Буряковий квас: рецепт, користь і шкода народного кошти

Складно знайти людину, яка хоча б раз в житті не спробував освіжаючий напій на основі житнього хліба або вівса. При цьому лише небагато чим господаркам відомі рецепти бурякового квасу, користь і шкода якого вивчені дієтологами не менш ретельно. Напій, в основі якого лежать тільки натуральні інгредієнти, володіє потужною цілющою силою. Потрібно лише вибрати відповідний рецепт з десятків існуючих, чітко виконати всі інструкції і можна приступати до оздоровчих процедур.

Склад натурального бурякового квасу

Буряковий квас можна придбати в продуктовому магазині, але не варто чекати чудес від такого напою. Тільки приготований в домашніх умовах склад може мати дійсно лікувальними властивостями. Позитивні наслідки його прийому виникають завдяки присутності в рідини таких речовин:

  • Вітаміни групи В, С, Е, РР.
  • Біофлавоноїди і антиоксиданти.
  • Кальцій, магній, натрій, залізо, фосфор, калій.
  • Такі рідких хімічних елементів, як цезій і рубідій. Завдяки їх присутності квас, приготовлений з буряка, може використовуватися як ліки від підвищеного артеріального тиску.

Буряковий квас, незалежно від використовуваного рецепта, зберігає в своєму складі практично всі ті ж хімічні сполуки, які присутні в свіжому коренеплоду. Під дією допоміжних інгредієнтів активність цих речовин підвищується, що і дає більш виражений лікувальний ефект.

Користь бурякового квасу для здоров’я

Квас з буряка є одним з небагатьох народних засобів, користь якого для організму визнається навіть лікарями. Численні дослідження підтвердили той факт, що регулярне і правильне вживання продукту може запобігти розвитку ряду захворювань або не допустити погіршення ситуації.

  • Гіпертонічна хвороба. Натуральний напій можна застосовувати як засіб швидкої допомоги. Вже через 20 хвилин після його прийому показники тиску приходять в норму. Якщо ж пройти курс лікування буряковим квасом, можна розраховувати на тривалий ефект.

Порада: Буряковий квас, приготовлений без використання дріжджів, може стати прекрасним варіантом спортивного напою. Він чудово втамовує спрагу, відновлює водно-сольовий баланс, насичує тканини вітамінами. Правда, його концентрація при такому підході повинна бути незначною.

  • Захворювання судин. Речовини в складі продукту знижують рівень холестерину в крові, не допускають утворення бляшок на стінках судин. Крім цього, просвіт судин розширюється, що сприяє нормалізації кровотоку.
  • Патології сечовидільної системи. Регулярне вживання рідини полегшує процес виведення каменів і піску з нирок, не допускає розвитку запального процесу в тканинах.
  • Захворювання органів шлунково-кишкового тракту. Натуральна продукція прискорює виведення шлаків і токсинів з організму, завдяки чому травний тракт очищається, а слизова відновлюється.
  • Ожиріння. Частка органів травлення і стимуляція обміну речовин призводять до того, що тіло починає поступово позбуватися від зайвих кілограмів.
  • Анемія, обумовлена ??дефіцитом заліза. Напій в короткі терміни позбавляє від запаморочення, слабкість і загальне нездужання, покращуючи склад крові.

Буряковий квас буде корисний і здоровим людям. Велика кількість антиоксидантів в його складі омолоджує організм. Вже через кілька тижнів після введення препарату в раціон можна відзначити поліпшення стану шкіри, нігтів і волосся.

Рецепт бурякового квасу без дріжджів

Щоб зробити буряковий квас в домашніх умовах не потрібно володіти якимись особливими навичками. Найчастіше господині вважають за краще підходи, які не вимагають застосування дріжджів. Ось самий простий і доступний рецепт приготування напою:

  • На 3-4 буряка середнього розміру беремо 2-3 л питної води. Не варто використовувати кип’ячену рідина, в крайньому випадку, вона повинна бути фільтрованої або відстояної.
  • Коренеплоди ретельно промиваємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Шматочки висипаємо в скляну банку об’ємом в 3 л. Заливаємо вміст водою, щоб вона доходила до плічок. Шийка накриваємо марлевою серветкою або тонкої натуральної тканиною.
  • Заготівлю прибираємо в прохолодне місце і чекаємо, поки вона не почне бродити. Про запуск процесу підкажуть бульбашки, які почнуть підніматися з дна банки до шийки. У цей момент напій вже можна спробувати.
  • Якщо смак складу влаштовує, зціджувати рідина і використовуємо за призначенням.
  • Ще на початковому етапі в заготовку можна додати свіжу моркву, це підвищить корисність вироби. У вже готовий продукт додають ягідний сік, що покращує смакові характеристики бурякового квасу.

Овочі, що залишилися після першого приготування напою, можна пустити на приготування кулінарних страв. Або заливаємо їх водою ще раз і готуємо новий квас. Так можна повторювати, поки рідина виходить насиченою за кольором і смаком.

Рецепт бурякового квасу з дріжджами

Якщо квас хочеться приготувати в рекордно короткі терміни, то слід спробувати підхід з використанням дріжджів. До речі, готовий склад можна буде зберігати в холодильнику не 3 діб, як звичайний напій, а до 7 днів.

  • На 0,5 кг свіжого буряка беремо 3 столові ложки меду, 10 г дріжджів, пару корок черствого житнього хліба і 3 л питної води.
  • Буряк миємо, чистимо, натираємо на крупній тертці і протягом декількох хвилин підсушують в теплій духовці.
  • Викладаємо овочеву масу в каструлю, заливаємо частиною питної води, щоб заготовка була тільки злегка покрита рідиною. Воду використовуємо не холодну, спочатку доводимо її до кипіння.
  • Ємність ставимо на слабкий вогонь і проварюємо вміст до повної готовності коренеплоду.
  • Розм’якла буряк проціджуємо, викладаємо в банку і заливаємо залишками гарячої води. Додаємо в ємність всі інші інгредієнти, розмішуємо і накриваємо марлею.

Заготівлю наполягаємо в теплому місці до початку процесу бродіння. Зазвичай на очікування йде не більше 1-2 днів. Тоді напій проціджуємо і прибираємо на зберігання в холодильник.

Правила прийому бурякового квасу

Отриманий одним із наведених способів напій можна вживати за бажанням в разі виникнення спраги. Якщо ж склад приймається з конкретними цілями, потрібно скористатися однією з наступних схем:

  1. Для схуднення. По 1 склянці за півгодини до прийому їжі не довше 3-4 тижнів. Для отримання більш швидкого ефекту рекомендується ввести в раціон 1 розвантажувальний день в тиждень. Протягом його слід пити квас, є сир, сухофрукти і яблука.
  2. Для лікування. По чверті склянки за 1 годину до прийому їжі.
  3. Для оздоровлення. Натщесерце 3 рази в день по чверті склянки. Після вживання квасу бажано не їсти 2-3 години.

Незалежно від цілей підходу, не рекомендується випивати за 1 добу більше 1 л бурякового квасу. Якщо обсяг напою перевищить цей показник, створиться надмірне навантаження на шлунок, що може стати причиною розладу процесу травлення.

Шкода і небезпека бурякового квасу

Шкода бурякового квасу, як і користь продукту, обумовлені його хімічним і біологічним змістом. Підвищена активність інгредієнтів в складі цілющого напою може завдати організму шкоди не тільки в разі перевищення оптимальних дозувань. Негативні наслідки вживання квасу спостерігаються при його включенні в раціон людей з такими станами:

  • Загострення хронічних захворювань травної системи і виразкова хвороба навіть в період ремісії.
  • Мочекам’яна хвороба. Квас не тільки підвищує ризик запуску каменю по сечоводу, але і сприяє утворенню нових елементів.
  • Підвищена кислотність шлунка.
  • Подагра.
  • Індивідуальна непереносимість складових продукту.

Введення в меню бурякового квасу і його прийом за всіма правилами вкрай рідко супроводжується розвитком побічних ефектів. Якщо ж нетипова реакція організму у вигляді проносу, блювоти, висипу або гострого болю в животі все ж відзначається, потрібно відмовитися від напою і негайно звернутися до лікаря.

Не варто постійно вживати напій в одному і тому ж вигляді. Існують десятки варіантів його виробництва, які дозволяють отримати вироби з різним смаком і ароматом. Регулярно змінюючи склади, можна домогтися від них максимального ефекту і не спровокувати перенасичення організму.

Ссылка на основную публикацию