Дієтичні салати: рецепти для схуднення з фото і описом

Під час схуднення салат стає самим головним блюдом на столі. Переваги цієї страви можна недооцінити – це завжди смачно, можна підібрати рецепт, який підходить всім без винятку, і дає можливість з’їсти достатній обсяг їжі, щоб випробувати ситість, але не набрати надлишок калорій.
Практично кожен рецепт будь їдець може урізноманітнити на свій смак, довільно змінюючи інгредієнти і заправки. Завдяки цьому така їжа НЕ приїдається і дотримуватися дієти виходить досить довго, щоб в результаті добитися позитивного ефекту.

Салати можуть бути найрізноманітнішими. Залежно від дієти і смакових пристрастей худне можна готувати:

  • овочеві салати (віддаючи перевагу свіжим овочам);
  • фруктові салати (зі свіжих фруктів і ягід);
  • білкові салати (в основі яких продукти з високим вмістом білка – яйця, куряче м’ясо, молочні продукти, риба).

овочеві салати

Салати з овочів – справжні королі дієтичного столу. В першу чергу слід віддавати перевагу свіжим овочам, так як вони дозволяють зберегти під час приготування всі необхідні організму вітаміни і мікроелементи.
Необхідно помірно використовувати овочі, що пройшли термічну обробку – краще брати відварені, приготовані на пару або печені (якщо мова йде про картоплю, зеленої квасолі і т.д.). Як можна рідше використовувати консервацію: маринади і соління під час дієти не корисні і стимулюють апетит.

При цьому в різні пори року можна віддавати перевагу різним овочам по сезону. Навіть зима – не привід припиняти корисну овочеву дієту, так як на сучасних прилавках майже завжди можна знайти свіжу зелень, капусту, салат і ін.

Розглянемо кілька простих, але виключно корисних салатів, основними інгредієнтами яких є свіжі овочі.
Так, простим, доступним і швидким у приготуванні можна назвати салат з моркви і болгарського перцю. Кисло-солодкий смак салату робить його улюбленим на багатьох столах і завжди радує тих, кому подобається відкривати нові смаки і поєднання.

Для його приготування потрібно мати:

  • яблуко – 150 грам;
  • болгарський перець – 100 грам;
  • морква – 150 грам;
  • кунжут – 20 грам;
  • йогурт нежирний – 50 мл.

Салат готується так: морква і яблуко попередньо очищаються і натираються на крупній тертці. Болгарський перець потрібно помити, очистити від насіння і нарізати соломкою. Змішати всі інгредієнти, додати в салат кунжут, заправити йогуртом.
Замість йогурту можна використовувати кефір. Підійде також сметана 10% жирності. Салат можна також оригінально прикрасити зеленню.

Дуже корисно під час дієти вживати в їжу салати з селерою – він містить дуже маленька кількість калорій, але його використання в їжу позитивно позначається на роботу кишечника, а також знижує апетит.

На швидку руку можна приготувати салат з яблука і селери. візьмемо:

  • селера – 150 грам;
  • яблуко – 150 грам;
  • кріп – за смаком;
  • пір’яний цибуля – на смак;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • оливкова олія – ??1 ст. ложка.

Селера попередньо очищається, з нього можна видалити грубі волокна, дрібно нарізати. Яблуко очищається і натирається на крупній тертці, зелень кришиться. Заправляється салат сумішшю лимонного соку і оливкового масла.

Дуже простий і дуже легкий – салат «Зелений», для якого можна взяти:

  • огірки – 200 грам;
  • щавель – 200 грам;
  • пекінську капусту – 300 грам;
  • кріп і петрушку – за смаком;
  • зелена цибуля – 50 грам;
  • нежирні вершки – 100 мл.

Овочі слід помити і подрібнити. З пекінської капусти, щоб салат був особливо ніжним, можна видалити жорстку серединку, залишивши тільки зелень. Заправляється салат нежирними вершками або домашнім йогуртом. Зверху рясно посипається зеленню. Солити і перчити салат до смаку.

фруктові салати

Під час суворої дієти багатьом хочеться побалувати себе чимось солодким, адже організм потребує солодощах, щоб пригнічувати стрес і стимулювати мозкову діяльність. Але поживні десерти – печива, торти і цукерки, можна замінити не менше смачними, але набагато менш калорійними і поживними, і більш корисними фруктовими салатами.
Вживання фруктів і ягід поповнить запас корисних мікроелементів та вітамінів, а ще позитивно позначиться на фігурі: вченими було доведено, що деякі ягоди під час дієти впливають на схуднення навіть більше, ніж популярні при дієтичному харчуванні овочі та зелень.

До речі, в рецепт класичних фруктових салатів часто входять банани – варто відзначити, що вони досить поживні, багаті вуглеводами і не завжди підходять для тих, хто хоче схуднути. Втім, є маса інших фруктових страв, які для тих, що худнуть підходять просто ідеально! Отже, яким салатом можна порадувати себе і близьких під час дієти?

Наприклад, в літній час справжньою окрасою столу може стати салат «Літо», до складу якого входять:

  • яблуко – 150 грам;
  • абрикос – 100 грам;
  • груша – 100 грам;
  • персик – 100 грам;
  • нежирна сметана або кефір – 80 грам;
  • лимонний сік – 20 мл .;
  • лимонна цедра – за смаком.

Приготувати салат легко: фрукти нарізаються кубиками. Щоб салат був ніжніше, яблуко і грушу можна попередньо очистити від шкірки.
Для заправки салату можна використовувати суміш сметани, лимонного соку і лимонної цедри, в сметану можна також додати й ложку цукрової пудри. Але не забувайте, що цей підсолоджувач додасть до страви зайві калорії, так що якщо від цукру можете відмовитися – краще не вживайте його або, в крайньому випадку, замініть на мед.

З яблука і меду готується інший, дуже простий, смачний, а головне – всесезонний салат «Медовий». Щоб його приготувати, потрібно мати в наявності:

  • яблуко – 300 грам;
  • мед – 40 грам;
  • сік одного лимона;
  • мигдаль або інші горіхи за смаком – 50 грам.

Яблуко очищається і натирається на дрібній тертці, заправляється медом, змішаним з лимонним соком, додається горіх. Перед подачею салат радять охолодити в холодильнику – тоді його смак нагадує сорбет. Оптимально для любителів холодних десертів і морозива!

Хороший очисний ефект має салат «Чорнослив» – його вживання позитивно позначиться на роботі шлунка і кишечника, допоможе впоратися з запорами, нерідко виникають у тих, хто сидить на строгих дієтах або монодієта, що включають рис.
При цьому салат низькокалорійний, підійде для перекусу або може замінити один прийом їжі.

Якщо його гідно прикрасити, може стати навіть святковим блюдом. У нього входить:

  • яблуко – 200 грам;
  • чорнослив – 80 грам;
  • груша – 200 грам;
  • селера – 100 грам;
  • нежирна сметана або вершки – 100 грам;
  • лимонний сік – 30 мл.

Чорнослив попередньо потрібно запарити, щоб він став м’яким. Потім подрібнити його. Фрукти очистити і нарізати кубиками, селеру накришити. Заправляти сметаною і лимонним соком, за смаком можна додати горіхи (волоські або мигдаль), мед.

Для справжніх гурманів і любителів здорової їжі розглянемо ще рецепт салату «Дачний», для якого знадобиться наступне:

  • чорна смородина – 200 грам;
  • груша – 200 грам;
  • морква – 100 грам;
  • кефір або кисле молоко – 100 грам;
  • лимонна цедра – за смаком.

Чорну смородину потрібно промити, видалити плодоніжки. Грушу можна очистити, або, якщо шкірка м’яка, порізати кубиками разом з шкіркою, морква – натерти на крупній тертці. Салат заправляється кефіром, змішаним з лимонною цедрою.

Багато експериментують з заправками для фруктових салатів, придумуючи свої варіанти. Хорошою альтернативою може стати:

  • домашній йогурт;
  • нежирна сметана;
  • кефір;
  • свіжовичавлений сік (лимона або апельсина).

Втім, фруктові салати можуть і не мати потреби в заправці – така суміш смачна і сама по собі.

Салати для білкової дієти

Білкова дієта багатьма визнана як найдієвіша, проте часто приїдається через одноманітності раціону. Салати – кращий спосіб внести щось нове в свій нудний щоденний раціон.

Так, смачним і поживним є салат з курячого філе з печерицями. На дві порції потрібно мати такі інгредієнти:

  • куряче філе – 200 грам;
  • печериці – 200 грам;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • рослинне масло для смаження (можна оливкова) – 1 ст. ложка;
  • нежирний йогурт – 100 грам;
  • будь-яка зелень за смаком.

Куряче філе слід відварити в підсоленій воді, остудити і нарізати кубиками.

Печериці потрібно ретельно промити, нарізати. Смажити на сковороді, змащеній невеликою кількістю масла разом з часником – часник годі й подрібнювати, просто покласти в масло цілі зубчики, щоб вони віддали грибам свій аромат. Смажити гриби потрібно до золотистої скоринки, потім їх заливають збитими яйцями.
Коли яйця засмажити, це подібність омлету з вогню можна зняти, подрібнити – нарізати смужками або кубиками. Змішати з курячим філе, заправити йогуртом, рясно посипати будь-якої наявної зеленню. При бажанні можна додати в салат кунжут. Посолити і поперчити за смаком вже готову страву.

Під час білкової дієти наказано вживати багато морепродуктів. Якщо риба набридла в відварному вигляді, з неї можна зробити смачний салат «Морський», інгредієнти на дві порції знадобляться наступні:

  • тунець консервований – 200 грам;
  • креветки – 300 грам;
  • селера – 150 грам;
  • помідори – 200 грам;
  • редис – 150 грам;
  • лимонний сік – 2 ст. ложки;
  • оливкова олія – ??1 ст. ложка;
  • перець, сіль – за смаком.

Для салату краще використовувати тунця не в маслі. Якщо консервована риба з маслом, оливкова олія можна не використовувати.

Креветки попередньо відварити, очистити. Якщо вони великі – нарізати. Помідори, селера і редис – також подрібнити. Змішати всі інгредієнти, додати тунця. Заправляти салат краще сумішшю лимонного соку і оливкового масла, солити і перчити за смаком.
Перед подачею краще дати салату настоятися.

Ще один незмінний компонент білкової дієти – сир. Він може стати основою легкого салату з огірком і яблуками. Цей салат незамінний для всіх тих, що худнуть – його калорійність близько 50 калорій на 100 грамів продукту, при цьому він досить ситний. Приготувати його нескладно, потрібно лише мати такі інгредієнти:

  • сир нежирний – 200 грам;
  • яблуко – 100 грам;
  • огірки – 200 грам;
  • морква – 100 грам;
  • йогурт без наповнювача або кефір – 100 грам;
  • лимонний сік – за смаком.

Щоб салат вийшов ніжніше, огірки і яблука можна попередньо очистити від шкірки, дрібно нарізати. Морква можна натерти на крупній тертці або також нарізати. Змішати з сиром (можна використовувати зернистий), залити йогуртом або кефіром, при бажанні побризкати лимонним соком, ретельно перемішати. Салат можна прикрасити свіжою зеленню.

Приємного апетиту і легкого схуднення!

Ссылка на основную публикацию