Білий чай – користь, шкода і основні властивості

Для більшості сімей чай є найулюбленішим напоєм. Відома велика кількість різних видів чаю, які можуть відрізнятися між собою багатьма параметрами: ступенем зрілості чайного листа, місцем збору, способом приготування і обробки. Від цих параметрів сильно залежить смак напою, а також його властивості.

Найбільшим попитом користуються чорний чай і зелений. І тільки справжні цінителі, які знають толк в цьому напої, віддають перевагу білому чаю, що володіє неповторним смаком і тонким ароматом. Саме білий вважається справжньою перлиною серед всіх різновидів чаїв.

Неспроста він довгий час був доступний виключно членам імператорської родини. Технологія його виробництва була засекречена, до збирачам чаю пред’являлися певні вимоги, а його збір проводився тільки кілька днів в році в ранкові години. Давайте розглянемо, в чому ж полягають користь і шкода білого чаю.

Таку назву напій отримав завдяки білим ворсинкам, які покривають їхню нирки і листочки рослини. Мінімальна обробка чайних листочків практично не пошкоджує їх і не змінює зовнішній вигляд, а також сприяє максимальному збереженню корисних речовин. Для його виготовлення збираються верхні ніжні нирки і розташовані поруч листочки.

Порада! Справжній чай цього сорту продається тільки на вагу. При цьому не варто вибирати чай, вироблений понад рік тому.

сорти

Найелітніших сортами цього чаю прийнято вважати Срібні голки, а також Білий піон. Основна відмінність цих двох сортів полягає в наступному: перший з них роблять з молодих листочків, які ще не розпустилися і схожі на голки (звідси і назва). Білий піон роблять вже з нирок і листочків.

Також непоганими сортами вважаються носять кумедні назви Брови Старшого (Шоу Мей) і Брови довголіття або подарункові (Гун Мей), але вони дещо поступаються за смаковими якостями попереднім двом сортам.

Напій має загальний солодкуватий смак, але при цьому відчувається гірчинка. Приємний трав’яний запах.

Порада! Справжній білий чай проводиться тільки в одній китайській провінції – Фуцзянь. Навіть самі китайці вважають суху заварку, вироблену в інших місцях, несправжньою.

Склад і вплив на організм людини

Не дарма білий чай називають напоєм молодості і довголіття – він зібрав і зберігає в собі велику кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, що благотворно впливають на здоров’я людини:

  1. Кофеїн. Відомий своїм тонізуючу дію. Прекрасно освіжає і втамовує спрагу.
  2. Фенольні сполуки, зокрема, таніни і катехіни. Нормалізують обмін речовин, сприяють зниженню ваги. Епігаллокатехін галлат вважається одним з найпотужніших антиоксидантів, який допомагає організму накопичити і засвоїти вітаміни С і Р з вживаних продуктів. Це, в свою чергу, покращує еластичність судин і нормалізує тиск. До всього іншого, катехіни збільшують сприйнятливість організму до інсуліну, що дуже важливо для хворих на діабет.
  3. Вітаміни B1, B2, B3, C, PP, Р і К. Чай містить велику кількість вітаміну Р. Він підвищує здатність крові згущуватися, так що загоєння ран відбувається набагато швидше. Багато в чому завдяки цій властивості напій отримав назву «еліксир безсмертя»: швидко лікуючи рани, він допомагає організму відновитися. Вітамін Е укріплює кровоносні судини, тому білий чай особливо корисний жінкам, які страждають варикозом.
  4. Мікроелементи магній, калій, натрій, кальцій.
  5. Амінокислоти. Глутамінова кислота разом з сполуками фосфору благотворно впливає на нервову систему людини, живить нервові волокна і сприяє їх відновленню.

Мало який напій може зрівнятися з білим чаєм по впливу на людину:

  1. Уповільнює процеси старіння і сприяє омолодженню організму.
  2. Підвищує імунітет, допомагає швидше впоратися з простудними захворюваннями. У періоди їх епідемій рекомендується пити білий чай.
  3. Піднімає загальний тонус організму, знімає втому і підвищує настрій.
  4. Перешкоджає утворенню зубного каменю і карієсу. Справжній порятунок для ласунів і людей, що вживають молочну кислоту.
  5. Сприяє швидкому виведенню токсинів. Допомагає при різних видах отруєння: алкогольному, харчовому і нікотинової. Тому під час застіль і святкових канікул такий напій буде як не можна до речі.
  6. Нормалізує і прискорює обмінні процеси, знищує жирові клітини, що сприяє зниженню ваги. Застосовується під час дієти.
  7. Підходить для профілактики онкозахворювань.
  8. Чудово справляється з виведенням з організму вільних радикалів, різних токсинів і шлаків, знищує холестеринові бляшки.
  9. Робить позитивний вплив на зовнішній вигляд шкіри обличчя і тіла, роблячи її пружною і гладенькою. Дана властивість чаю широко використовується при виготовленні косметичних засобів.

Порада! Чаїнки, які правильно просушені, повинні зламатися, якщо їх потерти. Пересушені чаїнки перетворюються в пил, а недосушені – в скачані грудочки.

Щоб отримати максимальний позитивний ефект від чаю, журнал «Пользатеево» рекомендує заварювати його певним чином. Заварку готують в скляній, керамічній або фарфоровому посуді. Ні в якому разі не можна заливати чай окропом. Оптимальна температура для цього повинна бути приблизно від 60 до 85 ° С. Пропорція: 3-5 г на 150 мл гарячої води. Наполягають заварку протягом 4-5 хвилин. Одну і ту ж заварку можна заварювати кілька разів.

Важливо! Ні в якому разі не додавайте в цей чай молоко. Це призведе до зниження дії антиоксидантів.

Протипоказання

Незважаючи на те, що білий чай – це повністю природний продукт з великим вмістом корисних речовин, з особливою обережністю (не більше однієї чашки в день) його слід вживати:

  • під час вагітності і період лактації;
  • при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • захворюваннях нирок (особливо якщо є камені) або печінки;
  • панкреатиті;
  • холециститі;
  • підвищеної кислотності шлунка;
  • гіпертонії;
  • порушеннях сну;
  • в період загострення захворювань сечостатевої системи.

Важливо відзначити, що такі обмеження в тій чи іншій мірі властиві для будь-якого сорту чаю. В цілому, ніяких серйозних протипоказань, особливо для здорових людей, немає. У вкрай рідкісних випадках може виникати алергічна реакція. Ну, і, звичайно, такий напій не рекомендується пити на ніч, так як він надає збудливу дію. У дитячий раціон цей напій слід вводити тільки після півтора років (спочатку потроху, а з семи років можна по одній-дві чашки).

Заварка повинна бути слабкою. Люди похилого віку можуть вживати його у великих кількостях, на відміну від чорного і зеленого чаю, в ньому набагато менше кофеїну. Хорошим вибором білий чай буде і для тих, хто сидить на дієті. Він сприяє прискоренню обміну речовин, а також спалює внутрішній жир. Найкраще вживати за 30 хвилин до їди.

В іншому білий чай – це легкий шлях до краси і здоров’ю. Він має приємний, легкий, ледь вловимий аромат, і ніжний смак.

Ссылка на основную публикацию