Дієтичний суп – рецепти для схуднення

Сьогодні існує багато варіантів низькокалорійних трапез. Перше, друге і навіть третє блюдо можна приготувати так, щоб зберегти фігуру і зміцнити здоров’я. Які ж є дієтичні супи для схуднення і, як то кажуть, з чим їх їдять?

Дієтичний суп збагатить ваш організм енергією і різними мікроелементами, так як зазвичай він готується з натуральних і корисних продуктів. А використовуючи рецепти з фото, ви більше не будете гадати, як приготувати ту чи іншу страву.

правильний суп

Є поширена думка, що дієтичні супи можна їсти тільки людям, які прагнуть схуднути. Це не так! Низькокалорійні варіанти корисні всім без винятку.

Правильне страва повинна готуватися на один день, тому що потім воно втрачає свої корисні властивості і відбивається на організмі мало не негативно.

Так як обід – головний прийом їжі за день, суп – самий підходящий варіант.

Як готується корисне блюдо

Ви можете приготувати легкий овочевий або гороховий супчик, блюдо з брокколі, варіант схуднення з селери і багато різних інших.

Щоб низькокалорійний суп дійсно був корисний організму і не нашкодив фігурі, необхідно дотримуватися 3 основних правила:

  1. Використовувати тільки свіжі і натуральні продукти і приправи.
  2. Готувати на невеликий проміжок часу (на один день).
  3. Суп для схуднення може грунтуватися на бульйоні.

Прийнято вважати, що м’ясний бульйон – досить калорійний продукт, і при дієті вживати його небажано. Однак це не так. Даний продукт містить мінімальну кількість кілокалорій на 100 мл., Але при цьому заряджає організм енергією. Тому не варто зовсім виключати його з раціону.

Рецепти перших страв

Варіанти рецептів дієтичних супів припускають швидке приготування.

Дієтологи радять готувати корисне перша страва будинку і брати його на роботу або навчання.

овочевий супчик

Цей варіант готується досить просто. При мінімальній калорійності він зарядить вас енергією і здоров’ям на весь день.

Нам знадобиться на 2 л. води:

  • 70 р моркви;
  • по 100 г. великої картоплі та стручкової квасолі;
  • по 200 г. цвітної капусти та брокколі;
  • по 100 г. свіжих помідорів і кабачків;
  • 50 г. болгарського перцю;
  • по 70 г. маринованого зеленого горошку і ріпчастої цибулі;
  • зелень і селеру – за бажанням;
  • 1 зубчик часнику;
  • приправи: перець, сіль – мінімум.

Покрокове приготування:

  1. Ріжемо всю капусту і висипаємо в киплячу воду. Дрібно шаткуємо морква, картопля, цибуля і помідори і теж висипаємо в воду.
  2. Далі вводимо стручкову квасолю, селера, зелень, зелений горошок, нарізану кабачок і болгарський перець. Зелень розкриє аромати всіх інгредієнтів.
  3. Додаємо сіль, чорний перець, часник.
  4. Ретельно все перемішуємо і варимо на середній позначці 15-20 хвилин.

Овочі потрібно різати невеликими шматочками, щоб блюдо виглядало більш апетитно. Однак сильно захоплюватися теж не варто, інакше вони розваряться, і замість супу вийде овочева каша.

Гарбузовий суп-пюре

Дієтичний суп-пюре – прекрасне рішення для вашого обіду. Приготування цієї страви не займе більше години. Правильний низькокалорійний супчик готується без додавання вершкового масла, жирних вершків, картоплі та борошна.

Інгредієнти на півлітра води:

  • 20 р часнику;
  • 1 свіжий томат:
  • 10 р оливкової олії;
  • 500 м гарбуза;
  • 50 р ріпчастої цибулі;
  • 2 стебла селери;
  • спеції – мінімум / за бажанням.

Як готувати:

  1. Крупно шаткуємо селера, цибуля і часник.
  2. З гарбуза прибираємо шкірку, дістаємо насіння і ріжемо м’якоть на великі кубики. Якщо нашаткувати сильно дрібно, гарбуз розвариться.
  3. Для однорідної консистенції супу-пюре необхідно очистити помідор від насіння і шкірки. Для цього обшпарюємо його окропом, шкурка сама відійде. А насіння витягуємо ложечкою. Очищений помідор ріжемо кубиками.
  4. Розігріваємо в каструлі масло. Висипаємо туди суміш з п. 1. Тушкуємо 5 хвилин. Далі до зелені додаємо гарбуз і, продовжуючи заважати, готуємо всі разом ще протягом 5 хвилин.
  5. Кладемо помідори, продовжуючи помішувати. На цьому етапі важливо не перестаючи заважати страву, щоб воно вийшло найбільш апетитним.
  6. Заливаємо отриману масу водою так, щоб вона трохи приховувала овочі. Тушкуємо все на середній позначці приблизно 15 хвилин (поки гарбуз не розм’якне).
  7. Бульйон зливаємо в глибоку миску, а овочі подрібнюємо до стану каші. До них додаємо рідина – рівно стільки, який консистенції ви хочете отримати суп-пюре.
  8. Приправи кладемо за смаком. Злегка підігріваємо і прикрашаємо зверху зеленню або чорним перцем.

Такий селеровому суп відмінно підійде на обід з подругами – ніяких зайвих кілограмів, а смак порадує навіть найвибагливіших!

курячий варіант

Такий суп відмінно підходить і для дієти, і для повсякденного меню. У стравах з курячою грудкою майже не міститься жирів, а ось білків і корисних речовин досить. Крім того, суп з курки добре позначається на роботі шлунка, травної та серцево-судинної систем.

Для цієї страви потрібно приготувати бульйон. Суп на ньому багатий корисними мікроелементами.

Вам необхідно:

  • 150 м курячого філе (грудка);
  • 2 головки цибулі;
  • приправи – за смаком;
  • 2 середні морквини;
  • 100 г. рису;
  • 20 г вершкового масла.

Схема приготування:

  1. Бульйон. Знімаємо з курки шкірку і ріжемо м’ясо кубиками. Опускаємо куряче м’ясо в воду і ставимо варитися. Обов’язково прибираємо піну, так бульйон вийде прозорим. Як тільки він закипить, зменшуємо вогонь до середньої позначки.
  2. Протираємо морква, ріжемо цибулю. Обсмажуємо цибулю у вершковому маслі, висипаємо моркву і смажимо до появи красивою золотистої скоринки. Морква додасть страві неповторний колір.
  3. Бульйон солимо і висипаємо рис. Варимо його до напівготовності 5-7 хвилин. Потім додаємо тушковані моркву і цибулю, продовжуємо варити ще 10 хвилин.
  4. Готовий суп прибираємо з плити і наполягаємо близько чверті години. Приправи кладемо за смаком. Прикрашаємо свіжою зеленню, і варіант з куркою готовий.

Якщо м’ясо високої якості, то можна використовувати первинний бульйон. В іншому випадку, курку необхідно варити 2 рази, зливаючи перший відвар.

Суп-пюре з кабачків

Кабачковий суп смачний, корисний і поживний. Протерті страви популярні простотою приготування і своєї апетитно.

Рецепт дієтичного супу-пюре:

  • 2 шт. середнього картоплі;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 3 ст. л. рослинного масла;
  • спеції і зелень – за бажанням;
  • по 1 шт. моркви і середнього кабачка.

приготування:

  1. Лук ріжемо і 5-7 хвилин обсмажуємо на сковороді. Морква дрібно натираємо. Додаємо її до цибулевої суміші і тушкуємо все разом 10 хвилин.
  2. Картопля і кабачок нарізаємо середніми кубиками. З’єднуємо все це з сумішшю з п. 1. Заливаємо все двома кружками окропу. Далі тушкуємо 10 хвилин на низькій позначці.
  3. Готові овочі перетираємо в однорідну масу, використовуючи блендер. Чим ретельніше збиті овочі, тим смачніше суп-пюре. Потім вливаємо масу в ємність і доводимо все до кипіння. Зелень і приправи додаємо за бажанням.
  4. Готовий кабачковий варіант можна прикрасити хлібними грінками або тертим сиром.

Такий суп-пюре відмінно замінить повноцінний дієтичний обід або вечерю.

За таким рецептом супів-пюре можна готувати будь-які протерті страви.

низькокалорійний сирний

Щоб цей варіант був дійсно дієтичним і при цьому ще й корисним, потрібно вибирати якісний сир твердих і нежирних сортів. Як і будь-яке інше блюдо для схуднення, цей суп готується на один раз, так як потім він стає не таким апетитним і корисним.

компоненти:

  • 5 печериць середнього розміру;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 4 суцвіття брокколі;
  • по 2 свіжих помідора і моркви;
  • приправи – за бажанням;
  • 250 м твердого сиру.

Етапи приготування:

  1. Гриби очищаємо, скидаємо в ємність з овочами і варимо. Цибулю ріжемо кільцями, смажимо його до появи золотистої скоринки.
  2. Сир подрібнюємо на кубики або протираємо на крупній тертці. Чим дрібніше буде нашаткувати продукт, тим сильніше розкриється його смак.
  3. Отриманий бульйон від варіння грибів і овочів переливаємо в каструлю і додаємо до нього цибулю і сир. Варимо на низькій позначці і зрідка перемішуємо.
  4. Подрібнюємо блендером морква й томати. Гриби і брокколі залишаємо як є. Всі разом приєднуємо до розплаву продукту.
  5. Останній штрих – прикрашаємо страву зеленню. Суп з брокколі готовий!

Низькокалорійний сирний варіант можна приготувати на будь-якому бульйоні. Експериментуйте сміливо!

Легкий обід з червоної риби

Рибне блюдо буде особливо корисно всім худне, адже в цих морських дарах міститься велика кількість мікро- і макроелементів.

рецепт:

  • 3 ч. Л. топленого масла;
  • 2 горошини запашного перцю;
  • по 1 шт. ріпчастої цибулі і картоплі;
  • 300 м червоної риби (будь-який);
  • по 1 шт. моркви і болгарського перцю;
  • 1 лист лавра;
  • 7 горошин перцю;
  • приправи і зелень – за бажанням.

Як готувати:

  1. Розморожуємо і очищаємо рибу. Моєму її і опускаємо в воду. Кидаємо лавровий лист і весь перець в горошинах. Знімаємо накип, як тільки вода закипить, і продовжуємо варити до готовності.
  2. Поки риба готується, шаткуємо цибулю і протираємо морква. Розігріваємо на сковороді топлене масло, викладаємо в нього цибулю. Смажимо до 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім висипаємо терту моркву і готуємо ще 5 хвилин.
  3. Болгарський перець і картопля шаткуємо дрібними шматочками. Рибу виймаємо з бульйону, і кладемо овоч на її місце. Коли картопля розм’якне, висипаємо перець, цибулю і моркву.
  4. Остиглий продукт ріжемо на середні шматочки і як тільки овочі будуть готові, викладаємо в блюдо. Додаємо зелень і спеції і даємо закипіти.

Рецепт смачного дієтичного супу поповнить вашу скарбничку низькокалорійних страв.

лісовий мікс

Легкий грибний суп відніме у вас мінімум часу – всього 30 хвилин. Цей простий рецепт розрахований на 0.5 л. води.

Нам знадобляться:

  • 2 стручки зеленої цибулі;
  • 1 свіжий огірок;
  • 130 г. печериць;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 25 р дрібного спагетті;
  • мінімум спецій.

Покрокове приготування:

  1. Часник і цибуля чистимо і нарізаємо, обсмажуємо в сковороді з глибоким дном. Зазвичай ці продукти дуже швидко смажаться, тому уважно стежте, щоб замість них не вийшли вуглинки.
  2. Дрібно ріжемо печериці та огірок, додаємо їх до суміші з п. 1. і обсмажуємо близько 5 хвилин.
  3. Вливаємо воду, кладемо локшину і даємо їй закипіти.
  4. Додаємо соєвий соус, спеції і варимо 3 хвилини. Обід готовий!

Ніжний курячий супчик

Як відомо, курячий бульйон містить багато корисних речовин і амінокислот. Він збагачує організм вітамінами, допомагає боротися з хворобами.

Курячий суп для схуднення ви можете приготувати за таким рецептом:

  • 3 картоплини;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • приправа: 1 лист лавра;
  • 2 морквини;
  • 500 м курячого філе (грудка);
  • спеції, зелень – за бажанням.

Як готувати:

  1. Ріжемо курку середніми шматочками, викладаємо в холодну воду, яку потім кип’ятимо. Видаляємо пінку. Курку варимо на середній позначці, додаємо спеції. М’ясо потрібно викласти на тарілку, коли воно буде готове.
  2. Картопля, очищений і дрібно нашатковану, висипаємо в отриманий бульйон. Варимо до м’якості.
  3. Ріжемо соломкою цибулю, моркву – кубиками, і все разом кладемо в суп. Чим акуратніше ви наріжете продукти, тим красивіше буде виглядати страва.
  4. Лавровий лист і спеції додаємо за кілька хвилин до кінця варіння.
  5. Куряче м’ясо знову поміщаємо в блюдо, перемішуємо. Прикрашаємо страву зеленню. Ніжний курячий варіант для схуднення готовий!

Під час схуднення легкий суп на курячому бульйоні не менше корисний: він дарує заряд енергії і не додає зайвих кілограмів.

Блюдо з гороху з м’ясними кульками

Гороховий суп легко приготувати з таким рецептом.

Інгредієнти на 2.5 л. води:

  • 280 м курячого філе (грудка);
  • приправа: 1 лист лавра;
  • по 1 шт. моркви і цибулі;
  • 4 горошини перцю;
  • курине яйце;
  • 1.5 склянки подрібненого гороху;
  • 2 зубчики часнику;
  • приправи – за бажанням.

Схема приготування:

  1. Горох уважно перебираємо і очищаємо від сміття. Потім на 2 години залишаємо у воді. Після цього ретельно промиваємо під проточною рідиною в друшляку, не залишаючи жодної смітинки.
  2. Горох зсипають в каструлю і варимо. Лавр і перець додаємо, як тільки закипить вода. Вогонь ставимо середній, знімаємо пінку і готуємо 35 хвилин.
  3. Фрикадельки. Поки горох вариться, філе споліскуємо водою і промаківаем серветкою. Ріжемо середніми шматочками і проводимо через м’ясорубку. Для дієтичного супу з фрикадельками можна використовувати і магазинний фарш, вибір за вами.
  4. Цибулю нарізаємо крупно. Часник залишаємо зубчиками. М’ясо, цибулю і часник прокручуємо через м’ясорубку з дрібною сіткою. У фарш додаємо спеції.
  5. Розбиваємо в фарш яйце і перемішуємо. Формуємо кульки мокрими руками. Їх повинно вийти 13-15 штук. Через 40 хвилин від початку приготування, фрикадельки опускаємо в бульйон і варимо 10 хвилин.
  6. Легкий гороховий суп майже готовий. Залишилося тільки додати приправи і довести до кипіння. Смачного!

Простий варіант з фрикадельками під час дієти зможе замінити повноцінний обід. Він поживний, низькокалорійний і, що не менш важливо – смачний.

Цибулевий суп: легкий варіант

Ця страва відрізняється своєю простотою і приємним смаком. У холодні вечори він відмінно зігріває, а влітку, в холодному вигляді, добре впишеться в меню.

Для приготування знадобиться:

  • 3 свіжих помідора;
  • 2 перцю болгарського зеленого кольору;
  • 1 качан капусти невеликого розміру;
  • 1 пучок листового селери;
  • 6 головок цибулі ріпчастої;
  • запашний перець і сіль – за смаком.

Як готується:

  1. Всі овочі промиваємо та нарізаємо. Розміщуємо в воду і даємо закипіти.
  2. Готуємо на середній позначці протягом 10 хвилин.
  3. Далі продовжуємо варити на слабкому вогні до готовності.
  4. Спеції кладемо в кінці. Цибулевий суп готовий!

Намагайтеся нарізати овочі акуратно, блюдо так виходить більш яскравим і привабливим.

Легкий обід з вівсяними пластівцями

Вівсяний суп не тільки не відіб’ється на вашій фігурі, але і принесе користь всьому організму!

На 1 л. води нам знадобляться:

  • по 1 шт. болгарського перцю і моркви;
  • 1 ч. Л. сушеного базиліка;
  • 250 м томатів у власному соку;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • приправи – за бажанням;
  • 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 стакан вівсянки (пластівці).

Схема готування:

  1. Вівсянку обсмажуємо до рум’яного кольору без масла, яке, як відомо, не вважається дієтичним продуктом.
  2. Дрібно ріжемо цибулю. Також трьом морква. Перець ріжемо соломкою. Все це пасеруємо до м’якості.
  3. Додаємо до овочів томати, базилік і спеції. Тушкуємо 10 хвилин.
  4. Кип’ятимо воду. Кидаємо туди суміш і знову доводимо до кипіння. Висипаємо крупу і варимо 7 хвилин.
  5. Приготований обід зазвичай заправляється грінками, вареним яйцем або зеленню.

Вівсянка, як відомо, дуже корисна сама по собі, і тому вона пропонується до вживання у багатьох лікувальних дієтах.

Не варто забувати, що правильний дієтичний суп готується тільки зі свіжих продуктів. Так що не шкодуйте сил на пошук дійсно якісних інгредієнтів для приготування корисних страв.

Ссылка на основную публикацию