Чай, як з’явився, де і коли популярний напій

За своєю популярністю чай знаходиться на другому місці після води. Де з’явився чай? Батьківщиною чаю вважаються провінції Південно-Західного Китаю і райони Північного В’єтнаму і Верхньої Бірми. Слово «чай» походить від північнокитайської «cha», прийшло до нас через тюркські мови. У Західній Європі джерелом назви послужило південно-китайська назва «Te». Встановити точний час появи чаю, звідки з’явився чай дуже складно.

Про що говорить історія

Про чай, як з’явився він, багато століть складають легенди. Про те, що були виявлені дикорослі чайні кущі, кажуть древні легенди Індії, Китаю і Японії. Деякі пов’язують виникнення чаю з ім’ям Государя Сонця Янь-ді. Інші легенди розповідають про те, що чайний напій вперше з’явився за часів імператора Чен нунг. Він спробував напій, в який випадково потрапили чайне листя. Документальні підтвердження є про те, що чай в Китаї був відомий вже в 220-280 роки, в 350 році почалося обробіток чайної культури.

В Індії вважають, що кущ чаю міг з’явитися в їх країні, його виявив принц Бадхідхарма. Японська легенда свідчить, що принц Дарума обрізав свої повіки, щоб не заснути при медитації. На місці падіння століття виросли чайні кущі, з листя якого стали готувати напій, що бадьорить.

Тривалий час вважалося, що чай виходить тільки з чайних кущів. Але в 19 столітті в Індії, в провінціях Бірми, Ассам, Лаосу були виявлені чайні дерева. Із зібраних з них листя готують ассамська вид чаю.

У 16-18 столітті чай був ввезений до Європи. В цей же час він потрапив до Росії. Чай проводився в Китаї і в Індії. У 19 столітті чай стали вирощувати у В’єтнамі, на Суматрі, Яві. Пізніше в Африці, Південній Швейцарії і Північної Італії. Зараз чай культивується навіть в Австралії.

Вас може зацікавити: Ферментований чай з листя вишні: особливості приготування

Чай – природний лікар

Китайці вважали чай краще води, оскільки не є переносником інфекцій, а краще вина, оскільки дарує бадьорість, не викликаючи сп’яніння. Ще вони називали вогнем життя. В Японії чаю приписували властивості по очищенню крові, нормалізації роботи печінки, зняттю втоми.

У книзі «Скарбниця ліків» (Махзан-аль-Адвія) говориться, що чай підвищує настрій, збуджує, зміцнює дух і сили організму, зміцнює шлунок і підвищує потенцію. Лев Толстой говорив, що не може працювати без чаю.

Дослідження виявили в чаї більше 130 речовин. Половина з них відноситься до екстрактних речовин. Дубильні речовини і таніни сприяють тому, що виходить червоно-коричневий, темний настій терпкого смаку. У чайному листі містяться ефірні масла, які переходять в напій, надаючи йому неповторний аромат.

Заварений свіжий чай можна назвати еліксиром бадьорості. Він здатний впливати на судини головного мозку, збуджує скорочення серцевого м’яза. Тонізуючу дію пояснюється наявністю теоброміну і кофеїну.

Дослідження підтвердили, що чай здатний впливати на роботу нирок. Він дозволений при хронічних хворобах. Чай підвищує апетит, знімає загальну слабкість. При чаюванні клітинний обмін проходить інтенсивніше. При простудних захворюваннях чай надає стимулюючу і потогінну дію.

У чаї міститься велика кількість вітамінів всіх груп. Вони сприяють підвищенню еластичності шкіри, допомагають зміцнювати імунітет. Велика кількість пектинів сприяє оздоровленню кишечника.

Цікаві факти про чай

  • На Земній кулі кожну секунду випивають 2 мільйони чашок чаю.
  • Винахід чайних пакетиків було запатентовано 1 вересня 1904 року американцем Томасом Салливаном.
  • Чай можна використовувати для усунення запахів. Наприклад, для видалення неприємного запаху з рук, потрібно вимити руки чаєм.
  • В Європі, коли чай тільки з’явився, на королівському прийомі його поклали в салат.
  • У давнину чай не впоралися, замість цукру використовували сіль. Хоча деякі народи до сих пір вважають за краще підсолений напій.

Вас може зацікавити: Рецепти чаю від застуди з імбиром

Ссылка на основную публикацию