Як приготувати пиріжки з курагою – 2 рецепта

У цій статті я поділюся парочкою рецептів пиріжків з курагою. Один рецепт навіть розпишу в формі двох варіантів приготування.

Уточню ще, що пиріжки тут солодкі (просто курагу додають в величезна кількість страв).

Також, щоб не плодити безліч однотипних рецептів, я краще розповім, які бувають начинки з кураги. А ви вже самі вирішите, що додавати.

Як завжди, все просто і покроково. Повторюйте і насолоджуйтеся смачними результатами своєї праці!

рецепти

Дріжджові пиріжки з курагою

Смачні пиріжки з курагою на дріжджах. В даному варіанті крім кураги в начинці нічого не буде. Це просто базовий рецепт, майданчик для подальших кулінарних фантазій.

Складові:

  • Пшеничне борошно – 1000-1100 р
  • Молоко – 500 мл.
  • Яйця – 3 шт.
  • Вершкове масло (або маргарин) – 45 г.
  • Цукор – 1-3 ст. ложки;
  • Сіль – 1 ч. Ложка;
  • Дріжджі (сухі) – 11 г.
  • Соняшникова олія – ??1 ст. ложка;
  • Курага (солодка) – 750 м

приготування

Для початку замісити дріжджове тісто

  1. Молоко злегка нагріти, наповнити 1 стакан і розмішати в ньому дріжджі (чекаємо 10 хвилин). У молоці, розчиняємо цукор (1 ложка), сіль і вершкове масло.
  2. Потім молоко з дріжджами переливаємо назад в каструльку.
  3. Вбиваємо туди яйця і гарненько розмішуємо виделкою або вінчиком.
  4. Невеликими порціями підкидає борошно і помішувати. Робимо так, поки борошно не скінчиться. Коли тесту стане густим, доведеться замішувати вже руками.
  5. Тісто має вийти м’яким і еластичним. Прикриваємо його рушником і залишаємо так в теплі на 30-60 хвилин.

підготовка начинки

  1. Курагу заливаємо водою і ставимо на плиту, доводимо до кипіння, потім знімаємо з вогню і даємо охолонути.
  2. Потім зливаємо воду і просто тоненько нарізаємо м’яку курагу на шматочки або смужки.
  3. Додаємо в курагу цукор і перемішуємо.

ліплення пиріжків

  1. Присипаємо стіл борошном, щоб нічого ніде не липнуло.
  2. Тісто розминаємо, відриваємо великий шматок, який слід розкачати на подобу ковбаски. Потім нарізаємо на шматочки і прокатує качалкою, щоб у нас вийшли тонкі круглі коржі.
  3. В середину кожного коржика кладемо по 1-2 ложки кураги, потім з’єднуємо і защипуємо краю. Форма пиріжків довільна і залежить від ваших естетичних потреб.

Ну, тепер добралися до головного – термічної обробки.

  • Якщо потрібні смажені пиріжки, то просто налийте в сковороду масла, розжарити його і кладіть пиріжки швами вниз. Смажимо з однієї й іншої сторони до рум’янцю (2-5 хвилин).
  • Якщо хочете спекти пиріжки в духовці, то змастіть деко олією, покладіть пиріжки. Змастіть кожен пиріжок збитим яйцем або яєчним жовтком і дайте їм полежати так хвилин 3-5. Поки ж можна розігріти духовку до 180 градусів. Ставимо пиріжки в духовку і чекаємо близько 30 хвилин.

Пиріжки з курагою на листковому тісті

Хрусткі і ароматні листкові пиріжки з курагою. Подібне продається в магазинах і називається «слойки».

Тісто використовуємо готове. З дріжджами або без? Особливо, не важливо. Просто в першому випадку вийде трохи пишною (на фото якраз дріжджове листкове тісто).

Складові:

  • Листкове тісто – 550 м
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Курага – 260 м
  • Цукор – 100 г.
  • Вода – 2 склянки;
  • Масло для змазування;

приготування

  1. Поки тісто розморожується, заливаємо курагу водою і варимо хвилин 10-15, щоб вона стала м’якою і соковитою.
  2. Потім курагу нарізаємо на дрібні шматочки і перемішуємо з цукром. А ще краще, якщо курагу подрібнити в блендері.
  3. Тонко розгортає тісто і ділимо ножем по всій довжині на смужки шириною 11 см.
  4. Тепер потрібно укласти курагу уздовж кожної смужки тіста. Кладемо посередині, щоб залишалося достатньо місця по краях.
  5. Потім ці вільні краї тіста з’єднуємо над начинкою і щільно защипуємо. Перевертаємо кожну смужку і злегка приплющує.
  6. Беремо ніж і ділимо кожну смужку на довільні «пірожочкі».
  7. Змащуємо деко олією, нагріваємо духовку до 200 градусів.
  8. Укладаємо пиріжки, змащуємо їх збитим жовтком і відправляємо випікатися 20 хвилин до рум’янцю.

Начинка з кураги для пиріжків

Що в начинку додати крім кураги? Вибір величезний!

Можна зробити начинку з кураги та родзинок, з кураги і чорносливу. Загалом, йдуть будь-які сухофрукти.

Можна відварити рис, а потім змішати його з курагою. Курага з рисом – відмінна начинка, ситна і віддає східною кухнею.

Можна приготувати начинку з моркви і кураги. Морква натерли, віджали сік, змішали її з цукром і курагою.

Курага також відмінно поєднується і з яблуками.

ще поради

  • Тісто, приготовлене на кефірі, йогурті, ряжанка, вийде більш ніжним, пишним і ароматним.
  • Начинку добре доповнить варення, повидло, джем.
  • Якщо тісто замісити на воді і використовувати мінімум цукру, то можна насолодитися пісними пиріжками з курагою.
  • Обов’язково загляньте на сторінку: пироги з курагою. Підбірка простих рецептів!
Ссылка на основную публикацию