Чуфа (Земляний мигдаль): користь і шкода, застосування, вирощування, посадка і догляд

Чуфа родом із Середземномор’я, де у неї є безліч назв: земляний мигдаль, сить, горіховий ситник. Вона дуже живильна, в її складі є цінна олеїнова кислота.

Зовнішній вигляд

Чуфа – рослина однорічна, відноситься до сімейства Осокові. Поросткі багато в чому схожі на куряче просо, в той час як в своєму розвиненому стані чуфа походить на банальну осоку. Всі елементи відрізняються хорошою розвиненістю. Інша назва – земляний мигдаль.

Кущі рослини щільні, їх висота може становити до 0,8 метрів, листя – остротрехгранние. Кореневище розгалужене, з утворюються на ньому столонах. Саме на них зав’язуються бульби. Одна рослина може включати від трьохсот до тисячі бульб.

Дані бульби є горішки маленького розміру. Їх колір темно-коричневий, форма овальна, структура стає після висушування зморшкуватою. Розмір дорівнює приблизно габаритам горіха мигдального дерева. Усередині цих бульбочок розташовується ядро ??білого кольору.

де росте

Чуфа є субтропічним рослиною, а місцем походження вважається Північна Африка, а також регіон Середземномор’я. У промислових цілях чуфу вирощують на території Італії та Іспанії, а також в Південній Америці і Північній Африці.

На сьогоднішній день її можна зустріти повсюдно, практично в кожній країні. Що цікаво, кожна держава, як правило, дає власну назву чуфе. Так, італійці і німці називають її земляним мигдалем, араби – солодким коренем, португальці і бразильці – бульбової травою і так далі.

Особливості

До головних особливостей рослини можна віднести:

  • Горіхи дуже калорійні, оскільки відсоток їх жирності – 35%;
  • Вживають плоди у висушеному або підсмаженому вигляді;
  • З чуфи можна приготувати чудову борошно, яка використовується для випічки, халви і цукерок;
  • Горіхи мають витонченим смаком;
  • Таять у собі величезну користь;
  • Широко застосовуються в кулінарії і медицині;
  • Практично не мають протипоказань.

Харчова цінність і калорійність

Якщо взяти до уваги всі відомі на сьогоднішній день горіхи, то саме чуфа виявиться серед них найбільш калорійним. Навіть показники маслянистого горіха чуфа перевершила в три рази.

На 100 грамів продукту доводиться:

білки жири вуглеводи калорійність
18,6 грам 53,7 грам 13 грам 609 кКал

До складу горіха входять такі компоненти як крохмаль, клітковина, цукор, смоли та ін.

150 гр. чуфи повністю забезпечать добову потребу людини в незамінних рослинних кислотах, а також рослинних жирах.

Хімічний склад

Якщо говорити про хімічний склад, то крім високої калорійності, чуфа може похвалитися набором дуже важливих мікроелементів: йод, натрій, калій, мідь, селен, цинк. У свіжому вигляді вона заповнить нестачу цинку в організмі і запобігає розвитку атеросклерозу.

Вітаміни групи B, A, C, E також є в її сотаве.

Чуфа не містить глютен, тому горіх спокійно можуть їсти люди з непереносимістю глютену.

Корисні властивості

Від цих горіхів можна отримати величезну користь. Зрозуміло, при грамотному вживанні продукту.

Так чи інакше, до корисних властивостях можна віднести:

  • Наявність вітамінів групи В забезпечує можливість відновлення нервової системи, травлення і серцево-судинної системи.
  • Чудово тонізує, додає енергії і сил.
  • Покращує настрій, сприяє активності м’язів і мозку.
  • Відмінний засіб для тих, хто страждає на цукровий діабет.
  • Виготовляється з горіхів молоко позитивно впливає на шлунково-кишкового тракту.
  • Горіхи в сирому вигляді і чай з листя чуфи допомагає у виведенні токсинів і радіонуклідів.
  • При порушенні сну рекомендується набивати подушки листям від чуфи.
  • При постійному вживанні людина стає емоційно стійкіша, захищається від впливу зовнішніх подразників.
  • Настоянка з використання горілки і чуфи бореться з багатьма хворобами, в тому числі і простудними.
  • Екстракт має антибактеріальну дію, очищає кишечник від шкідників.

Шкода і протипоказання

Як ми вже відзначали, плоди чуфи не мають протипоказань і практично не здатні завдати шкоди людині. Так що виділити можна лише два пункти:

  1. Даний продукт не рекомендується тим, хто страждає на захворювання печінки.
  2. При наявності надлишкової ваги від чуфи краще відмовитися, оскільки горіхи дуже калорійні.

Масло

З чуфи отримують також і масло методом холодного пресування. Це дозволяє зберегти всі корисні і унікальні властивості рослини.

Вперше з земляного мигдалю масло добули ще близько чотирьох тисяч років тому в Єгипті. Його почали використовувати значно раніше, ніж оливкова.

Насправді це масло краще за якістю і безпеки, а також корисним властивостям, ніж будь-яка інша.

Воно має золотисто-коричневий відтінок, насичений смак. Його активно використовують у виробництві косметичних засобів. За рахунок вмісту олеїнової кислоти, а також низькій кислотності, масло надає неймовірне вплив на шкіру.

Користь масла величезна, тому назвемо основні моменти:

  • Володіє антиоксидантний вплив;
  • Гальмує старіння клітин, зберігає молодість;
  • Діє як антисептичний препарат;
  • Справляється з багатьма шкірними захворюваннями;
  • Живить і пом’якшує шкіру;
  • Робить шкіру еластичнішою, усуває зморшки, бореться з грубими ділянками шкіри;
  • Надає силу й міць нігтів і волосся.

застосування

У кулінарії

Для вживання в сирому вигляді потрібно розмочити горішки в воді.

У кулінарії чуфу застосовують дуже часто:

  • Використовують як замінник мигдалю.
  • Чуфа вживається в сирому, підсмаженому і висушеному вигляді.
  • Застосовується для приготування одного з найвідоміших напоїв в Іспанії – оршад. Це мигдальне молоко.
  • Масло з чуфи застосовується в кондитерському виробництві, його додають в какао, шоколад, випічку, халву, цукерки і так далі.

Молоко з земляного мигдалю

Окремо хочеться поговорити про приготування оршад. Це національне надбання Іспанії, в честь якого навіть проводять спеціальне свято щороку. В цей день кожен бажаючий може випробувати цей солодкий і освіжаючий напій.

Приготувати його можна і самостійно.

Для цього потрібно:

  • Подрібнити горіхи в свіжому вигляді і залити теплою кип’яченою водою. Співвідношення при цьому має становити один до чотирьох.
  • Протягом доби суміш настоюється.
  • Тому її проціджують за допомогою дрібного сита, протираючи через нього горіхи.
  • Отримавши молоко, додайте туди трохи ванілі і кориці на свій смак, а також цукру.
  • Пити потрібно охолодженим.

Якщо ж свіжих горіхів добути не вдалося і є тільки сухі, нічого страшного. Їх можна замочити в теплій водичці, після чого перемолоти за допомогою м’ясорубки. Далі алгоритм приготування той же.

В медицині

Багатий хімічний склад дозволяє з успіхом використовувати чуфу в медицині.

До основних лікувальних властивостях чуфи можна віднести:

  • Горіхи забезпечують заряд енергії, зміцнення імунітету, поліпшення настрою.
  • Дозволяють стимулювати роботу мозку, підвищують працездатність.
  • Один з російських патентів передбачає використання порошку з бульб чуфи, що володіє адаптогенні властивості. В добу призначається прийом 600 мг препарату перед їдою тричі на день. Відповідно до проведених досліджень, цей препарат підвищує активність і працездатність людей і тварин, захищає від фізичних та емоційних негативних факторів.
  • Другий патент передбачає використання чуфи як антидіабетичного препарату.
  • Проведені дослідження в США показали, що екстракт чуфи має здатність боротися з такими шкідниками як стафілокок, кишкова паличка, а також з пневмонією і патогенними мікроорганізмами.
  • Згідно народній медицині, приготована настоянка з бульб і листя рослини має аналогічними з Женьшеневий настоянками властивостями.
  • Чай, приготований з листя чуфи, а також сирі горіхи виводять радіонукліди.
  • Якщо болять зуби, рекомендують відвар для полоскання, виконаний з коренів чуфи. При хвороби ясен порошок з коріння потрібно втирати в ясна.


напій

Горішки подрібнити, залити водою і варити на повільному вогні 10 хвилин. Процідити і пити по 1 склянці 2-3 рази на день.

Вирощування, посадка і догляд

Майже будь-яка грунт підійде для вирощування даної культури, оскільки рослина не вибаглива. Проте, краще вибрати родючий і добре освітлений грунт. Полив здійснюється помірний, надмірна кількість води згубно.

Перед тим, як посадити бульби, їх потрібно замочити у воді кімнатної температури. Процес триває три дні.

Коли земля прогрілася приблизно до 15 градусів, горіхи можна посадити на постійне місце. Глибина закладення бульб – 7-8 см. Робляться гнізда, куди вкладається по кілька горіхів. Відстань між гніздами – близько 30-40 см. Перші входи з’являються вже днів через десять.

При неможливості висадки в травні краще висаджувати розсадою. Такий метод хороший, так як виходить більший урожай.

Важливо дотримуватися правил догляду за грунтом. Вона повинна бути постійно рихлою і вологою, бур’яни все видаляються. Уникайте надмірного поливу, оскільки коріння почнуть гнити.

Збір і зберігання

Початкові осінні заморозки для цієї рослини не страшні.

Збирати врожай потрібно тоді, коли листя стануть жовтими, почнуть висихати. Зазвичай це кінець вересня. Чим пізніше почнеться збір, тим краще встигнуть дозріти горіхи і тим більше в них накопичиться масла. Виконають збірку краще при сухій погоді.

Бульби витягуються, обтрушуються і відправляються на металеву сітку. Там рослина поливають водою і залишають сушитися під сонцем. Важливо, щоб на бульбах з’явилися зморшки.

Зберігати горіхи можна в підвалах, але при цьому передбачте захист від гризунів. У житлових приміщеннях вони також непогано зберігаються.

Вибір на посадку

Якщо ви плануєте знову висаджувати чуфу, тоді слід знати про деякі особливості даного процесу вибору потрібних бульб.

  • На висадку беруть тільки найбільші і зрілі бульби;
  • Їх потрібно промити в спеціальному розчині, виконаному з марганцевокислого калію;
  • Після цього промити, висушити, покласти в банки зі скла, заповнити приблизно на 75%;
  • Ємність закривають кришкою з пластика і укладають набік на нижніх полицях холодильника;
  • Дозволяється зберігання на підвіконнях, але тоді необхідно захистити банку від сонця;
  • Дотримуйтесь температуру зберігання, яка завжди повинна бути вище 1 градуса тепла.

Ссылка на основную публикацию