Чорний перець – користь і шкода, застосування приправи в народній медицині

Чорний перець активно використовувався в кулінарії і в медицині ще в стародавні часи. З нього готували кошти для чоловіків, що повертали сексуальну силу. Не менш затребувані були різні варіанти настоянок, які мали загальнозміцнюючі властивості. За допомогою приправи справлялися з косметичними дефектами. Нарешті, її застосовували для посилення смаку звичних блюд і додання їм апетитного аромату. Відразу після того, як продукт потрапив в Європу, він завоював величезну популярність, яка і сьогодні знаходиться на піку.

Опис і хімічний склад чорного перцю

Горошини чорного перцю є плодами однойменного рослини із сімейства переліку, батьківщиною якого є Малабар – провінція в Індії. Вони можуть застосовуватися цілком і в молотом вигляді. Одні і ті ж плоди є джерелом сировини для виробництва як чорного, так і білого, рожевого, зеленого видів приправи. Урожай з довгих ліан збирають двічі на рік. Термін плодоношення зеленого гіганта (він виростає до 15 м) становить не менше 20-30 років.

У 100 г чорного перцю, незалежно від його форми, міститься 250 ккал. Цей показник не грає особливої ??ролі, адже в їжу він додається мінімальними кількостями. У живильному приправі містяться білки, жири, вуглеводи і рослинна клітковина. За рахунок цього застосування продукту, особливо, чорного перцю меленого, помітно збагачує страви.

Порада: У горошинах чорного перцю корисні речовини зберігаються протягом більш тривалого терміну, ніж в їх молотом аналогу. Тому краще купувати виріб в такому вигляді і самостійно подрібнювати в міру необхідності. Правда, використовувати для цього краще не спеціальну млин, а кавомолку. Інакше частинки будуть занадто великими і спровокують подразнення слизової оболонки стравоходу і шлунка.

Що стосується лікувальних і корисних властивостей приправи, то вони забезпечуються присутністю таких речовин в її складі:

  • Вітаміни групи В, А, С, Е, К.
  • Мінерали натрій, калій, марганець, магній, мідь, кальцій, фосфор і цинк.
  • Харчові смоли.
  • Жирні та ефірні олії.
  • Натуральні ароматизатори.
  • Алкалоїд, що лежить в основі пекучості приправи.

Дослідження показали, що користь і шкода перцю, як кулінарного інгредієнта, особливо не залежать від його виду (чорний, зелений, білий або рожевий). А ось у випадку з приготуванням лікарських засобів краще враховувати специфіку рецепта і не замінювати один компонент іншим.

Корисні властивості чорного перцю

Лікувальні властивості складу рослинного походження проявляються навіть при його включенні в раціон в мінімальному обсязі. Головне, щоб його присутність в меню було систематичним, а не разовим.

Терапевтична користь чорного перцю для організму проявляється такими наслідками:

  1. Налагоджується травлення за рахунок посилення секреції шлункового соку. Проходять запори і прояви діареї, в кишечнику перестають накопичуватися гази. З організму виводяться токсини, всі отрути і потенційно шкідливі речовини нейтралізуються.
  2. Активні речовини в складі чорного перцю сприяють більш активному розщепленню жирів, завдяки чому поступово зникають жирові відкладення.
  3. Антиоксидантні властивості продукту призводять до пригнічення активності вільних радикалів. Проведені дослідження довели, що введення приправи в раціон знижує ризик розвитку раку шкіри.
  4. Рецепти, в яких використовується чорний мелений перець або його аналог у вигляді горошку, дозволяють отримати кошти з лікувальними ефектами. Вони можуть бути використані для боротьби із застудою, кашлем, дерматитами, бактеріальною інфекцією і навіть виразкову хворобу шлунка.
  5. У кулінарії чорний перець виступає не тільки як підсилювач смаку і аромату, але і ефективної біодобавки. Вона показана при активних заняттях спортом, в період сезонних авітамінозів, при дефіциті мінеральних елементів.
  6. Вживання спеції стимулює розумову діяльність. Технологія даного дії продукту поки до кінця не вивчена, але сумнівам це властивість давно не піддається.
  7. Користь чорного перцю для жінок проявляється в тому, що він покращує роботу нервової системи в період гормональних збоїв. Завдяки йому можна не переживати за перепади настрою на тлі ПМС або клімаксу. Ще одна корисна властивість продукції – її активність при боротьбі з целюлітом.
  8. Присутність чорного перцю в раціоні позитивно позначається на стані шкіри, волосся і нігтів. Знижується ризик розвитку карієсу і атеросклерозу.

На такі наслідки можна розраховувати не залежно від того, який вид продукту введений в раціон. Головне пам’ятати, що мелений продукт краще додавати в готові страви, а чорний перець горошком ідеально підійде для виробів, які мають термічна обробка.

Шкода чорного перцю і протипоказання

Підвищена активність речовин в складі чорного перцю може стати джерелом проблем. Зокрема, включення приправи в раціон протипоказано при таких станах:

  • Гострі захворювання органів травлення.
  • Каміння в жовчному міхурі.
  • Гострі захворювання нирок і сечового міхура.
  • Нервові і психічні розлади.
  • У період вагітності та годування груддю від спеції слід тимчасово відмовитися.

Важливо запам’ятати, що перець чорний мелений і горошком сильно дратує слизову носа, тому не варто вживати його в період відновлення після операції. Ароматний продукт буде провокувати чхання, через що шви можуть розійтися. Категорично заборонено їсти страви, рясно присмачені спецією натщесерце, виріб може спровокувати роздратування на слизовій оболонці шлунка і навіть опік.

Чорний перець в будь-якому вигляді найкраще поєднувати з жирною їжею. Його пекучість і ліпіди взаємно нейтралізують один одного, завдяки чому шкода обох компонентів знижується. Індивідуальна непереносимість вироби трапляється вкрай рідко, але може проявитися на тлі частого вживання продукту. Передозування складом нерідко призводить до печії і появи проблем з переварюванням їжі.

Чорний перець в народній медицині

Деякі люди набувають чорний перець не через його харчової цінності, а з метою приготування лікарських препаратів. Звичайно, їх застосування слід спочатку погоджувати з професіоналом, але на практиці багато хто з них проявили себе з хорошого боку. Ось тільки деякі з них:

  • Склад для лікування кашлю. У склянку ледь теплої води додаємо чорний мелений перець в кількості 1 м Випиваємо 2 рази в день перед їдою. Засіб не тільки знімає напади кашлю, але і бореться з бактеріальними інфекціями, покращує апетит і служить ефективною профілактикою глистів.
  • Зміцнююча настоянка. Беремо чорний перець горошком (7-10 шт.), 2 чайних ложки звіробою, гілочку полину, столову ложку меду і пакетик чорного чаю. Всі складові перемелює і перемішуємо, поміщаємо в скляну ємність і заливаємо 0,5 л горілки. Продукт потрібно наполягати не менше 3 місяців в темному місці під кришкою і час від часу струшувати. Приймають його по чайній ложці 3 рази на день після їди протягом 2 тижнів.
  • Засіб для чоловічої потенції. У склянку теплого молока додаємо по чайній ложці (без гірки) меленого чорного перцю і цукрового піску. Вимішуємо і випиваємо. Якщо склад не допоміг, процедуру потрібно повторити через день.

Настільки активний продукт, як чорний перець, може позитивним чином позначатися на стані одну людину і не давати ніякого результату у випадку з іншим. Якщо регулярно проведене лікування не дає потрібного ефекту і навіть викликає негативні наслідки, краще відмовитися від підходу і розглянути інші варіанти терапії. Ще потрібно пам’ятати, що продукт, який не має сильного аромату і пекучого смаку – абсолютно даремний. Його введення в раціон призведе до більш сильного забруднення організму, а не сприятливих змін.

Ссылка на основную публикацию