3 покрокових рецепта пирогів з персиками

Приготування пирогів з персиками

Представляю вам 3 покрокових рецепта пирогів з персиками, які розрізняються як набором інгредієнтів, так і технологією приготування. Навіщо плодити одноликих рецепти, коли краще показати, який різноманітної буває випічка з персиками. Ви ж швидше зрозумієте, що саме хочете спробувати. А додавши в наявний рецепт кілька своїх «родзинок», можна створити індивідуальний кулінарний шедевр.

В даних рецептах персики використовуються як свіжі, так і консервовані. Взагалі, особливого значення не має, який персик ви додасте в пиріг, це більше залежить від ваших можливостей і переваг. Скажу тільки, що консервовані персики солодші і ніжні.

Пиріг з консервованими персиками (рецепт з фото)

М’який, пишний пиріг з часточками персика на тесті, приготовленому на кефірі – чудовий варіант для тих, хто хоче швидку і смачну солодку випічку. Це і справді дуже просто! Виконуйте покроково необхідні дії, і в підсумку перед вами буде лежати прекрасний пиріг.

Складові:

  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 100 г.
  • Вершкове масло -100 м
  • Кефір – 200 мл.
  • Пшеничне борошно – 160 г.
  • Розпушувач – 1-2 ч. Ложки;
  • Консервовані персики – 200-300 г.
  • Ванільний цукор – 1 ч. Ложка;
  • Сіль – 1 щіпка;

кроки приготування

Яйця вбити в чашку, додати туди звичайний цукор, ванільний цукор, а потім добре перемішати. Покласти туди ж м’яке вершкове масло, кефір – ще раз перемішати. Тепер маленькими порціями всипати борошно (її заздалегідь з’єднати з розпушувачем), ретельно помішувати, щоб в результаті вийшло заливне кефіру тесту для пирога.

Форму для випічки змастити маслом, вилити в неї тісто. Персики нарізати на маленькі часточки, які слід укласти, злегка втопивши, по всій поверхні тіста.

Духовку розігріти до 180 градусів і відправити в неї пиріг на 30 хвилин. Пиріг повинен вийти рум’яним, а тісто всередині не повинно бути липким. Це можна перевірити сірником або зубочисткою, злегка проткнув пиріг в якомусь місці.

Пиріг з сиром і персиками

Дуже красивий і повітряний сирний пиріг з додаванням персиків. Просто тане в роті – чудовий десерт! Готується даний пиріг складніше і трохи довше ніж попередній, але це того варто. Просто дотримуйтесь інструкції, і ніяких проблем не виникне.

Складові:

На тісто:

  • Пшеничне борошно – 400 г.
  • Вершкове масло – 120 г.
  • Цукор – 100-120 г.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Розпушувач тіста – 1 ч. Ложка;

Начинка (заливка):

  • Сир (будь-який) – 400-450 г.
  • Сметана (будь-якої жирності) – 200-240 м
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Персики (свіжі або з банки) – 300 м
  • Цукор – 120 г.

Процес приготування

Спочатку потрібно замісити тісто. У чашку покласти вершкове масло, цукор, яйця. Все це потрібно ретельно розтерти до однорідного крему. Можна використовувати міксер.

Борошно потрібно перемішати з розпушувачем, а потім всипати до яєчно-масляною масою. Знову перемішати (ох, як часто я використовую це слово), а потім замісити руками пружне тісто. Його потрібно скачати в кулю і покласти в холодильник на 20 хвилин, щоб стало щільніше. Як ви бачите, цей пиріг готується на особливому пісочному тісті.

Тепер можна зайнятися начинкою. Сир покласти у велику чашу, а потім гарненько розім’яти виделкою. В ідеалі можна скористатися блендером. Чим однорідний і ніжніше буде сир, тим смачніше вийде пиріг.

Тепер в сир потрібно покласти інші інгредієнти, необхідні для начинки за винятком персиків, тобто: цукор, яйця і сметану. Перемішати всю цю сирну масу.

Якщо персики у вас свіжі, то почистіть їх від шкірки, позбавте від кісточок, а потім наріжте на акуратні часточки. Можете частина нарізати дрібно, а частина – навпіл. Якщо ви використовуєте для пирога консервовані персики, то їх достатньо розділити на шматочки, хоча, вони можуть бути вже нарізаними. У цьому я бачу перевагу консервованих фруктів: все готово, все оброблено.

Тепер майже фінальний етап. Тісто потрібно дістати з холодильника, обмять руками і розкачати в широкий пласт. Форму для випічки змастити маслом або застелити пекарной папером. Укласти тісто у форму, притиснути до дна, оформити стінки пирога.

Шматочки персика слід укласти на дно пирога, а зверху залити сирною масою. Потім потрібно ще покласти кілька половинок персиків на сир, щоб було красивіше і смачніше.

Надіслати пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин. Колір сиру повинен стати кремовим, навіть рум’яним.

Персиковий пиріг зі сметанним кремом

Ніжний пиріг з персиками і сметаною сподобається як дітям, так і дорослим. Готуйте його частіше для своїх близьких, ну тобто, для себе.

Складові:

тісто:

  • Молоко – 60 мл.
  • Розпушувач – 1,5-2 ч. Ложки;
  • Ванільний цукор – 2-3 ч. Ложки;
  • Яйця – 5-6 шт.
  • Цукор – 220 г.
  • Вершкове масло – 180 г.
  • Пшеничне борошно – 250 г.

начинка:

  • Персики (бажано з банки) – 700 г.

Для сметанною помадки:

  • Сметана – 350-400 мл.
  • Цукор – 130 г.
  • Ванільний цукор – 0,5 ч. Ложки;

Приготування сметанного пирога з персиками

Спочатку готуємо тісто і використовуємо відповідні інгредієнти. Розтерти масло з звичайним і ванільним цукром. Вбити до маслу яйця, налити молока – перемішати. Розпушувач всипати в муку, а борошно додати до яєчно-молочної масі. Ще раз перемішати, щоб вийшло однорідне рідке заливне тісто для пирога.

Форму або лист змазати будь-яким маслом, вилити туди тісто. Персики позбавити від сиропу, порізати, якщо потрібно, і укласти по всій площі тесту, злегка їх втопивши.

Духовку розігріти до 180 градусів, покласти туди пиріг на 30-35 хвилин до рум’янцю. Тим часом потрібно збити сметанний крем. Цукор додайте в сметану, а потім це все збийте міксером. Можна рукою і віночком, але шикарною пінки не вийде тоді.

Готовий пиріг потрібно рясно змастити кремом. Усе! Тепер можна ділити на порції і відправляти прямо в рот. Смачного!

Як готувати пироги з персиками ще смачніше

  • Змішуйте тісто з молочним какао-порошком. Підсипте кориці.
  • Додавайте в тісто родзинки, курагу та інші сухофрукти.
  • Не варто обмежуватися одними персиками, так як вони відмінно поєднуються з безліччю фруктів і ягід: яблука, абрикоси, нектарини, апельсини, банани, полуниця і так далі.
  • Якщо ви використовуєте консервовані персики, то не виливайте залишився сироп. Потрібно проткнути в декількох місцях готовий, ще гарячий пиріг, а потім акуратно туди злити персиковий сироп. Випічка вийде більш ароматною і смачною. А можете просто підливати сироп в процесі замішування тіста.


Сподобалося? Натисніть на кнопки під статтею – поділіться даним записом з друзями в соціальних мережах. Це найкраща нагорода для автора сайту!

Ссылка на основную публикацию