Деруни з додаванням ковбаси – 3 рецепта

У цій коротенькій статті я познайомлю вас з трьома простими рецептами картопляних дерунів з ковбасою.

Так, може для когось це поєднання виглядає неканонічним, блюзнірським (додавати м’ясовмісну щось), але багато людей готують подібне і навіть насолоджуються смаком.

Найголовніше – правильний підбір ковбаси. А в чому полягає правильність? Як ковбаси, м’яса в ній повинно бути якомога більше!

Залежно від ваших уподобань, в деруни можна додавати як варену, так і копчену ковбасу. Знову ж таки, ніхто не забороняє використовувати всілякі сосиски і сардельки. Головне, щоб були натуральними, м’ясистим.

рецепти

Швидкі деруни з ковбасою

Тут все просто: в картопляну масу додають терту ковбасу, перемішують і обсмажують.

Складові:

  • Картопля – 4 бульби;
  • Яйця – 2 шт.
  • Ковбаса – 100-130 м
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Кріп – невеликий пучок;
  • Масло для смаження;
  • Сіль і перець;

приготування

  1. Картоплю натерти на тертці, поперчити, злегка посолити. Злегка обжамкать його, щоб вийшов зайвий сік. Його ми зливаємо.
  2. Витавліваем або натираємо сюди ж часник, вбиваємо яйця. Додаємо рубаний кріп і терту на крупній тертці ковбасу.
  3. Гарненько вимішуємо, в сковороді нагріваємо олію.
  4. Викладаємо ложкою і розрівнюємо деруни на сковороді. Смажимо з обох сторін хвилини по 3-5 до золотистого.

Деруни з ковбасою і сиром

А це продовження рецепта вище, але з додаванням сиру. Сир рекомендую брати напівтвердий або твердий, щоб легко натирався.

  • Картопля – 6 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сир – 220 г.
  • Копчена ковбаса – 200 г.
  • Кріп, зелена цибуля – 50 г.
  • Борошно – 4 ст. ложки;
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки;
  • Масло для смаження;

Як готувати

Почистити картоплю, промити, натерти на тертці. Змішати картоплю з сирими яйцями, сіллю, борошном, нарізаним кропом і тертої ковбасою. Натираємо сюди ж сир і енергійними рухами вимішуємо однорідну масу.

Все, смажимо у великій кількості розпеченого масла, до золотистої скоринки.

Деруни з начинкою з ковбаси

Це ж блюдо називають картопляними чаклунами з ковбасою. Зовні начебто дерун, а всередині соковита ковбасна начинка.

Їх можна як смажити на сковороді, так і запікати в духовці. Вибирайте те, що більше до душі.

Складові:

  • Картопля – 4 шт.
  • Картопляний крохмаль або борошно – 2-3 ст. ложки;
  • Сметана (або майонез) – 1 ст. ложка;
  • Варено-копчена ковбаса – 200 г.

готуємо покроково

  1. Картоплю чистимо і натираємо на тертці. Потім гарненько її обжимаємо, щоб вийшов сік. Позбавляючись від непотрібної рідини, ми робимо масу густішою і податливою.
  2. Перемішуємо картоплю з крохмалем і сметаною. Ділимо все це «тісто» на 16 рівних шматочків. Їх ми акуратно потім розплющити в коржі.
  3. Ковбасу нарізати кружечками – 8 штук.
  4. На одну корж кладемо скибочку ковбаси, вкриваємо зверху другим коржем, притискаємо по краях. Робимо те ж саме з іншими заготовками.
  5. Обсмажити в масі з двох сторін до рум’яної скоринки.
  6. Або запекти в духовці при температурі 190-200 градусів 15-20 хвилин.

До речі, сюди ж можна додати ще й шматочок сиру!

Поради і замітки

Смак можна поліпшити, додавши в картопляну суміш на вибір: гірчицю, сметану, вершки, майонез, соєвий соус і навіть гострий перець.

Додатковий аромат і якусь пікантність внесуть: куркума, червоний мелений перець, коріандр і базилік.

Це не перша стаття про деруни, раджу ще заглянути і сюди:

  • Деруни з печерицями;
  • Деруни з куркою;
  • Деруни з шинкою і сиром.

Відео для повної наочності

Ссылка на основную публикацию