Черемша: рецепти приготування соусу, салатів і маринованої закуски

Моя перша зустріч з цією зеленню трапилася давно: серед щедрої розкладки шпинату, кінзи та інших трав довгасті листи підкупили вишуканою простотою. Взявши 2 пучка на пробу в нехитрий салатик, я назавжди закохалася в черемшу. Рецепти приготування, які стали весняними фаворитами в нашій родині, не зажадають великих зусиль, але порадують свіжим поглядом на ароматні часникові листочки.

Фото по кроках і докладна інструкція, де все просто і зрозуміло: готуємо разом!

Соус або намазки для бутербродів

  • Черемша – 1 пучок
  • Волоські горіхи – 50-80 г
  • Рослинна олія – ??50 мл
  • Лимонний сік – з? крупного лимона
  • Петрушка і зелена цибуля – по 2-3 гілочки
  • Сіль і перець – по 1 щіпці

За смаком можна додати:

  • Імбир мелений сухий – 1/3 ч. Ложки
  • Цукор – 1 ч. Л.
  • Регулювати під себе лимонний сік і кількість масла

Видавлюємо сік з половинки лимона.

Від листя черемші відрізаємо білясті стебла, ми будемо використовувати тільки широку зелену частину. Ріжемо черемшу великими шматочками і відправляємо в блендер. Туди ж горіхи, лимонний сік і спеції.

Перебиваємо інгредієнти на середній швидкості в гомогенне зелене пюре. Соус готовий!

До м’яса, риби, печеному картоплі і просто намазати на бородинський хліб. Ця ароматна вітамінна паста з черемші хороша в будь-якому поєднанні.

Якщо маса здається занадто густий, додаємо трохи води (по 1 ст. Ложці) і прокручуємо ще раз – до бажаної консистенції.

Салат з черемшею, куркою і печерицями

Ситно, не складно, з простих інгредієнтів, з вишуканим смаком за рахунок укладання шарами. Універсально вигідний рецепт!

  • Куряче філе – 200 г
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Печериці – 3-4 великих гриба
  • Черемша – 1 пучок
  • Петрушка – 3 гілочки
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Майонез – 2 ст. ложки

І знову просте приготування.

Відварюємо грудку, залишивши її остигати в бульйоні, так м’ясо вийде м’яким і соковитим. Курячі яйця варимо круто. Ріжемо яйця і м’ясо невеликими шматочками, як на олів’є.

Так само ріжемо гриби і обсмажуємо їх на рослинному маслі (3-4 хвилини), трохи присолити і поперчити в кінці смаження.

Черемшу ріжемо тонкими смужками поперек листа. Дрібно рубаємо петрушку.

Для соусу змішуємо майонез і сметану.

Сервіруємо салат в порціонному кільці – шарами. Обов’язково гарненько утрамбовуємо, щоб кільце легко знялося.
Порядок шарів:Черемша + Петрушка – Соус – Шампіньйони – Соус – Курка – Соус – Яйця

Ідея!Кільце легко зробити з підручних засобів – пластикова пляшка або консервна банка.

маринована черемша

Привабливий у своїй простоті рецепт, який підкреслює часниковий присмак черемші. Мінімум зусиль, щоб приготувати цікавий компонент для салатів і відмінну закуску до міцних напоїв.

  • Черемша – 2 пучка (близько 200 г)
  • Вода – 1 л
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Горошини чорного перцю – 8-10 шт.
  • Лимонна кислота – ? ч. ложки
  • Сіль -? ч. ложки
  • Цукор – 1 ст. ложка

Своїм та сушимо листя черемші. Ріжемо їх навпіл і щільно заповнюємо стерилізовані банки. Ставимо її на кінчик залізного ножа, щоб не лопнула.

Секрет маринування простий:2 рази заливаємо листя окропом.

Спочатку заллємо банку з черемшею чистим окропом і дамо постояти під кришкою 3-5 хвилин.

Після воду з банки зливаємо в каструлю, куди відправляємо лимонну кислоту, перець, лавровий лист, цукор і сіль.

Розмішуємо до прозорості, нагріваємо і знову заливаємо черемшу гарячим маринадом. Тепер можна закатати банку.

Вже через три дні, відкривши заготовку, ми отримуємо легку апетитну закуску. Немов маринований огірочок, черемша похрустивает і радує пікантним пряним смаком!

Весняний салат з черемшею і яйцем

Безвідходний супер-вітамінний рецепт, які готується за лічені хвилини.

  • Яйця, зварені круто – 3 шт.
  • Огірок свіжий – 1 шт. великого розміру
  • Черемша – 1 великий пучок
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Майонез – 2 ст. ложки

За бажанням: редиска і інша зелень

Черемшу використовуємо разом з білими стеблинками. Промиваємо в проточній воді, просушують рушниками і ріжемо тонкими смужками поперек листа.

Яйця і огірок нарізаємо невеликими шматочками. Якщо використовуєте редиску, ріжте так само, як огірок – четвертинками.

Змішуємо, присаливаем і додаємо найпростіший соус – сметана + майонез.

Подаємо з четвертинками яйця.

Сподіваюся, описані рецепти приготування черемші припадуть вам до смаку. Із задоволенням дізнаємося, які легкі страви з корисною зелені готуєте ви: коментарі чекають!

Ссылка на основную публикацию