Як приготувати домашні курячі сосиски + відео рецепт

Всім великий і полум’яний салют! Пам’ятаю, в дитинстві сосиски були одним з моїх найулюбленіших страв, а в поєднанні з товченої картоплею, було просто не відірватися від тарілки. Але на сьогоднішній момент дуже важко знайти на прилавках магазинів якісний і по-справжньому натуральний продукт. Навіть найдорожчі ковбасні вироби в своєму складі мають консерванти і стабілізатори, в загальному – то, що ніколи не знайдеться в домашніх смачних і корисних домашніх сосисках. Тому мені хотілося сьогодні поділитися з вами дуууже простим рецептом цієї страви.

Готувати його, насправді, дуже просто і не потрібно мати вищий розряд в кулінарії. До того ж зробивши велику порцію заготовок, ви зможете заморозити напівфабрикат і в будь-який момент посмажити на сковороді або запекти в духовці.

Я впевнена, вам сподобатися два варіанти приготування, адже кожен з них має свою родзинку. Ну а тим, хто дотримується правильного і здорового харчування, це взагалі знахідка. Курячі сосиски можна їсти навіть на вечерю в поєднанні з простим овочевим салатом або на обід з крупами на гарнір. Тож почнемо…

Домашні курячі сосиски

Я люблю готувати відразу у великій кількості, так як сім’я у нас складається з чотирьох осіб, то і доводиться робити заготовки не на один раз. Адже як я вже сказала, частина продукту можна заморозити.

Якщо ви хочете зробити менше порцій, розділіть кількість інгредієнтів в два рази, вийти блюдо на 6 порцій, у мене ж вихід на 12.

Складові:

  • М’ясо куряче – 1 кілограм. Краще брати філейну частину стегенець і ніжок, тому що якщо ви будете готувати з грудки, то, швидше за все, сосиски виходити сухуваті. Але на курячому м’ясі не варто зациклюватися, цілком підійде пісна свинина, яловичина, індичка, а можна взагалі взяти суміш різних видів м’яса.
  • Сало – грам 100 або стільки ж вершкового масла. Його необхідно додати, тільки якщо ви любите Жирненький або робите блюдо повністю з курячої грудки. У будь-якому випадку на смак і колір товаришів немає, якщо вам не сподобатися соковитість готового продукту, то в наступний раз додавайте жиру більше.
  • яйце – 2 штуки.
  • молоко  – 200 мілілітрів.
  • сіль  – 1 чайна ложка.
  • Перець чорний або суміш перців – пів чайної ложки.
  • часничок – пару зубчиків.
  • будь-які інші спеції за смаком.

В першу чергу необхідно розморозити м’ясо, добре його промийте та висушіть. Воно не повинно містити зайвої вологи.

Потім головний інгредієнт потрібно подрібнити. Для цього відмінно підійде м’ясорубка і блендер. Можете навіть спочатку пропустити м’ясо через м’ясорубку, але видирати найдрібніші насадки, а потім «добити» його в блендері. Так у вас повинна вийти маса схожа на паштет. Чим ніжніше буде заготовка, тим смачніше буде готове блюдо.

Якщо ви вирішили для соковитості використовувати сало, то його також необхідно подрібнити. Додайте його в фарш або вершкове масло, попередньо розм’якшене.

Потім приєднайте до нього яйця, спеції і дрібно нарізаний часник. Все ретельно перемішайте.

Якщо хочете, щоб курячі сосиски вийшли рожеві, як магазинні, то видавіть з буряка трохи соку і додайте у фарш. Таким чином, ви досягнете апетитного рожевого відтінку.

Якщо фарш виявився «рідкуватим» і його важко сформувати в ковбаски, то додайте в нього трішки манної крупи.

Півсправи зроблено, залишилося вибрати спосіб упаковки майбутнього страви.

Існує парочка способів упаковки домашніх курячих сосисок.

  • Перший – використовувати харчову плівку. Тоді розстеліть її на столі і покладіть на неї пару ложок фаршу, розподіліть його в ковбаску і загорніть в кілька шарів, як цукерку, а краю зав’яжіть вузликом або за допомогою нитки. Заготівля готова. У цьому випадку її можна буде тільки варити. Для цього закип’ятіть воду, і відваріть сосиски хвилин 15.

  • Другий спосіб – упакувати фарш з натуральну оболонку. Вона продається в магазинах, в основному в супермаркетах. Перш за все, її потрібно буде добре промити під проточною водою. Потім використовуючи спеціальну насадку на м’ясорубку, натягніть один край оболонки на неї і поступово набивайте фаршем. Через кожні 15 сантиметрів перекручуйте. Такі курячі сосиски можна не тільки відварювати, а й запікати в духовці і обсмажувати на сковороді. Виходить дуууже смачно.

Ось такий рецепт курячих сосисок я вам пропоную приготувати. Впевнена ви будете в захваті від страви, що нагадує дитинство. Ну а для того, щоб повною мірою зануритися в кулінарне мистецтво пропоную подивитися вам цікавий видно рецепт.

https://youtu.be/wfCN8D1uglc

Приємного апетиту і обов’язково діліться своїми враженнями від страви в коментарях, пишіть доповнення та корисні поради! До нових зустрічей!

Ссылка на основную публикацию