Риба хек – користь і шкода, склад і харчова цінність продукту

Будь-яка правильно приготована риба може стати постачальником вітамінів, мінералів і органічних кислот, необхідних для нормальної роботи систем і органів людського тіла. Що стосується користі і шкоди риби хек, тут теж все досить однозначно. Вживання свіжої, якісної і правильно приготовленої риби сприяє поліпшенню фізичних показників організму. Нехтування простими рекомендаціями і правилами не принесе нічого, крім шкоди.

Поживна цінність і корисні властивості хека

Хека можна знайти практично в будь-якому рибному магазині або супермаркеті продовольчих товарів. Найчастіше це заморожені тушки без голів, з обрізаними плавниками і хвостами. Дієтологи стверджують, що подібна попередня обробка виробів зовсім не шкодить їх смаковим даними і не зменшує обсягу корисних речовин в складі м’яса.

Готовий продукт швидко і ретельно переробляється організмом, тому його можна сміливо віднести до дієтичних продуктів. Цьому сприяє і невисока калорійність хека – всього 86 ккал на 100 г продукту.

Як і багато інших сорти морської риби з сімейства тріскових, хек може похвалитися багатим хімічним складом. У його м’ясі містяться такі корисні речовини, як:

  • Білки, які легко засвоюються і не створюють навантаження на нирки.
  • Вітаміни груп В, А, С, Е, РР.
  • Численні мінерали від кальцію, калію, натрію і фтору до йоду, хрому і нікелю.

Порада: Хека в будь-якому вигляді можна вводити в раціон людей, яким потрібна позбутися зайвої ваги. Термічна обробка продукту не надто сильно впливає на його калорійність. Навіть обсмажені тушки мають поживну цінність всього в 105 ккал, що дуже небагато для такого ситного продукту.

  • Ненасичені жирні кислоти, в тому числі, Омега-3, необхідні для підтримки ліпідного обміну і поліпшення складу крові.

Завдяки наявності таких корисних речовин, вживання хека може привести до таких наслідків:

  1. Підвищується функціональність щитовидної залози. Налагоджується робота і інших залоз внутрішньої секреції. Якщо хочеться домогтися максимальних результатів в цій сфері, хека слід готувати на пару.
  2. Вживання не тільки м’яса хека, але і його ікри позитивно позначається на стані нервової системи. Ці вироби дозволяють не тільки запобігти розвитку порушень, але і поліпшити стан на тлі існуючих.
  3. Філе і ікра хека знижують рівень цукру в крові до оптимальних показників. Дієтичні страви показані людям з цукровим діабетом в якості повсякденного страви.
  4. Речовини в складі продукту нормалізують обмін речовин, активніше виводять токсини з організму.
  5. Завдяки присутності в складі м’яса антиоксидантів, хек може бути використаний в якості профілактики онкології.
  6. Регулярне вживання продукту сприяє поліпшенню стану шкіри і слизових.
  7. Саме хека рекомендується включати в раціон людей, які перенесли затяжну хворобу або хірургічну операцію. Відновлення піде набагато швидше.

Корисний хек і при порушеннях роботи органів травлення. Він не створює на них значного навантаження, а його харчові волокна м’яко очищають кишечник. Вже через пару місяців рибної дієти (при цьому рибні страви мають бути присутніми в раціоні не частіше 3 разів на тиждень) можна буде відзначити позитивні зміни в стані.

Шкода хека і його потенційна небезпека

Перед тим як включати цінний продукт в своє меню, варто ознайомитися і з зворотною стороною питання. На жаль, шкідливих якостей у хека теж чимало:

  • Як і будь-які інші морепродукти, будь-які частини навіть якісного і свіжого хека можуть спровокувати серйозну алергічну реакцію. Краще утриматися від вживання риби при наявності подібних діагнозів в анамнезі.
  • У рибі багато заліза. Воно покращує склад крові, але в більших обсягах може стати причиною запорів. Навіть при відсутності схильності до проблем з травленням краще не зловживати продуктом.
  • Будь-які частини хека можуть підвищити рівень кислотності в організмі, що призведе до негативних наслідків. Якщо ці показники спочатку підвищені, то від рибних страв краще взагалі на час відмовитися.
  • У філе хека міститься маса дрібних кісточок. Дорослим людям вони не доставляють ніякого дискомфорту, а ось від годування продуктом маленьких дітей слід утриматися.
  • Як і багато інших промислові риби хек може протягом життя накопичувати солі важких металів і різні шкідливі органічні речовини в своєму м’ясі. Примітно, що представники сімейства тріскових в цьому плані навіть небезпечніше, ніж інші види риб. На організм дорослої здорової людини цей момент може і не надати ніякого негативного впливу. А от дітям, вагітним жінкам і літнім людям краще не зловживати морепродуктів.

Вживаючи хека, потрібно уважно стежити за своїм станом. У разі появи будь-яких симптомів або сумнівних наслідків краще відмовитися від риби і звернутися за консультацією до лікаря.

Як правильно вибрати і смачно приготувати хека

В процесі вибору хека треба думати не тільки про його смакових характеристиках і розмірах порцій, але і безпеки виробів. Перед тим, як купувати заготовки, необхідно звернути увагу на такі моменти:

  1. Іноді в процесі заморозки виробники обробляють тушки риби харчовими добавками, намагаючись підвищити термін їх зберігання, надати продукції більш презентабельний вигляд. Такі маніпуляції тільки шкодять виробам, погіршують їх смак і текстуру м’яса. Краще не купувати товар, в складі якого є щось крім риби та льодової глазурі.
  2. Будь-яка риба може виявитися джерелом паразитів. Щоб мінімізувати ризики, купувати її треба тільки в перевірених точках і під маркуванням надійних виробників. Повністю виключити ймовірність зараження глистами допоможе якісна термічна обробка заготовок.
  3. Перевірка складу виробу є обов’язковим заходом. Сьогодні все частіше виробники видають минтая за хека, завдаючи двозначні написи на упаковку і при цьому «чесно» вказуючи в складі справжній вид риби.

Ще одним позитивним моментом у випадку з хеком є ??той факт, що цю рибу дуже просто готувати. Незалежно від обраного способу обробки вона виходить дуже ніжною, соковитою і смачною. Найбільше користі для організму принесуть страви, приготовані на пару, в мультиварці, духовці, на грилі. Навіть якщо обсмажити виріб, запекти його або пустити на котлети, воно обов’язково порадує своїм смаком і стане джерелом потрібних для організму мінералів і вітамінів.

Ссылка на основную публикацию