Чай мате – користь і шкода, особливості вживання «парагвайського» напою

Мода на етнічний чай з’явилася в нашій країні досить давно і навіть не збирається вщухати. Найчастіше у любителів таких складів виникають питання з приводу користі і шкоди, то ж можна сказати і про чай мате. Унікальна суміш на основі сировини вічнозеленого парагвайського падуба прославилася своїми лікувальними властивостями ще кілька століть тому. Правда, чутки про потенційну шкоду чаю теж ходить чимало. Щоб зрозуміти, де правда, а де вигадка, потрібно розібратися зі складом напою, його властивостями і правилами приготування.

Склад і властивості мате

Багато представників латиноамериканських країн п’ють мате протягом всього дня. За їхніми спостереженнями, напій здатний розбудити вранці, втамувати спрагу днем ??і налаштувати на міцний сон ввечері. Крім цього, парагвайці приписують мате безліч лікувальних властивостей. У складі чайної суміші дійсно чимало корисних інгредієнтів:

  • Вітаміни (А, В, С, Е).
  • Органічні кислоти.
  • Біофлавоноїди.
  • Дубильні речовини.
  • Сапоніни.
  • Мікро- та макроелементи.

Цікавий факт
Любителі зеленого чаю порівнюють його з мате, але порівняння не на користь першого варіанту. У той час як зелений чай тонізує на 3 години, мате бадьорить на 9 годин і навіть більше. При цьому він не викликає порушень сну, ніж «грішить» настільки улюблений багатьма зелений чай.

Дослідження показали, що в мате міститься майже 200 різних речовин. Правда, не всі вони благотворно впливають на організм людини, значний перелік включає і шкідливі компоненти.

Властивості і користь чаю мате

Позитивні ефекти від вживання чаю мате можна перераховувати довго. Але є у напою ряд настільки яскравих лікувальних властивостей, що інші помітно тьмяніють на їх фоні.

  • Він пригнічує вироблення адреналіну, завдяки чому організм не так сильно піддається стресу. Мате в лічені дні покращує стан людей, які страждають від безсоння, депресії, дратівливості і тривожності. Якщо пити чай регулярно, то проблемне засинання, поверхневий сон і тяжке пробудження залишаться в минулому.
  • Парагвайський чай, хоч і містить в два рази більше кофеїну (вірніше, його аналога), ніж чорний, діє на серце дуже м’яко.
  • Вживання напою стимулює мозкову діяльність, дозволяє зосереджуватися на конкретному питанні, сприяє концентрації уваги.
  • В мате містяться практично всі відомі науці вітаміни. Їх обсяг такий, що регулярне вживання напою запобігає авітамінози. Завдяки цим же речовин напій зміцнює імунітет.
  • Унікальний чай прискорює обмінні процеси, сприяє виведенню холестерину, нормалізує роботу органів травлення. Він навіть стимулює чистку печінки, в результаті якої орган швидше відновлюється і краще справляється зі своїми функціями.
  • Правильно заварений мате знижує тягу до алкоголю, тютюну і чорної кави.
  • Якщо пити мате постійно, налагодиться синтез гормонів, що відповідають за підтримання молодості і сексуальної активності людини.
  • Люди, що п’ють парагвайський чай, відзначають нормалізацію ваги, жінки позбуваються від целюліту. Це відбувається за рахунок очищення тканин від токсинів, виведення з організму зайвої води, нормалізації метаболізму.

Правда, щоб розраховувати на отримання наведених ефектів, потрібно навчитися заварювати і вживати мате за всіма правилами.

Як правильно заварювати і пити мате

На думку самих парагвайців, тільки організований за всіма правилами чайний ритуал дозволить отримати від напою задоволення і користь. Для його проведення доведеться обзавестися спеціальними інструментами:

  • Калабас (калебаса). Ємність з гарбуза, дерева, нержавіючого металу. Вона може бути будь-якого обсягу. У ній і заварюється склад.
  • Бомбилья. Особлива трубочка з металу або висушеного рослини з сіточкою на одній стороні і мундштуком – на інший. Використовується для пиття готового напою.

Порада
Щоб отримати від мате максимальну користь, вранці чай потрібно пити теплим і гірким, без підсолоджувачів. Днем напій повинен бути холодною. Увечері – гарячим і солодким.

У промиту і просушену ємність засипається сухий чай, наповнюючи її на дві третини обсягу. Потім заливається невеликою кількістю холодної води і залишається на кілька хвилин, щоб продукт набряк. Потім в центр вмісту вставляється бомбилья, і через неї наливається гаряча вода, заповнюючи калабас. Через пару хвилин чай можна пити.

Чай слід пити маленькими ковтками, висмоктуючи вміст через трубочку, яка повинна діставати до самого дна ємності. Воду при цьому можна додавати в чайну гущу кілька разів, поки не зникне характерний смак напою. А ось дозволяти масі довго настоюватися в тарі не можна. Інакше суміш почне бродити і відкладатися на стінках калабаса. Якщо це трапиться, то ємність доведеться міняти, інакше смак у готового продукту буде гірким.

Багато хто впевнений, що мате можна пити тільки в чистому вигляді. Насправді ж, в нього дозволено додавати молоко, цукор, мед і навіть шматочки льоду.

Шкода мате і протипоказання до його вживання

Як і будь-який продукт з багатим хімічним складом, чай мате може викликати в організмі і негативні реакції. Щоб цього не сталося, не слід занадто захоплюватися напоєм (3-4 чашок в день цілком достатньо). А ще потрібно вивчити, в яких випадках від його пиття краще утриматися.

  • Не можна забувати, що мате є стимулятором. При порушеннях серцевого ритму він може посилити клінічні прояви патології.
  • Підвищений тиск суміш може підняти ще сильніше. Це ж станеться і з підвищеною температурою.
  • Зловживання цілющим напоєм негативно позначиться на потовиділенні. Через це шкіра стане сухою і почне лущитися.
  • Від мате слід утриматися вагітним і годуючим жінкам, дітям молодше 10 років.
  • Активні речовини продукту здатні загострити перебіг виразкової хвороби і гастриту. Це прямі протипоказання до його вживання.
  • А ще мате виключають з раціону людей із захворюваннями легенів і бронхів.
  • При сечокам’яної хвороби від напою краще відмовитися або скоротити його добовий обсяг до мінімуму.

Є ще кілька моментів, на які слід звернути увагу, якщо планується вводити мате в раціон на постійній основі:

  1. Комбінування мате з курінням, вживанням алкоголю і жирної смаженої їжі підвищує ризик розвитку онкології.
  2. Використання кувшинчиков для заварювання чаю з натуральної сировини може привести до розмноженню патогенних мікроорганізмів на їхніх стінках. Тому промивати їх потрібно якісно, ??а при частому використанні краще зберігати зволоженими.
  3. Активні компоненти можуть негативно вплинути на стан емалі. Цього не станеться, якщо навіть заварений звичайним чином чай пити через трубочку.
  4. Користь мате зберігається протягом двох років після його заготівлі. Якщо терміни вийшли, можна сміливо викидати суміш, вона марна.

Виходить, що у випадку з вживанням унікального за своїми властивостями напою потрібно дотримуватися обережності і розсудливість. Тоді чай матиме позитивний вплив на організм при мінімальному ризику негативних наслідків.

Ссылка на основную публикацию