Варення з інжиру – користь і шкода, вплив продукту на організм

Фрукти, які ще кілька років тому вважалися екзотичними, сьогодні стали чи не звичними і абсолютно доступними. Наприклад, тепер будь-яка господиня може приготувати неповторне варення з інжиру. Смачний і ароматний десерт може, до того ж, істотно поліпшити самопочуття, поправити здоров’я і підняти настрій. Звичайно, для цього потрібно взяти якісний інжир, вибрати вдалий рецепт і дотримуватися рекомендацій. Не менш важливо пам’ятати, що все добре в міру і до місця. Тому варто більше дізнатися про користь і шкоду інжировим варення і про те, як правильно його готувати і вживати.

Корисні властивості десерту

Багато вітаміни і мінеральні речовини, якими багаті плоди інжиру, руйнуються під впливом високих температур. Але навіть після цього в складі смачною маси залишається чимало корисних хімічних сполук. Якщо дотримуватися правил вживання варення з інжиру, результати будуть наступними:

  • Профілактика застуди. Біологічно активні речовини рослинного походження в складі фрукта сприяють зміцненню імунітету. Варення з інжиру слід почати приймати з настанням холодів, не варто чекати появи перших ознак хвороби. Всього 1-2 чайних ложки з теплим питтям, і ризик розвитку грипу або застуди помітно знизиться. Якщо ж є інжирне варення під час хвороби, вона швидше за здасть свої позиції, і одужаєш швидше.
  • Зняття набряків. Інжир має сечогінні властивості, завдяки чому з тканин поступово, але активно виводиться зайва вода. Разом з нею організм позбавляється від токсинів і солей важких металів. Звичайно, не можна забувати, що для відновлення водно-сольового балансу потрібно вживати не тільки варення, а й достатня кількість чистої води.

Порада
Для варення слід купувати тільки стиглий інжир, який можна сміливо вживати в їжу. Не варто купувати недозрілі фрукти в надії на те, що вони дійдуть до потрібного стану. Навіть якщо з них потім і вийде смачний десерт, користі від нього буде небагато.

  • Очищення кишечника. Інжир має м’яку послаблюючу дію, з його допомогою можна вирішити проблему запору. А після того, як кишечник позбудеться від усього зайвого, його слизова почне краще вбирати корисні речовини, що не забариться позначитися на зовнішньому вигляді і самопочутті.
  • Нормалізація загального стану. Варення з інжиру вкрай корисно людям, які постійно піддаються підвищеним фізичним або інтелектуальних навантажень. Вітамінізований десерт повертає життєві сили, живить клітини мозку, позбавляє від ознак депресії. Інжирне варення рекомендується школярам, ??особливо в період підготовки до іспитів.
  • Поліпшення роботи серця і судин. Корисні речовини в складі інжиру нормалізують підвищений артеріальний тиск, покращують показники крові, зміцнюють серцевий м’яз, повертають еластичність стінок судин.

Варення з інжиру не слід намазувати на хліб, додавати в каші, змішувати з морозивом або йогуртом. Максимальну користь воно дає в чистому вигляді. Потрібно просто з’їсти кілька ложечок десерту і запити його чаєм без цукру або теплим молоком.

Про що не можна забувати

Включаючи в свій раціон варення з інжиру, варто пам’ятати, що це солодкий і ситний десерт. На щастя, потенційна шкода продукту мінімальний, а список протипоказань дуже короткий:

  1. Від інжировим варення доведеться відмовитися при цукровому діабеті і подагрі.
  2. Не виключена ймовірність індивідуальної нестерпності, в тому числі, алергії на фруктовий десерт. При цьому негативна реакція може проявитися не відразу, а через кілька днів після вживання ласощів.
  3. При перевищенні рекомендованих порцій інжирне варення сприяє збільшенню у вазі, знижує апетит і може викликати диспепсичні розлади кишечника.
  4. У складі ароматного десерту багато цукру, тому він може спровокувати карієс або прискорити руйнування уражених зубів.

Навіть абсолютно здоровим людям не варто з’їдати більше 50 мл варення на добу. Щоб повною мірою відчути терапевтичний ефект і отримати гастрономічне задоволення, цього обсягу достатньо. А ось ризики зводяться практично до нуля.

Класичний рецепт варення з інжиру

Варення з інжиру можна придбати в готовому вигляді, але в цьому випадку в організм потраплять не тільки корисні речовини, але і консерванти, згущувачі, інші сумнівні харчові добавки. Приготувати десерт в домашніх умовах зовсім нескладно.

  • Беремо по 1 кг інжиру з тонкою шкіркою і цукрового піску, 2 столові ложки води.
  • Плоди промиваємо і просушуємо, зрізаємо з них хвостики. Нарізаємо фрукти на килимки або четвертинки. Можна навіть подрібнити фрукти – вибір залежить від особистого смаку домочадців.
  • Інжир засипаємо цукром і залишаємо на 20 хвилин. Після цього додаємо до фруктів і цукру воду, розмішуємо і ставимо на слабкий вогонь.

  • Час від часу заважаємо масу і чекаємо, поки повністю розчиниться цукор. Після закипання вичікуємо не більше 5 хвилин і знімаємо десерт з вогню. Чекаємо, поки маса охолоне, знову розігріваємо і кип’ятимо 5 хвилин. Повторюємо процедуру ще два рази. В останній раз час виварювання збільшуємо до 15 хвилин.
  • По ходу варіння потрібно знімати пінку, інакше в смаку десерту з’явиться гіркота.
  • Готове варення розливаємо по стерильним банкам і закриваємо.

Інжирне варення може простояти досить довго, але краще з’їсти його протягом півроку після приготування. Після закінчення цього терміну маса почне втрачати свої смакові якості і корисні властивості.

Ссылка на основную публикацию