.
  • У минулому стертих кореневище змійовика додавали в хліб за часів неврожаю.
  • З рослини можна заварювати чай.
  • Надземну частину рослини можна застосовувати, як пряну ароматичну добавку.
  • Вона також може замінювати шпинат.

Рецепти з горцем зміїним:

чай

Засипте в термос 2 чайн. ложки подрібненого кореня змійовика і залийте 250 мл окропу. Наполягайте п’ять годин регулярно струшуючи, а далі процідіть. Пийте такий чай гарячим раз в день (1 чашку).

Коржі з кореневищ горця

Промийте сировину прохолодною водою, а потім замочіть на добу. Далі коріння висушіть і подрібніть до борошна. У ній міститься до 10 відсотків білка і приблизно 30 відсотків крохмалю. З такого борошна готується тісто і випікають коржі. Також отриману таким чином борошно ви можете додавати і в тісто при приготуванні звичайного хліба.

Салат з горця

Добре промийте зелені листки горця (100 грам), потім протягом п’яти хвилин бланшувати їх і сполосніть під холодною водою. Після подрібнення додайте сіль і будь-яку заправку до смаку.

Салат з додаванням інших трав

Візьміть по 50 грам листків лопуха, змійовика і кропиви. Бланшируйте їх п’ять хвилин, після чого наріжте і посоліть. Додайте до подрібненим листям порізане варене яйце і заправте все сметаною.

Гарнір з горця

Для його приготування можна додавати стебла і листки змійовика до будь-яких тушкованих овочів. Попередньо їх слід бланшувати. Подібний гарнір хороший до страв з риби і м’яса.

В медицині

Для медичних цілей застосовують в основному кореневища рослини, рідше – його квіти.

Змійовик застосовують:

  • Зовнішньо при запаленнях на шкірі, ранах, фурункульозі, болях, опіках.
  • При хворобах шлунково-кишкового тракту і проносі, як в’яжучий засіб.
  • При авітамінозі (лікування цинги) за рахунок великого вмісту вітаміну С.
  • Як кровоспинний засіб при рясних місячних та інших кровотечах.
  • При циститі, каменях всередині жовчного міхура, холециститі, фарингіті, виразкової хвороби, стоматиті, захворюваннях вуха, ларингіті, пухлинах, вагините і інших патологіях.

З рослини готують порошки і відвари.

порошок

Рекомендується при проносах, дизентерії, кровотечах. Взявши від 0,5 до 1 грама порошку з кореневища змійовика, його змішують з медом і закочують в хлібному м’якушки. Приймають такий засіб за півгодини до їди тричі на день.

настій квітів

Використовують при хворобах вуха. Квіти горця зміїного (10-20 грам) заливаються 200 мл окропу. Після 8-годинного настоювання в термосі настій проціджують і приймають 3-4 рази на добу по столовій ложці.

Настоянку на вині

Подрібнене висушене кореневище (20 грам) заливається літром білого вина. Після настоювання з періодичним струшуванням протягом восьми годин, проціджують і п’ють невеликими порціями весь день в разі отруєнь.

Відвар для застосування всередину

Засіб використовується при утворенні каменів в сечовому або жовчному міхурі. Його слід приймати в дозі однієї склянки на добу.

Для приготування відвару 20 грам порошку подрібненого кореневища слід залити гарячою водою (один літр), після чого посудину закривають кришкою і кип’ятять 20 хвилин (використовуйте водяну баню). Процідити відвар потрібно ще гарячим, після чого додати воду, щоб вийшов вихідний обсяг.

Відвар кореневищ для полоскань

Подрібнені кореневища в кількості столової ложки заливають окропом (склянка). Прокип’ятивши суміш на невеликому вогні 5 хвилин, її слід процідити і застосовувати в теплому вигляді для полоскань при ангіні, гінгівіті або стоматиті.

В побуті

  • дублення шкіри
  • Фарбування вовняної тканини (для отримання насиченого чорного і жовтого кольору)
  • приготування чорнила
  • Ароматизація лікеро-горілчаних виробів (вина, лікеру та інших напоїв)



сорти

  • Superba – вид горця зміїного, відмінностями якого є кущ діаметром і висотою 0,6 м, світло-рожеві великі квіти.
  • Darjeeling Red – вид горця спорідненого з темно-рожевими квітками.
  • Donald Lowndes – сорт горця спорідненого з квітками рожево-червоного відтінку.
  • Dimity – сорт з темно-зеленими листками, винно-червоними стеблами. Його квіти на початку цвітіння мають білий колір, потім стають рожево-червоними, а коли відцвітають, набувають іржаво-коричневий відтінок.


вирощування

Кореневища для вирощування змійовика беруть в його природних заростях в кінці осені або на початку весни. Їх висаджують в родючу землю, очищену від бур’янів. Такі кореневища дають зростання більшим і ефектним рослинам, ніж природні. Для вирощування горця рекомендується вологе місце, яке може бути трохи затінених.



Доглядаючи за рослиною, потрібно його прополювати і поливати, якщо є нестача вологи. Заготовлювати коріння посаджених таким чином рослин можна на третьому році після посадки. Не потрібно викопувати все рослина, досить тільки відокремити його половину. Так ви і зберете сировину, і збережіть красу.

Якщо ви хочете виростити горець зміїний з насіння, їх слід висадити в грунт під зиму. З’явилися навесні сходи швидко ростуть і починають цвісти через два роки.

Ссылка на основную публикацию