Апетитні пиріжки з фаршем і рисом – 3 рецепта

Побалуйте себе смачними і ситними домашніми пиріжками з м’яса і рису. Їх можна взяти з собою в якості перекусу, ними приємно снідати, ці пиріжки – відмінне доповнення до бульйонів і супів.

Нижче йдуть 3 покрокових рецепта з фото і відео. Ці варіанти приготування можна назвати базовими, так як в них немає непотрібних надмірностей і якихось додаткових інгредієнтів. Тільки рис і фарш. Готуйте спочатку по ним, а потім вже можете застосувати фантазію і внести якусь різноманітність. В кінці я додав кілька порад і ідей.

Так, це не перші м’ясні пиріжки, а тому я раджу ще поглянути на:

  • Пиріжки з м’ясом і капустою;
  • Пиріжки з м’ясом і грибами;
  • Маленькі курники;
  • Рецепти самси з куркою;

рецепти

Смажені пиріжки з рисом і м’ясом

Апетитні пиріжки з дріжджового тіста з начинкою з м’яса (фаршу) і рису. У цьому рецепті ми їх будемо смажити на сковороді. Вони вийдуть жирними і з хрусткою скоринкою.

М’ясо підійде будь-який: фарш, шматки, яловичина, свинина і т.д. Все залежить від особистих смакових переваг. Процес приготування від цього не зміниться.

Складові:

  • Яловичина – 700 м
  • Ріпчасту цибулю – 1-2 шт.
  • Крупа рисова – 50 г.
  • Масло для смаження;
  • Сіль і перець – по 2 щіпки;
  • Борошно – 4 склянки;
  • Молоко (або кефір) – 1 склянка;
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 1 ч. Ложка;

Як приготувати

Спочатку підготуємо продукти для начинки. Почнемо з м’яса. Я запропоную 2 варіанти, а ви вибирайте, то що більше до душі.

  • М’ясо можна відварити, а потім перекрутити через м’ясорубку. Начинка вийде не такою жирною. Якщо ви хочете трохи менше зайвих калорій, то можете готувати таким чином.
  • М’ясо можна перекрутити через м’ясорубку. Одержаний фарш перемішуємо з нарізаною цибулею, солимо, перчимо, а потім обсмажуємо в маслі до готовності. Так вийде жирний, але при цьому соковитою і, на мій погляд, смачніше. Адже аромат смаженого м’ясо набагато приємніше.

Рис просто залити парою склянок води, злегка підсолити і відварити до готовності.

Тепер перемішуємо м’ясо з рисом і приступаємо до наступного етапу, так як начинка готова!

У тепле молоко додаємо цукор і дріжджі. Чекаємо хвилин 10-15, поки тремтіння «включаться».

Додаємо 2-3 щіпки солі, вбиваємо яйце і ще додатково пару столових ложок олії. Гарненько перемішуємо.

Невеликими частинами підсипає борошно і ретельно вимішуємо тісто. Тісто має відлежатися хвилин 40-60.

Розкачуємо тісто в ковбаску, нарізаємо на невеликі шматочки рівного розміру.

Розкачуємо шматочки тіста в тонкі круглі коржі.

У центр кожного гуртка кладемо по 2 ложки начинки. Ліпимо пиріжки, защипуємо шви.

У сковороду наливаємо масло, нагріваємо на середньому вогні.

Викладаємо партію пиріжків швами до низу, смажимо з однієї й іншої сторони по 3-5 хвилин. Тісто має добре підрум’янитися, але стежте, щоб не підгоріло.

Пиріжки з рисом і м’ясом в духовці

Пишні пиріжки з фаршем і рисом зі здобного дріжджового тіста, приготовані в духовці.

Складові:

тісто:

  • Молоко (або вода) – 250 мл.
  • Вершкове масло (або маргарин) – 80 м
  • Пшеничне борошно – 3,5 склянки;
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Сухі дріжджі – 1 ч. Ложка;
  • Цукор – 1 ст. ложка;
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки;

начинка:

  • М’ясний фарш – 600 м
  • Рис – 1 склянка;
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки;
  • Перець – за смаком;

Додатково: 1 яйце для змащування;

приготування

  1. Рис залити двома склянками води і поставити варитися до готовності.
  2. Фарш обсмажити в маслі. Коли буде майже готовий, солимо і перчимо його.
  3. Перемішуємо рисову кашу і смажений фарш.
  4. Розвести в молоці дріжджі і почекати 15 хвилин. Потім розчинити там же цукор, сіль. Вбити яйце, покласти розтоплене масло і гарненько збовтати виделкою.
  5. Додати борошно і замісити еластичне тісто. Тісто має настоятися хвилин 40.
  6. Обминали тісто, витягуємо в джгут і ріжемо на шматочки. Шматочки тесту тонко розгортаємо качалкою, і в кожну лепеху кладемо по ложці начинки.
  7. Виліпили пиріжки.
  8. Деко змастити маслом, викласти на нього пиріжки. Духовку розігріти до 180 градусів.
  9. Збити яєчний жовток і обмазати їм кожен пиріжок. Закриваємо їх в духовці і чекаємо 30 хвилин, поки не підрум’яняться.

Пиріжки з рисом і м’ясом з листкового тіста

А цей рецепт підійде тим, хто не хоче замішувати самостійно тісто. Весь процес відбувається набагато простіше і швидше, так як використовуємо готове листкове тісто. Воно буде приємно хрустіти і смачно пахнути.

Складові:

  • Листкове тісто – 500 г.
  • Фарш з м’яса – 500 г.
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт.
  • Рис – 1 склянка;
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – 0,5 ч. Ложки;
  • Чорний мелений перець – 3 щіпки;

готуємо

  1. Розморозити листкове тісто.
  2. Цибулю дрібно нарізати. Додаємо його до фаршу, солимо і перчимо. Тепер обсмажуємо фарш в невеликій кількості масла до готовності.
  3. У каструлю налити 2 склянки води, всипати рис і поставити варитися.
  4. Змішуємо варений рис фарш. Начинка для пиріжків готова!
  5. Тісто розгортаємо в пласт, який нарізаємо на однакові квадратики.
  6. У кожен квадрат покласти по 1-2 ложки начинки.
  7. Тепер підвертаємо протилежні краю і щільно защипуємо. Можна пиріжки зробити і прямокутної форми.
  8. Викласти пиріжки на деко, який попередньо змащуємо маслом.
  9. Кожен пиріжок наколоти виделкою і змастити збитим яйцем.
  10. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Ідеї ??і замітки

Як зробити пиріжки смачніше? Потрібно урізноманітнити начинку.

  • Рис можна не просто відварювати. У нього можна потім додати смажену цибулю, моркву, часник, болгарський перець та іншу зелень і овочі.
  • Фарш можна змішати з тертим сиром.
  • М’ясо буде смачнішим, якщо його попередньо протушкувати зі сметаною, майонезом або томатною пастою. Просто додайте під час смаження ложку-дві улюбленого соусу, і начинка заграє нової смакової палітрою!
  • Якщо м’ясо додати в сирому вигляді, то начинка вийде набагато соковитіше. Але майте на увазі, що тоді час випічки збільшиться хвилин на 10-15.

Ссылка на основную публикацию