Путасу – користь і шкода, як готувати рибу

Дієтологи рекомендують їсти рибу не менше двох разів на тиждень, щоб забезпечити організм необхідною кількістю білка, жирних кислот і іншими цінними речовинами. Можна спробувати путасу, про користь і шкоду якої відомо досить давно.

особливості путасу

Путасу відноситься до сімейства тріскових. Це морська риба середнього розміру, срібляста з фіолетовою спинкою. Де водиться путасу, залежить від її різновиду. Так звана північна мешкає в Атлантичному океані, Баренцевому і Середземному морях. Вона середнього розміру, в довжину досягає трохи більше 30 см. Південна риба крупніше, її довжина становить близько 55 см, а вага – 1,2 кг. Зустрічається вона в районі Оркнейських островів.

Ця морська риба містить досить велику кількість кісток, через що її може бути незручно є. Варто навчитися її правильно готувати. Приємний смак путасу і корисні властивості роблять її цінним продуктом, так що її рекомендується включати в раціон навіть маленьким дітям і людям похилого віку. Цей вид практично не розводять штучно, так що в рибі присутній максимум вітамінів і мінералів. М’ясо нежирне і низькокалорійне, завдяки чому воно принесе особливу користь тих, що худнуть.

Які корисні речовини містить

Склад путасу насичений корисними речовинами. Ось що міститься в ніжному м’ясі цього виду сімейства тріскових.

  • Мікро- та макроелементи – кальцій, натрій, мідь, фосфор, хром, залізо, калій і інші. Вони допомагають відрегулювати обмінні процеси, беруть участь у формуванні кісткової тканини, сприятливо впливають на серцево-судинну систему.
  • Йод наповнює енергією, нормалізує функціонування щитовидної залози, покращує роботу головного мозку.
  • Вітамін A. Необхідний для підтримки гостроти зору, сприяє регенерації клітин, зберігає молодість, покращує зовнішній вигляд шкіри і волосся, підвищує опірність захворювань органів дихання.
  • Вітаміни групи B мають позитивну дію на нервову систему.
  • Вітамін D дуже важливий для здоров’я, так як він використовується для засвоєння кальцію і фосфору. При його недоліку кістки стають крихкими, стан зубів погіршується.
  • Ненасичені жирні кислоти омега-3 сприяє зміцненню імунітету, додає енергії, стимулює розумову діяльність.

Особливо велика концентрація корисних речовин в печінці путасу. Саме вона потрібна для отримання риб’ячого жиру. Він надзвичайно корисний, так як підвищує захисні властивості організму, зміцнює серце і судини, покращує роботу головного мозку. Його особливо корисно вживати школярам, ??які відчувають регулярні розумові навантаження.

Дія на організм

Хімічний склад путасу забезпечує позитивний вплив на здоров’я. Якщо регулярно їсти цю рибку, то самопочуття скоро покращиться, адже вона володіє вражаючими властивостями.

  • Оздоровлює організм, допомагає правильній роботі внутрішніх органів.
  • Служить профілактиці онкологічних захворювань, в першу чергу раку молочних залоз і кишечника. Також путасу уповільнює зростання вже з’явилися пухлин.
  • Риба сприяє еластичності судин, нормалізує серцебиття, благотворно впливає на склад крові, перешкоджає утворенню тромбів. Якщо вона буде часто присутні в меню, то ризик інфаркту та інсульту зменшиться.
  • Має путасу користь і для тих, хто прагне позбутися зайвих кілограмів. Вона добре насичує, але при цьому низькокалорійна – близько 70 кКал на 100 г. Завдяки цій властивості її можна сміливо включати в дієтичні меню.
  • Речовини, які містяться в цій чудовій рибі, сприяють виведенню шкідливого холестерину.
  • Корисно її є при шкірних захворюваннях. Вона зменшує висип і неприємний свербіж, в тому числі при псоріазі.
  • Путасу стимулює регенерацію клітин. Тому її рекомендується включати в раціон, щоб прискорити загоєння ран і опіків.
  • Корисна вона буде і для організму людей, повсякденна діяльність яких пов’язана з розумовою напругою. Риба підвищує працездатність головного мозку і посилює інтелектуальні здібності.
  • Допомагає путасу впоратися з хронічною втомою і депресивним станом. Емоційний стан людини при регулярному вживанні цієї морської риби значно покращується.

Протипоказання до вживання путасу мінімальні. Її не можна їсти при алергії на морепродукти і при індивідуальній непереносимості. Також вона може завдати шкоди організму, якщо є її в необмеженій кількості. Обсяг за добу не повинен перевищувати 200 г. Якщо ж не дотримуватися рекомендацій, то можна зіткнутися з неприємними реакціями шлунково-кишкового тракту: здуттям живота, нудотою і діареєю.

Чи можна їсти дітям і вагітним жінкам

Путасу рекомендується включати в дитяче меню. Вона підійде навіть самим маленьким. Тільки не варто її давати до 10 місяців. Потім же вона принесе тільки користь. Необхідно спостерігати за реакцією: якщо виникнуть прояви алергії, то на час даний продукт треба виключити. Регулярне присутність в раціоні малюків рибних страв – профілактика такого захворювання, як рахіт. Для старших дітей, які відчувають значні розумові навантаження в школі, важливо вживати рибу, щоб підтримати працездатність нервової системи. Тільки потрібно пам’ятати, що в путасу багато кісточок, і стежити, щоб вони не потрапили дітям.

Корисно їсти путасу вагітним жінкам. У рибі містяться важливі речовини, які необхідні для нормального розвитку дитини та для організму самої матері. Деякі елементи позитивно впливають на стан шкіри, роблять її більш еластичною. Завдяки цьому зменшується ризик появи розтяжок.

як вибирати

Путасу не можна назвати дуже популярною рибою, хоча вартість її невелика. Але насправді стоїть її спробувати. Хоча в процесі готування може з’явитися незвичайний запах, не можна сказати, що він неприємний. Зате смак у неї ніжний, злегка нагадує тріску.

Порада

Путасу корисно вживати спортсменам, так як в ній високий вміст білка.

Важливо правильно вибрати рибу, щоб вона принесла організму тільки користь. Віддати перевагу коштує не замороженої, а охолодженої тушки без видимих ??пошкоджень. Добре, якщо вона буде вже випотрошена. Рекомендується уважно оглянути її черевце: будь-які білі грудки, спіралі або стрічки повинні бути відсутніми.

Якщо путасу свіжа, то при натисканні ямка швидко вирівнюється. У якісного продукту немає запаху гнилі. Потрібно придивитися до очей. Якщо вони світлого кольору і опуклі, то риба хорошої якості. Каламутні і запалі – ознака зіпсованого продукту.

Як приготувати

Готувати путасу нескладно, це не вимагає особливих знань. Журнал «Пользатеево» рекомендує їсти її в відвареному або запеченому вигляді, можна також приготувати на пару. Смажена риба втрачає частину цінних якостей через канцерогенних речовин, які виділяє рослинне масло при смаженні. Калорійність при цьому зростає.

Щоб отримати смачна страва, можна скористатися одним з таких рад.

  • Варена риба не відрізняється гострим смаком. Але як інгредієнт для салату або разом з гарніром з овочів вона дуже хороша. Поліпшити смакові якості вийде, якщо в воду при варінні додати лавровий лист, трохи чорного перцю горошком, корінь петрушки.
  • У духовці путасу запікати дуже просто, а смак порадує. Потрібно натерти її сіллю і перцем, а в боках зробити маленькі надрізи, в які слід покласти часник. Можна її також посипати зеленню і додати трохи вершкового масла. Потім деко поміщають в духовку на півгодини, періодично рибу перевертають.
  • Рибу можна смажити. Для цього її розрізають на шматочки, натирають сіллю і спеціями і умочують в борошно. Потім готують на сковороді, налив масло, поки з обох сторін не з’явиться золотава скоринка.

Путасу – морська риба, яка відрізняється приємним смаком і має безліч корисних якостей. Її можна вводити в раціон, щоб підтримати здоров’я. Вона підходить для дієтичного меню і навіть для дитячого харчування.

Ссылка на основную публикацию