Чорниця: корисні властивості та протипоказання, збір і зберігання ягід

Чорниця звичайна – смачна дикорастущая ягода, яка здавна вважається природним цілителем. Ягоди і зелене листя використовують в лікарських цілях в офіційній та нетрадиційної медицини, кулінарії, дієтології та косметології. Корисні властивості і протипоказання чорниці варто вивчити навіть тим, хто не захоплюється народними рецептами, адже навіть жменю свіжих ягід, з’їдена з ранку, допоможе поліпшити настрій і самопочуття.

Зовнішній вигляд

Чорниця – низькорослий чагарник сімейства вересових висотою до 30 см. Листя рослини темно-зелені, плоди синьо-чорні або темно-фіолетові, дрібні, покриті сизим нальотом, який нескладно видалити. На смак північна ягода кислувато-солодка, соковита, всередині яскраво-червона м’якоть і сік, є дрібні м’які насіння.

Назва чорниці повністю відповідає її зовнішньому вигляду. Сталося воно від кольору плодів рослини і від здатності забарвлювати руки, рот і одяг ягідників в фіолетові і лілові відтінки.

Зустріти чагарники чорниці можна в північних районах. Виростають вони в основному в соснових хвойних або змішаних лісах, в болотистих затемнених місцевостях. Природний ареал чорниці – Північна Європа, зона азіатської тайги. У Росії натуральний продукт зростає на Уралі, в Карелії і Сибіру, ??в окремих європейських областях країни. Цвіте цінна рослина в травні, найкращий час для збору плодів – липень.

цінний склад

Користь чорниці для організму обумовлена ??значним списком мінералів, вітамінів і цінних речовин. До складу ягід входять:

  • органічні кислоти – молочна, лимонна, яблучна, бурштинова, оцтова, щавлева, хінна;
  • ефірні масла – вони володіють протизапальними властивостями, знищують бактерії;
  • пектини – сприяють виведенню з кишечника шлаків, шкідливих сполук і продуктів розкладання;
  • дубильні речовини – наділені протимікробні властивості, прискорюють регенерацію тканин;
  • клітковина;
  • зола;
  • вода – до 85%;
  • вітаміни – А (каротин), В1, В2, В4, В5, В6, Е, К, С, РР;
  • мікро- і макроелементи – цинк, селен, марганець, калій, фосфор, магній, залізо, мідь, натрій, кальцій.

Органічні кислоти роблять ягоду воістину унікальною. Велика кількість цих сполук нормалізує обмін речовин, уповільнює процеси старіння на клітинному рівні, вони володіють антибактеріальними і протизапальними властивостями. Дубильні речовини, каротин, фенокислоти, пектин позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту.

Це цікаво

Калорійність плодів дикорослого чагарнику становить 44 кал на 100 г продукту.

Вітаміни групи В беруть участь в налагодженні діяльності нервової системи, вітамін А – допомагає справлятися з токсичними речовинами, вітамін С важливий для імунної системи організму, вітамін РР відповідає за стан судин і роботу головного мозку. Мікро- та макроелементи забезпечують нормальне функціонування організму в цілому.

користь ягід

Перед вживанням північній ягоди варто уважно вивчити її корисні властивості і протипоказання. Цінність чорниці полягає в наступному.

  • Ягода є прекрасним засобом профілактики ракових пухлин. Наявні в складі антиоксиданти впливають на недоброякісні освіти на клітинному рівні, припиняють їх розвиток, зміцнюють судини серця.
  • Широко використовується в лікуванні очних захворювань і вирішує такі проблеми, як зниження гостроти зору, кон’юнктивіт, відшарування сітківки, покращує живлення судин, знімає втому.
  • Виводить з організму шкідливі сполуки, шлаки, токсини і солі металів.
  • Зміцнює захисні функції організму, застосовується для підвищення імунітету і в профілактичних заходах від простудних захворювань.
  • Покращує обмін речовин.
  • Має протизапальну дію, що дозволяє їй застосовуватися для лікування ревматизму, проблем з печінкою, нирками, сечовим і жовчним бульбашками.
  • Приводить в норму рівень цукру в крові, тому часто прийом ягід показаний при цукровому діабеті.

Чорниця, корисні властивості якої допомагають боротися з багатьма недугами, має жовчогінну, сечогінну ефектом. Завдяки вмісту дубильних речовин вона позбавляє від проносів в хронічній формі. Лісова ягода продовжує молодість, покращує пам’ять, збільшує м’язову силу і витривалість, нормалізує артеріальний тиск.

користь листя

Поряд з цілющими властивостями плодів чорниці неймовірною користю володіють листя рослини:

  • допомагають при анемії;
  • використовуються для лікування сечокам’яної хвороби;
  • нормалізують травлення;
  • знижують рівень цукру в крові;
  • мають ранозагоювальні і бактерицидними властивостями;
  • в складі відварів є ефективним засобом в боротьбі з гемороєм.

Чорничний чай знімає запальні процеси в ротовій порожнині і хворому горлі, лікує від кашлю, головного болю. Рослинна сировина покращує зір, знижує відчуття тривожності, бореться з депресивним станом, безсонням. Відвар і настій з листя рослини широко застосовуються для виготовлення компресів, ванночок при лікуванні проблем і пошкоджень шкірних покривів (рани, опіки, екземи), простудних захворювань. Розчини з компонентами чорниці використовують для спринцювання при циститах і інших гінекологічних проблемах.

Листя цінної ягоди знайшли своє застосування в косметології. На їх основі готують лосьйони, тоніки і інші натуральні засоби від себореї, вугрової висипки, жирності волосся.

Користь і шкода для здоров’я від вживання ягоди залежить від її місця збору. Чорниці властиво в плодах і листках накопичувати шкідливі токсичні і радіоактивні сполуки. Тому для позитивного впливу натурального продукту на організм необхідно збирати його в екологічно чистих районах.

норми споживання

Цінна дикорастущая ягода вважається досить сильним потенційним алергеном. Рекомендується починати її є з невеликих доз. Дітям і вагітним жінкам варто їсти в перший раз не більше половини чайної ложки чорниці.

Норма вживання темно-синіх ягід – не більше половини склянки тричі на тиждень. Навіть при хорошій роботі шлунково-кишкового тракту, відсутності інших видимих ??проблем і алергічних реакцій перевищувати рекомендовану дозу не варто.

Користь для жінок

Користь і шкода для здоров’я лісового рослини були відомі ще нашим предкам. З давніх-давен чорничні плоди називають «молодильні». Завдяки високому вмісту антиоксидантів продукт захищає жіночий організм від старіння, бореться з першими ознаками старіння, омолоджує клітини.

Позитивно впливає регулярне включення ягід в раціон на стан здоров’я:

  • підвищує пружність і еластичність шкіри, покращує загальний стан;
  • налагоджує діяльність органів репродуктивної системи, регулює менструальний цикл;
  • покращує стан вен, упорядковує циркуляцію в кровоносних судинах.

При вагітності є свіжу чорницю бажано регулярно: ягода здатна наситити організм вітамінами і мінералами. Якщо майбутня мама захворіла на застуду або грип, на допомогу можуть прийти народні рецепти з чорничних відварів і чаїв. Завдяки противірусну, жарознижувальну і протизапальну властивостями такі кошти вилікують хворе горло, мигдалини, позбавлять від стоматиту.

Користь для чоловіків

Позитивно впливає вживання чорниці і на чоловіче здоров’я. Вона здатна:

  • підвищити потенцію, поліпшити сексуальне здоров’я;
  • допомогти при проблемах передміхурової залози;
  • благотворно впливати на діяльність серця.

На чоловіче здоров’я і довголіття впливають містяться в ягодах флавони і флаванони.

Користь для дітей

Безсумнівно, включення в раціон дітей цінного продукту принесе тільки позитивні моменти. У сезон збору чорниці рекомендується давати її малюкам і хлопцям постарше для насичення організму вітамінами, підвищення імунітету.

Порада

Грудничкам можна пропонувати корисні плоди починаючи з семимісячного віку.

Чорниця з цукром

Один з найпростіших способів заготовки ягід – закачування їх у банки з цукром. Для цього потрібно взяти в рівних пропорціях свіжі ягоди і цукор. Плоди залити холодною водою, залишити на 30 хвилин, після розсипати на рушник і дати висохнути. Чорницю протерти через сито або збити блендером, масу засипати цукром, дати йому повністю розчинитися.

Цілющу заготовку розкласти по стерильним банкам, зверху додати цукор, закрити капроновою кришкою. Зберігати в холодильнику.

Користь чорничного варення в тому, що сировина заготовлюється на зиму без термічної обробки. Всі цінні вітаміни і мінерали майже повністю зберігаються.

рецепти

Цілющі листя і ягоди допоможуть при різних недугах і в профілактичних цілях. Найбільша користь – в стиглих свіжих плодах. Заморожений і не схильний до варінні продукт залишається цінним для здоров’я, при впливі високих температур корисні речовини в чорниці зберігаються, але в менших кількостях.

  • для зору

Свіжу чорницю (2 ст. Л.) Залити холодною водою (200 мл), залишити настоюватися 8 годин. Пити разом, повторювати 21 день.

  • від ангіни

Ягоди сушені (100 г) залити чистою водою (500 мл), варити до тих пір, поки рідина вдвічі не зменшиться. Відваром чорниці полоскати хворе горло до 6 разів за добу.

  • шкірні захворювання

Компреси з відвару чорниці допоможуть при лишаї, псоріазі, опіках, екземі, виразках. Для їх приготування плоди (100 г) потрібно залити гарячою водою (200 мл), прогріти на слабкому вогні 5 хвилин, залишити остигати. Ягоди подрібнити, серветки змочити в суміші, прикладати до ураженої області три рази в день протягом 2 тижнів.

Протипоказання

Вживання чорниці і будь-яких заготовок з неї протипоказано при наступних патологіях:

  • оксалатурии;
  • індивідуальної непереносимості;
  • частих запорах;
  • хворобах жовчного міхура в хронічній формі;
  • захворюваннях підшлункової залози.

При зловживанні ягодою можливий розвиток алергічної реакції і порушення діяльності травної системи. При наявності деяких хронічних захворювань перед прийомом плодів варто проконсультуватися з фахівцем, щоб уникнути негативних наслідків.

Чорниця, користь і шкода якої були розглянуті в цій статті – цінна ягода. Її регулярне вживання збереже здоров’я, красу і молодість, поліпшить самопочуття, зміцнить судини і серце.

Ссылка на основную публикацию