Скільки калорій в перловці вареної на воді

Перлова каша, яку отримують з ячменю, зараз не може похвалитися великою популярністю в нашій країні. Але лише тому, що далеко не всі знають секрети її правильного приготування, та й корисні властивості відомі мало.

Калорійність перлової каші, приготовленої на воді – 109 ккал на сто грамів продукту, а з невеликим шматочком вершкового масла – 131 ккал.

Чим же так хороша перловка, яка була дуже улюблена нашими предками, а називали вони її не інакше як «царицею каш».

секрети приготування

Чи є у такої корисної крупи будь-які недоліки? Єдиним мінусом перловки можна вважати тривалість її приготування. Для того, щоб вийшла не тільки корисна, але і чудово смачна «царська» перлова каша, вам доведеться запастися терпінням і чималою кількістю часу.

Перловку обов’язково необхідно попередньо вимочувати в холодній воді або кислому молоці. Буде потрібно 1 літр рідини на кожну склянку крупи. Залиште замоченную крупу на 10-12 годин, а краще за все – на ніч.

Після вимочування рідину зливають і заливають розбухлу перловку двома літрами свіжої води для варіння. Відразу після закипання каструлю з кашею переставляють на водяну баню і млоять протягом 6 годин.

Витрачений на приготування час окупиться сторицею – каша виходить неймовірно смачною. Єдиний нюанс – з’їсти її потрібно відразу після приготування.

Варена на воді перловка з овочами

Урізноманітнити свій щоденний раціон можна, приготувавши кашу з тушкованими овочами. Поєднання крупи, зелені і різних овочів – відмінне рішення для повноцінного смачної вечері.

Калорійність 100 грам перловки з овочами – всього 98 ккал.

З простим рецептом впорається навіть починаюча господиня, адже перловку можна варити і не так довго, як в рецепті, зазначеному вище.

Для приготування перловки з овочами вам знадобиться:

  • 300 грам крупи;
  • 1 середня цибулина;
  • 1 помідор;
  • 1 болгарський перець;
  • пучок зелені (петрушки, кропу або їх поєднання);
  • спеції.

Попередньо вимочену перлову крупу відваріть протягом 40 хвилин, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

Почищені та подрібнені цибулю і болгарський перець тушкуйте на сковороді або в сотейнику з додаванням 3 столових ложок соняшникової олії протягом 10 хвилин.

Додайте до овочевої суміші відварену перловку і нарізаний кубиками помідор. Тушкуйте ще хвилин п’ять, і додайте подрібнену зелень.

Смачне, корисне, поживне і ароматне блюдо готове! Можна тішити своїх домашніх.

Калорійність перловки з м’ясом (з тушонкою)

Якщо ви не уявляєте повноцінний вечерю без м’яса, рецепт можна змінити, замість овочів взявши обсмажений м’ясний фарш. Відмінно буде поєднуватися перловка і зі свининою, і з яловичиною.

Калорійність перлової каші з яловичим фаршем – 123 ккал на 100 грамів продукту, а зі
свинячим енергетична цінність такої ж кількості готового блюда доходить до 169 ккал.

Готується це блюдо легко. Досить обсмажити на сковороді цибулину, додати фарш, посолити і поперчити. Гасити фарш під кришкою хвилин 10-12.

Після цього додайте відварену перловку і тушкуйте все разом ще пару хвилин. За смаком в кінці приготування можна додати свіжу зелень або ароматні спеції.

Якщо ж ви для економії часу приготування замінили м’ясний фарш тушонкою, то 100 грам готового продукту буде мати 138 ккал.

Перловка з куркою

Прекрасно поєднується перлова крупа і з курячим м’ясом. Здивуйте своїх близьких незвичайним пловом з перловки з куркою.

Калорійність його теж може тільки порадувати – 103 ккал в 100 грамах готового блюда.

Таке блюдо виходить не тільки приголомшливо смачним, але і дуже корисним.

Склад перлової крупи і її корисні властивості

Корисні властивості ячменю незаслужено залишаються недооціненими в нашій країні.

  1. Зерна ячменю і перлова крупа – потужний антиоксидант. Перловка – джерело фізичної сили і витривалості, краси і здоров’я.
  2. Міститься в перловці велика кількість лізину. Ця амінокислота сприяє омолодженню організму і має противірусну дію.
  3. Завдяки наявності в складі клітковини, перлова каша нормалізує роботу внутрішніх органів – шлунка, кишечника, перешкоджає виникненню закрепів і сприяє очищенню організму від шлаків і шкідливих токсинів.
  4. Великий вміст мінералів, мікроелементів і багатий склад вітамінів виводить перлову крупу в число лідерів серед усіх круп. У перлової каші присутні практично всі необхідні організму корисні речовини.
  5. Перлова каша може стати не тільки основою збалансованого харчування вашої родини, але і бути використаною для схуднення.

Дієта на основі перловки має на увазі вживання протягом певного проміжку часу каші без солі і масла.

Відмовитися на час дієти доведеться від жирної і солодкої їжі.

Перлова дієта є аналогом дієти гречаної, результати ж можуть вразити навіть людей, досвідчених в питаннях схуднення.

Ссылка на основную публикацию