Брокколі з картоплею у вершковому соусі – покроковий рецепт

Смачно приготувати брокколі, не знаючи декількох секретів, дуже складно. Якщо переварити або пережарити, капуста вийде несмачною як трава, а при недостатній термічній обробці – занадто твердої. Ми розглянемо правильний рецепт гасіння брокколі з картоплею і сиром у вершковому соусі. Загальний час приготування – 60 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

  • картопля – 500 грам;
  • капуста брокколі – 300 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука (середній);
  • вершки – 150 мл;
  • пшеничне борошно – 1 столова ложка;
  • твердий сир – 100 грам (за бажанням);
  • рослинне масло – 2 столові ложки;
  • сушена зелень – за смаком;
  • сіль, перець – за смаком.

Рецепт тушкованої картоплі з брокколі

1. Картоплю помити, почистити від шкірки, нарізати великими шматками і зварити до напівготовності в злегка підсоленій воді. Альтернативний варіант – зварити в мундирах, потім зняти шкірку і розрізати на частини.

2. Брокколі промити проточною водою, розділити на окремі суцвіття. Варити 3 хвилини в киплячій підсоленій воді.

3. Цибулю почистити, подрібнити півкільцями.

4. Розігріти глибоку сковорідку з рослинним маслом. Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

5. Додати на сковорідку картоплю і брокколі. Перемішати, накрити кришкою. Зменшити вогонь на плиті до мінімуму.

6. В окремій сковорідці або каструлі розігріти вершки. Всипати борошно і спеції. Перемішати до однорідного стану, не повинно бути грудочок.

7. Отриманий на попередньому етапі соус вилити в картоплю з брокколі. Перемішати, підігріти, але не доводити до кипіння!

8. Натерти сир на дрібній тертці. Рівномірно посипати страву. Накрити сковорідку кришкою і вимкнути вогонь. Залишити на 5-6 хвилин для просочення.

9. Готовий тушкована картопля з брокколі та сиром подати до столу гарячим.

Ссылка на основную публикацию