Санберрі – корисні властивості і протипоказання, рецепти

Ягоди санберрі, корисні властивості яких свого часу зацікавили лікарів і біологів, відрізняються прісним смаком. Тому садівники не поспішають їх вирощувати. Тим часом ці плоди здатні стати джерелом важливих елементів, які потрібні для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Варто знати, в чому їх цінність і як їх правильно вживати.

Що це за ягоди

Санберрі, «сонячну ягоду», іноді називають канадської чорницею. Відбувається це через те, що саме в Канаді та Америці ці плоди особливо популярні, а на вигляд вони нагадують саме чорницю. Правда, більше схожості між ними немає. Санберрі – це представник сімейства пасльонових, до яких також відносяться добре знайомі всім помідори і картопля. У більшості рослин даного сімейства ягоди неїстівні. Санберрі є винятком, так як це гібрид, виведений за допомогою селекції з каліфорнійського чорного пасльону.

Рослина досягає у висоту близько 1,5 м. Плодоносить воно великими чорними ягідками розміром з вишню. Вони зібрані в грона по 10-15 штук. Відрізняється такий кущик високою стійкістю, він добре плодоносить навіть при несприятливих умовах. Доглядати за ним досить просто: навіть без підгодівлі урожай буде чудовим. Головне – час від часу поливати.

Поласувати санберрі, тільки що зірваної з куща, навряд чи вийде. Ягоди не мають вираженого смаку, на відміну від більш звичних малини або агрусу. Але це не означає, що резону вирощувати їх немає. Користь санберрі безсумнівна.

склад санберрі

В даних плодах досить багато вітаміну C. Він дуже важливий для підтримки захисних властивостей організму, не дарма його рекомендують вживати при застудах. Також він позитивно впливає на стан судин і кровоносну систему в цілому. Ще в ягодах «самбері», як деякі їх називають, присутній провітамін A, каротин. Це антиоксидант, який допомагає зберігати молодість. Крім того, він захищає організм від токсинів.

Не можна сказати, що в рослині міститься багатий вітамінний комплекс. Але в ньому безліч інших важливих речовин. Наприклад, в санберрі є різні мінерали, в тому числі рідкісні.

Крім найбільш поширених калію, магнію, заліза в ягодах присутні:

  • марганець, який підсилює імунітет, а також робить позитивний вплив на кровоносну систему;
  • цинк, необхідний для правильного функціонування підшлункової залози і гіпофіза;
  • нікель і мідь, задіяні в процесі вироблення гемоглобіну та еритроцитів;
  • хром, нормалізує обмінні процеси;
  • срібло, яке відрізняється бактерицидними властивостями.

Крім мінералів в плодах містяться флавоноїди, дубильні компоненти, антоціани. Ці елементи мають тонізуючу дію на організм, підтримують імунітет, допомагають зберігати молодість, мають антибактеріальні та ранозагоювальні властивості, сприяють регенерації. Селен пригальмовує процеси старіння. Пектини, які також присутні в ягодах, покращують травлення і допомагають очистити організм.

Корисні властивості і можливу шкоду

Такий склад робить санберрі дійсно цінним продуктом, адже ягоди при регулярному вживанні забезпечують позитивний ефект:

  • прискорюють одужання при різних видах ГРЗ і ГРВІ;
  • дають можливість привести в порядок тиск;
  • сприятливо впливають на нервову систему, допомагають розслабитися, борються з безсонням;
  • діють як м’яке проносне, що особливо важливо для людей, які страждають від закрепів;
  • покращують роботу органів травлення;
  • сприяють очищенню організму від шкідливих речовин;
  • допомагають підтримувати зір і зміцнити очні м’язи, так що рекомендуються людям з ослабленим зором і тим, хто змушений постійно напружувати очі, наприклад, при роботі за комп’ютером;
  • знімають біль в горлі, добре показали себе при лікуванні ангіни;
  • позбавляють від болю в суглобах ?;
  • усувають набряки завдяки сечогінній дії, позитивно впливають на нирки;
  • полегшують головні болі;
  • допомагають впоратися з різними захворюваннями шкіри.

Не викликає сумніви корисні властивості санберрі, але і протипоказання у цих ягід теж існують. В першу чергу це індивідуальна непереносимість, яка проявляється у вигляді алергічних реакцій – висипань і сверблячки. Плоди цієї рослини можна вважати екзотичними, адже вони завезені з далеких країн і поки не набули широкого поширення. А високий вміст флавоноїдів і антиоксидантів збільшує ризик неприємних наслідків.

Порада

Не варто їсти недозрілі ягоди, в них містяться речовини, шкідливі для здоров’я.

Важливо не зловживати кількістю з’їдених ягід. Крім алергії їх надлишок здатний спровокувати розлад шлунка. Відбувається це через пектинів, які присутні в санберрі. Дані елементи мають ще одну особливість: вони «витягують» з грунту важкі метали, небезпечні для здоров’я. Тому вирощувати санберрі в містах або біля промислових об’єктів не можна.

Протипоказані плоди жінкам в положенні, так як вони можуть викликати небажані наслідки. Не варто їсти ягідки перед поїздками за кермом, так як вони викликають сонливість.

Як приготувати варення

Навіть знаючи, в чому полягають користь і шкода «сонячних ягід», далеко не всі наважуються ввести їх в раціон через не надто приємного смаку. Дійсно, в сирому вигляді вони мало кому подобаються. Тому рекомендується робити з них варення, ягоди в ньому практично перетворюються. Продукт насиченого фіолетового відтінку має незвичайний смак, він припадає до душі навіть гурманам. Готують його виключно з санберрі з цукром або з добавками, які підвищують його корисність.

Можна скористатися наступними рецептами.

  • Ягоди змішують з рівною кількістю цукру і варять близько півгодини, регулярно помішуючи. Потім переливають в попередньо простерилізовані банки.
  • Варення з лимоном. Варять, дотримуючись таких пропорцій: на кілограм плодів беруть стільки ж цукру і вичавлюють сік з двох лимонів. При бажанні можна додати пару гілочок м’яти. Спочатку цукор заливають склянкою води і дають закипіти. Коли цукор розчиниться, засипають санберрі. Тримають на вогні 5 хвилин, весь цей час заважаючи, потім знімають і дають постояти 4 години. Повторити процес треба тричі. У третю варіння слід додати м’яту.
  • Джем з імбиром. На склянку санберрі знадобиться третину склянки цукру, маленька ложка імбиру, попередньо натертого, половина лимона, з якої вичавлюють сік. Інгредієнти, крім соку, змішують і на 10 хвилин поміщають на плиту. Незадовго до моменту, коли масу пора знімати з вогню, додають лимон. Потім у вільний каструлю наливають гарячу воду. Варення переливають в банку і ставлять її в каструлю так, щоб вода трохи не доходила до верху. Ще через 10 хвилин дістають, дають охолонути і переставляють в холодильник.

Інші способи вживання

Користь санберрі так велика, що ці ягоди застосовують в народних рецептах, завдяки чому виходить вирішити ті чи інші проблеми зі здоров’ям.

  • Відновити сили. У цьому може допомогти суміш горіхів, санберрі і меду. Половину склянки кедрових горішків подрібнюють разом з 1,5 склянки ягід і заливають склянкою меду. Масу тримають в холодильнику. Їдять її перед кожним прийомом їжі по маленькій ложці.
  • При дефіциті йоду рекомендується вживати суміш плодів з медом і фейхоа. Пропорції: 1 частина фейхоа, 1 частина меду, 2 частини санберрі. Фрукт і ягоди подрібнюються блендером, потім всі інгредієнти ретельно перемішуються. Приймати засіб слід щодня, вранці і ввечері, по великій ложці.
  • При ангіні допоможе сік ягід. Його потрібно розвести водою і полоскати горло.
  • При захворюваннях шкіри. Плоди слід розтерти, щоб вийшла кашка. Її трохи розводять кислим молоком і роблять компрес на постраждалі місця.

Незважаючи на незвичний смак, ягоди санберрі заслуговують місце в раціоні. Варення з них допомагає забезпечити організм корисними речовинами. При бажанні рослина нескладно вирощувати на своїй садовій ділянці, адже воно невибагливо, добре переносить перепади температури і не вимагає надмірного догляду.

Ссылка на основную публикацию