Чим замінити цукор при правильному харчуванні: кращі альтернативи

Привіт мої дорогі читачі! Напевно ви не раз чули по телевізору або читали з книг, що цукор досить-таки шкідливий продукт і ніяк не може претендувати на звання супер-фуду. І дійсно, останні дослідження показали, що цей продукт не те що шкідливий, він небезпечний для нашого організму. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування і хочете почувати себе добре, то слід повністю прибрати або значно виключити цукор зі свого раціону. З власного досвіду знаю, що це буде важкувато, і не тому, що я не можу прожити без пару чайних ложок з чаєм або кавою, а через те, що їм напхане величезна кількість магазинних товарів. І сьогодні мені хочеться поговорити про те, чим замінити цукор при правильному харчуванні.

Цукор всю історію кулінарії був одним з найбільш “смачних” продуктів на наших столах. Навіть зараз без солодкого ми не уявляємо своє життя. Додаємо його в напої, випічку, варення та інші солодощі. З одного боку цукор – це вуглевод, який нам необхідний для отримання енергії, з іншого боку – це легкозасвоюваний продукт, який є причиною появи багатьох захворювань – ожиріння, діабету, хронічного запалення.

Будемо говорити відверто, в дуже малих дозах, він досить нешкідливий, але вся справа в тому, що ми, будучи жителями розвиненої держави з промисловістю і величезними виробництвами змушені вживати більшу кількість прихованого цукру, ніж думаємо насправді. Адже він продається не тільки в чистому вигляді – пісок або рафінад, а й в складі кетчупів, хлібобулочних виробів, газованих напоїв, соків і так далі.

Щоб контролювати надходження в свій організм цієї шкідливої ??речовини варто відмовитися від вищеперелічених продуктів і частина з них замінити своїм власним виробництвом. Наприклад, морси, компоти – відмінна альтернатива для цього. Що стосується випічки, то ви самі можете контролювати додавання підсолоджувача, і точно будете знати, в якій кількості він знаходиться в солодощах.

Останні дослідження показали, що цукор є наркотиком. Експеримент на щурах показав, що вони вважали за краще його кокаїну. Так і ми люди, чим більше їмо цей біла отрута, тим сильніше стаємо від нього більш залежними. Але на щастя цукор можна замінити при правильному харчуванні. Існують прекрасні альтернативи цьому, про них ми зараз і поговоримо.

Чим замінити цукор при правильному харчуванні?

І так, є кілька варіантів замінників цукру:

  • фрукти та ягоди,
  • мед,
  • сухофрукти
  • стевія,
  • коричневий цукор.

Погоджуся що список не великий, але, тим не менш, продукти в ньому набагато корисніше, ніж білий цукор.

Почнемо, мабуть, з ягід і фруктів. Їх можна використовувати в якості підсолоджувача в смузі, пирогах, джемах, желе і так далі. Таким чином, вам вдасться скоротити кількість використовуваного цукру, не втративши при цьому солодкість.

сухофрукти так само є відмінними сахарозаменителями. За смаком вони досить солодкі, а бувають навіть і солодкими. Ізюм, курага, цукати додаються в каші, випічку та інші солодкі десерти, при цьому даючи не тільки бажаний солодкуватий смак, але і користь. Всім, напевно, відомо, що в даному продукті міститься величезна кількість вітамінів і мінералів. Тому зверніть увагу на сухофрукти і постарайтеся включити їх в свій раціон в більшій кількості.

Мед. Ні для кого не секрет, що це джерело вітамінів і мінералів. І дійсно, чай з цукром буде марним для нас, а ось з ложечкою меду в сто раз краще. Але слід врахувати пару фактів. По-перше, хоч і мед гідна заміна цукру, все ж варто контролювати його дозування. По-друге, ніколи не залишайте його тепловій обробці, так як вся користь з нього зникне. Але якщо ви звикли на десерт є варення або пити напої з цукром, то тоді варто задуматися про те, щоб замінити всі це якісним медом.

Коричневий цукор цілком допустимо використовувати в раціоні правильного харчування, але тільки лише тоді, коли без цукру взагалі неможливо обійтися. Потрібно пам’ятати, що він не менше ніж білий, містить величезну кількість калорій, що неминуче, при неадекватному споживанні, провокує ожиріння. На відміну від свого білого брата, в коричневому міститься на порядок більше мінералів і мікроелементів, що ставить його на п’єдестал вище. Проте, захоплюватися їм також не варто. Дуже часто цей продукт підробляють і є великий ризик замість нього придбати білий цукор, пофарбований в коричневий колір. Вибирайте нерафінований тростинний цукор від перевірених виробників. По можливості читайте відгуки в інтернеті.

Стевія – природний цукрозамінник. Він є найкращим рішенням для повної заміни цукру в випічці, і в приготуванні інших десертів, а також додавання в блюда і напої. Даний вид підсолоджувача добувають з рослини. До того ж завдяки незначній кількості калорій, вона ще й корисна. Що може бути краще для ласунів, ніж ласувати солодощами і не переживати про набір ваги. Ну а якщо ви діабетик, то цей продукт як не можна краще підходить вам в якості замінника цукру.

Який цукрозамінник краще вибрати?

Тему цукрозамінників та підсолоджувачів мені хотілося б торкнутися трохи глибше і висловити свою думку з цього приводу. Вище я перерахувала ті продукти, які найкраще підходять для правильного харчування. Адже основний критерій для їх вибору це натуральність і безпеку.

Але є спосіб не обмежувати себе в солодкому і при цьому не споживати в своєму раціоні білий цукор. Перспектива приваблива, але вона не завжди відповідає всім вимогам здорового харчування. І так, на даний момент існують натуральні і синтетичні цукрозамінники та підсолоджувачі.

Перші – це продукти, які отримані з рослин або синтетичним шляхом рослинних компонентів. Помилково багато хто схильний вважати, що вони не містять калорій, що дуже вигідно худне. Почасти це реклама самих виробників, які за гроші купують думку людей. Насправді, натуральні цукрозамінники, в більшості своїй, трохи менше калорийнее, ніж цукор. Тому завзяті ласуни його споживають більше. Але є величезний плюс – вони не так агресивно діють на організм людини при помірному споживанні і підходять навіть діабетикам. Якщо мова йде про схуднення, то даний вид продукту може допомогти в цьому, якщо дотримуватися дозування і рекомендовані норми.

Список натуральних цукрозамінників:

  • фруктоза,
  • ксиліт (Е967),
  • стевія,
  • мальтит (Е953),
  • сорбіт (Е420).

Синтетичні цукрозамінники одержують хімічним шляхом, звідси не настільки приваблива назва. Взагалі все, що пов’язано з хімією і штучним виробництвом мене особисто дуже насторожує. І не дарма. Безліч досліджень і спостережень лікарів доводять, що вони не настільки вже й нешкідливі. Плюсами підсолоджувачів синтетичного роду є низька калорійність, в деяких з них взагалі відсутні калорії. “Сидячи” на них можна з великим успіхом скинути зайві кілограми і заробити безліч болячок. Наприклад, ниркову недостатність, розлади шлунково-кишкового тракту, в тому числі запор або пронос, порушення обміну речовин, відхилення в роботі серцево-судинної системи. Не дарма деякі синтетичні цукрозамінники заборонені в країнах Європи, а також для вживання вагітним і годуючим матерям. До того ж настійно рекомендується дотримуватися добової дози. Прямо як ліки!

Список синтетичних цукрозамінників:

  • сахарин (Е954),
  • цикламат (Е952),
  • ацесульфам (Е950),
  • сукралоза,
  • аспартам (Е951).

висновок

Відповідаючи на питання, чим замінити цукор при правильному харчуванні, я з упевненістю можу сказати, що для цих цілей підійдуть лише ті продукти, які я перерахувала на початку статті: мед, ягоди, фрукти, стевія, сухофрукти і на крайній випадок коричневий цукор.

Не варто спокушатися на обіцянки виробників цукрозамінників про те, що їхні продукти безпечні, і рекомендовані багатьма асоціаціями. Особливо це стосується синтетики, яку нам підсовують за копійки. Від фруктів і меду ще ніхто не відчував проблем зі здоров’ям. Так що вам вирішувати, як чинити, що вибрати і як харчуватися. Адже правильне харчування має на увазі не тільки дотримання режиму, збалансоване надходження в організм поживних речовин і так далі, але і споживання здорової і безпечної їжі.

Якщо ви завзятий ласун і хочете харчуватися правильно, то спробуйте поступово скорочувати в своєму раціоні кількість білого цукру.

  1. Не купуйте продукти з прихованим цукром: кетчупи, соуси, соки. Все це можна приготувати вдома або знайти гідну заміну без білого цукру.
  2. Якщо ви звикли пити чай з п’ятьма ложками цукру, скорочуйте його кількість поступово, за тиждень можна прийти до норми 1 чайна ложка на склянку, а далі взагалі відмовитися від сипучого продукту. Смакові рецептори звикають до змін, і колишній чай з величезною кількістю цукру здасться вам солодкими.
  3. Якщо ви любите випічку, допускається додавання коричневого цукру або стевії. Ну а якщо немає можливості і для цього, то замініть частину білого продукту натуральними підсолоджувачами (мед, ягоди, фрукти)
  4. Якщо ви все ж вирішили перейти на цукрозамінникам, то віддавайте перевагу натуральним.

І нагадую вам, що цукор це наркотик, він міститься практично в кожному продукті навіть у маринованих огірках, які ви купуєте в магазині. Постарайтеся взяти себе в руки і почати відмовлятися від нього, істотно скоротивши його споживання, так як більшості з вас все ж не вдасться замінити його повністю натуральними продуктами. Але навіть якщо ви будете дотримуватися цих порад, ви зробите великий крок, який наблизить вас до правильного харчування.

До нових зустрічей! Бувай!

Ссылка на основную публикацию