Алюмінієвий посуд – користь і шкода, вплив на здоров’я людини

Легкість, міцність і доступна вартість забезпечили популярність алюмінієвому посуді. Користь і шкода цих виробів часто навіть не викликають у господинь ніяких питань, адже вироби активно використовуються людьми вже довгі роки. Кілька років тому безпеку металу була поставлена ??під сумнів, через що вчені і технологи почали проводити всілякі випробування. В результаті в технологію виробництва пристосувань були внесені істотні зміни. Так що перед покупкою нового набору виробів з алюмінію варто ознайомитися з їхньою потенційною небезпекою і правилами експлуатації.

Переваги алюмінієвого посуду

Високий попит на посуд, основою якої є алюміній, припав на середину минулого століття. Незважаючи на появу з тих часів величезної кількості нових матеріалів, вироби все ж не здають завойованих позицій. Навіть сьогодні господині купують собі каструльки, сковорідки, тазики і цілі набори з алюмінію. Це можна пояснити такими перевагами металу:

  • Низька вартість. Це поширюється і на вироби з сучасними видами покриття (тефлон, камінь, кераміка). Завдяки алюмінієвій основі вони виходять менш дорогими, ніж спочатку цілісні аналоги.
  • Висока теплопровідність. Алюмінієвий посуд дуже швидко нагрівається і так само швидко остигає. Це дозволяє помітно економити час, що витрачається на приготування їжі. Якщо потрібно зварити кашу, яйця або підігріти молоко, традиційно застосовуються ємності з алюмінію.

Порада: Накопичення світовим співтовариством алюмінію в дитячому організмі може негативно позначитися на психоемоційному стані дитини. Це проявиться у вигляді неуважності, апатії, зниження інтелектуальних здібностей. Щоб цього не сталося, краще відмовитися від алюмінієвої фольги в якості обгорткового паперу.

  • Підвищена стійкість до різних видів корозії. На відміну від інших видів металів, алюміній не так вимогливий до чищення. При дотриманні правил приготування їжі та догляду за виробами, предмети не доставлять ніяких турбот.
  • Невелика вага. Це забезпечує зручність експлуатації виробів, навіть коли вони мають великі габарити.
  • Естетичний зовнішній вигляд, який зберігається протягом усього терміну використання предметів.

Сучасну алюмінієвий посуд прийнято покривати захисною плівкою. Вона покликана не тільки продовжити термін служби виробів, але і знизити ймовірність попадання частинок металу в їжу і продукти. Ще цей хід попереджає зміна смаку і аромату їжі, що нерідко траплялося раніше через запуск процесів окислення.

Недоліки алюмінієвого посуду

Є у кухонного начиння з алюмінію і кілька явних недоліків. Якщо про них не знати, можна зіпсувати продукти і готові страви, доставити чимало неприємностей організму.

  • В алюмінієвому посуді не можна зберігати їжу протягом тривалого часу. Органічні кислоти в складі продуктів харчування запускають процеси, що викликають окислення металу. Через це алюміній починає руйнуватися і його частинки потрапляють в їжу.
  • Висока теплопровідність металу нерідко стає причиною того, що продукти на його поверхні пригоряють. Якщо не контролювати кожен момент, можна зіпсувати страву.
  • Все через ту ж реактивності металу заборонено тримати в алюмінієвому посуді гострі і кислі страви, деякі види фруктів і овочів, маринади. Нехтування цим правилом може привести до зміни смаку і аромату готового складу і навіть появи у людини проблем з травленням.
  • Вироби хоч і не вимогливі до догляду, на видалення пригорілі продуктів доведеться витратити чимало часу. А застосування агресивних речовин назавжди зіпсує досить тендітну поверхню або, як мінімум, призведе до видалення захисної плівки.

Ще посуд з алюмінію має звичай деформуватися. Навіть акуратне поводження з виробами не гарантує збереження їх початкової форми протягом тривалого часу.

Шкода і небезпека посуду з алюмінію

Крім того, що приготування деяких видів страв в алюмінієвому посуді може привести до їх псування або розладу травлення, є ще кілька неприємних моментів. Дослідження, що проводяться вченими, показали, що метал може накопичуватися в клітинах головного мозку людини і діяти на них за типом канцерогену. На думку фахівців, це може виявитися або стати однією з причин розвитку хвороби Альцгеймера. Проведені досліди не отримали клінічного підтвердження і залишаються теорією, але це не означає, що поки такі відомості потрібно ігнорувати. Звичайно, не обов’язково повністю відмовлятися від алюмінієвого посуду, але краще все ж звести контакти з нею до мінімуму.

Правила експлуатації

Є три основних правила поводження з начинням з алюмінію, дотримання яких зведе всі потенційні ризики і неприємні наслідки до мінімуму:

  1. Категорично заборонено терти поверхню посуду абразивними мочалками і застосовувати порошки для її чистки. Інакше станеться витончення оксидної плівки.
  2. Алюмінієві вироби підходять тільки для приготування їжі. Зберігати в ній продукти або готові страви не варто.
  3. Мити предмети потрібно відразу після їх використання. Це дозволить обійтися в догляді за ними м’якими ганчірочками і нейтральними гелями.

А ще не варто використовувати улюблені алюмінієві каструльки протягом декількох років поспіль. Поява невеликих подряпин на поверхні вже вказує на необхідність з заміни. З огляду на вартість алюмінієвого посуду, кожен може собі це дозволити.

Ссылка на основную публикацию