20 кулінарних хитрощів, які допоможуть зробити їжу більш корисною

Чи можна зробити їжу більш корисною, щоб при цьому не погіршився її смак? Звісно так. Існує досить багато кулінарних хитрощів, які блискуче справляються з цим завданням. Деякими з них ми поділимося з тобою.

Заміни майонез соусом домашнього приготування

Фабричний майонез дуже калорійний, крім того, він містить консерванти і підсилювачі смаку. Щоб зменшити шкідливий вплив цього продукту, розбав його нежирною сметаною в пропорції 1: 1 і отриманим соусом заправляй страви. А найкраще – взагалі відмовитися від майонезу і замінити його натуральним йогуртом, в який для посилення смаку можна додати часник, зелень або дрібно нарізані огірки.

Заміни майонез соусом домашнього приготування <img src =

Шукай заміну солі

Кухонна сіль дуже шкідлива для організму. Вона виводить з організму кальцій і затримує воду, що призводить до виникнення набряків і підвищення кров’яного тиску. На щастя, існують більш корисні її аналоги. Це морська сіль, якісний соєвий соус, мелена морська капуста, а також деякі спеції. Можеш спробувати додавати в страви часник, лимонний сік або хрін, і при цьому зменшити звичну кількість солі.

Солі їжу прямо в тарілці

Сіль, що пройшла термічну обробку, шкідливіше для організму

Роби фарш сама

Покупної фарш роблять з жирного, а часто і не дуже свіжого, м’яса. Тому краще витратити трохи часу і приготувати дійсно корисний і низькокалорійний продукт самостійно.

Замість булки поклажі в фарш для котлет тертий кабачок

Смакова різниця практично непомітна, але котлети з кабачком набагато корисніше і не так позначаться на фігурі, як котлети, в які додана булка.

Роби пюре з запеченої картоплі

Запечена у фользі картопля набагато корисніше вареного: при запіканні в ньому майже повністю зберігаються калій і вітамін С. Для запікання картопля чистити не потрібно: просто загорни кожен бульба в фольгу і помісти в розігріту духовку. Готові картоплини разрежь навпіл і ложкою витягни з них м’якоть, яка і піде на пюре.

Роби пюре з запеченої картоплі <img src =

Вари овочі для салатів і вінегретів на пару

Варка на пару допомагає зберегти набагато більше корисних речовин, ніж звичайна варіння. Коли ти вариш овочі традиційним способом, вони втрачають частину вітамінів і мікроелементів, адже багато хто з них розчиняються у воді.

Внеси корективи в рецепт салату «Олів’є»

Чи можна зробити «Олів’є» менш шкідливим і калорійним? Так, для цього потрібно замінити ковбасу – відвареної курячої грудкою, мариновані огірки – свіжими, консервований горошок – морозивом, а майонез – домашнім соусом на основі йогурту.

Внеси корективи в рецепт салату

Додай в гречку зажарку з цибулі і часнику

Вчені з’ясували, що цибуля і часник допомагають організму краще засвоювати цинк і залізо, що містяться в цільних зернах. Також корисно додавати таку зажарку до бурому рису і пшеничну кашу.

Додай в овочевий салат волоські горіхи або насіння

Вітаміни, що містяться в овочах, набагато краще засвоюються разом з жирами, якими багаті горіхи і насіннячка.

Заміни пломбір власноруч приготованим банановим морозивом

Якщо ти не можеш жити без такого смачного, але ду-уже калорійного ласощі, як морозиво, спробуй приготувати його аналог. Наріж банани кружечками і помісти їх на ніч в морозилку. Заморожені банани измельчи блендером, потім додай до них трохи кефіру або нежирного молока і добре збий суміш. Вийшло морозиво нітрохи не гірше магазинного, але набагато корисніше, особливо якщо посипати його горішками.

Використовуй корисні продукти для панірування

Для панірування можна використовувати не тільки борошно і сухарі, але і більш корисні кунжут і мелені горіхи.

Заміни цукор медом

Цукор не приносить організму нічого, крім величезного шкоди. Якщо зовсім не можеш від нього відмовитися, заміни його медом. Мед, звичайно, теж містить багато калорій, зате він, на відміну від цукру, багатий вітамінами і мікроелементами.

Заміни цукор медом <img src =

Не зневажай мультиваркою

Мультиварка – незамінний помічник людини, яка прагне до здорового способу життя. Вона дозволяє готувати страви майже без використання масла. Крім того, у всіх мультиварки є така цінна функція, як «варіння на пару».

Додай до брокколі гірчицю

Вчені з’ясували, що гірчиця допомагає організму засвоювати сульфорафан – сполука, що міститься в брокколі. Користь сульфорафана в тому, що він бореться з раковими клітинами.

Побільше зелені!

Обов’язково додавай зелень в салати і супи. Пряні трави зроблять страви смачніше і корисніше.

Чи не викидай лимонну шкірку!

Найкорисніше, що є в лимоні, це його шкірка. У ній міститься більше вітамінів, ніж в лимонному соці. Терту лимонну шкірку можна додавати в салати, десерти, випічку і рибні страви.

Чи не викидай лимонну шкірку! <Img src =

У десерти, каші і кефір додавай корицю

Кориця – дуже корисна приправа. Вона сприяє травленню і покращує обмін речовин, а кефір з дрібкою цієї ароматної прянощі – ефективний засіб для схуднення.

Кава і чай приправляють кардамоном

Ці прянощі нейтралізує шкідливий вплив кофеїну на організм. Крім того, кардамон покращує обмінні процеси і допомагає вивести шлаки з організму.

Додай куркуму в паніровці для лосося

На думку вчених, лосось в поєднанні з куркумою допомагає запобігти раку грудей, тому якщо будеш запікати цю рибу, посип її сумішшю приправ, до складу якої входить куркума.

Ссылка на основную публикацию