Арахісова паста – користь чи шкода, склад і калорійність

Далеко не всі знають про користь і шкоду арахісової пасти, хоча цей продукт дуже популярний в деяких країнах, в першу чергу – в Сполучених Штатах Америки. У чому ж полягає його особливість і чому не можна його їсти в необмеженій кількості?

Що таке арахісова паста

Арахісова паста виготовляється з обсмаженого і подрібненого арахісу. Також до її складу входять цукор, сіль, рослинне масло. Іноді зустрічаються і інші добавки, наприклад шоколад. Якісний продукт виглядає як однорідна маса, має сметанообразную консистенцію. Паста може бути темно-або світло-коричневої, це залежить від особливостей приготування. Запах і смак – такі ж, як у свіжообсмаженої арахісу.

Звичну на сьогоднішній день арахісову пасту почали робити ще в кінці XIX століття. Спочатку продукт отримували з попередньо відварених земляних горіхів. Але таким чином губилася значна частина корисних речовин. Поступово технології виготовлення вдосконалювалися, завдяки чому харчова цінність продукту підвищилася, а смакові якості покращилися.

Збільшився також термін зберігання. Якщо первинний варіант годився в їжу лише протягом декількох днів, то зараз продукт придатний до вживання від 6 місяців до року. Це дозволяє експортувати пасту, адже основний її обсяг виробляється в США. Конкурувати можуть хіба що Аргентина і Чилі.

Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти різноманітні види пасти: традиційну, без цукру і солі, зі зниженим вмістом жиру, з різними добавками, які надають оригінальний смак. Так що напевно вийде підібрати варіант до душі.

Корисні властивості

Секрет популярності арахісової пасти полягає в її високій живильній цінності. Недарма цей продукт ввів в ужиток лікар-дієтолог, який шукав, ніж вегетаріанці можуть замінити м’ясо і яйця. У пасті багато білка і волокон, вона має значний індекс ситості.

У арахісі і, відповідно, виробах з нього міститься багато корисних речовин. Це вітаміни групи B, PP, A, E, макро- і мікроелементи, до яких відносяться фосфор, цинк, калій, магній і інші, а також клітковина.

В арахісової пасти велику кількість антиоксидантів, які уповільнюють старіння організму. Ще одна корисна речовина в складі – фолієва кислота. Вона потрібна для росту клітин, особливо важлива в період вагітності. Якщо жінка в положенні буде отримувати її в достатньому обсязі, то значно зменшиться ризик розвитку деяких патологій у майбутньої дитини.

До корисними якостями арахісової пасти можна віднести:

  • профілактику захворювань серцево-судинної системи;
  • відчуття ситості протягом тривалого часу, зменшення почуття голоду (ця особливість важлива для тих, хто прагне схуднути);
  • зниження ризику виникнення цукрового діабету;
  • підвищення захисних властивостей організму, посилення імунітету.

можлива шкода

Якщо регулярно їсти арахісову пасту, то вийде нормалізувати роботу внутрішніх органів, посприяти правильному функціонуванню нервової системи. Але, як і у будь-якого іншого продукту, у пасти існують протипоказання.

Потрібно пам’ятати про те, що арахіс – це сильний алерген. Досить багато людей стикається з алергією на земляний горіх. Тому якщо при вживанні будь-яких виробів з нього з’являється висип, що зудять плями на шкірі, то від таких продуктів слід відмовитися.

Висока поживна цінність є одночасно гідністю і недоліком арахісової пасти. Адже вона дуже калорійна – близько 600 кКал на 100 г. Дуже важливо не зловживати нею. Якщо є її у великих кількостях, то можна спровокувати появу зайвих кілограмів.

Порада

Зберігати пасту слід при температурі не вище 20 градусів. При недотриманні умов може відшаровуватися верхній шар рослинного масла.

Не рекомендується вживати продукт при таких захворюваннях, як подагра або артрит. Також його не рекомендується їсти при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту, адже клітковина в її складі може подразнювати слизові оболонки.

Щоб не нашкодити організму, потрібно вибирати натуральний продукт. Краще, якщо цукру буде мінімальна кількість. А штучних ароматизаторів і трансжирів краще уникати. Тому перед покупкою варто уважно вивчити склад.

Способи застосування продукту

Завдяки своїм живильним властивостям арахісове масло чудово підходить для сніданку. Воно забезпечить тривале відчуття ситості, дасть можливість зарядитися енергією на весь день. Досить просто з’їсти пару шматочків хліба або тосту, намазаного цим продуктом. Тільки важливо не забувати про його калорійності. Щоб отримати оптимальну кількість корисних речовин, вистачить 1-2 столових ложок пасти. Більший обсяг вживати не рекомендується.

Варто знати, що хоча в арахісової пасти присутні білки, забезпечити добову потребу організму в них вона не зможе. Дітям в період зростання і спортсменам, які нарощують м’язову масу, рекомендується їсти продукт, запиваючи молоком. Воно підвищує цінність білка в маслі. Амінокислоти, що містяться в молоці і хлібі, відмінно доповнюють елементи в складі арахісу.

Ця чудова паста годиться не тільки для приготування бутербродів, відмінно втамовує голод. Її використовують у випічці, для здоби і різних видів печива, як начинку для кексів. Також нерідко додають в соуси і креми для тортів, щоб надати їм незвичайний горіховий присмак. Існують рецепти приготування риби з цим продуктом. Його застосовують під час смаження, щоб риба не прилипала до сковорідки.

Деякі дієти, призначені для позбавлення від зайвих кілограмів, також пропонують використовувати арахісову пасту. Звичайно, її не можна назвати дієтичним продуктом через високу калорійність. Зате вона надовго позбавляє від відчуття голоду і зменшує апетит. Подібну дієту простіше витримати, ніж більш суворий. Так що навіть після її закінчення вийде зберегти струнку фігуру. Головне не перестаратися і є пасту в невеликій кількості.

Існують альтернативні способи застосування продукту. Наприклад, з нього можна робити живильні маски для обличчя. Вони зроблять шкіру більш пружною і еластичною, освіжать тон особи, невеликі зморшки розгладяться. Тільки проводити подібні процедури потрібно регулярно, не рідше ніж раз на тиждень.

Більш незвичайні варіанти застосування:

  • за допомогою арахісової пасти можна прибрати жуйку з одягу;
  • продукт здатний замінити пінку для гоління;
  • використовуючи махровий рушник, вийде надати взуття блиск. Потрібно просто нанести трохи пасти на туфлі і втерти її акуратними рухами.

Приготування арахісової пасти і інші рецепти

До недоліків арахісової пасти можна віднести її досить високу ціну. Але якщо її приготувати самостійно, то вийде набагато дешевше. Зробити це не так вже й складно. Спочатку потрібно підготувати інгредієнти: 200 г земляного горіха, половину маленької ложечки солі, 5 г меду, 20 мл рослинного масла, краще всього арахісового.

Арахіс треба промити, трохи підсушити, викласти на деко і помістити в духовку, розігріту до 180 градусів. Коли почується тріск лопаються шкірки, сировину можна діставати. Але якщо протримати його в духовці ще 5 хвилин, то вийде домогтися більш вираженого горіхового смаку. Очистити обсмажений арахіс легко – потрібно потерти плоди між долонями.

Потім арахіс, мед і сіль необхідно помістити в блендер. Трохи подрібнити, влити олію тонкою цівкою. Збити до однорідної консистенції. Кількість солі і масла може варіюватися в залежності від смаку. Щоб домогтися м’якої крему, масла треба додати побільше, а подрібнювати компоненти довше. Для отримання хрусткої пасти слід зменшити час подрібнення, а частина горіхів додати в останню хвилину. Зберігати такий продукт можна в холодильнику протягом двох місяців.

Використовуючи арахісову пасту, можна приготувати оригінальний соус, який рекомендується подавати з макаронами і м’ясом. Для нього потрібно взяти 2 великих ложки пасти, така ж кількість соєвого соусу, велику ложку коричневого цукру, пару зубчиків часнику, сік половинки лимона і 50 мл води. Всі інгредієнти слід помістити в каструлю, поставити на середній вогонь до тих пір, поки не розтане паста. При цьому треба постійно помішувати. Перед подачею на стіл необхідно трохи остудити.

Можна приготувати і печиво. Для цього треба змішати в одній мисці 200 г борошна, половину чайної ложки розпушувача, по чверті ложечки солі і цукру. В іншій мисці збити за допомогою міксера 110 г вершкового масла, 150 г арахісової пасти і 200 г цукру. Коли суміш посвітлішає і стане однорідною, слід додати яйце і повторно збити міксером. Потім додати сухі компоненти. Руками треба трохи пом’яти масу, щоб вийшов щільний шар з тіста. Після цього слід сформувати печиво і викласти на пергамент. Випікати, поки боки не почнуть рум’янитися, це близько 10 хвилин.

Хоча арахісова паста – продукт спірне, при помірному вживанні вона принесе користь. Адже вона дуже живильна і містить безліч необхідних для нормального функціонування організму речовин.

Ссылка на основную публикацию