При цирозі печінки дієта і харчування: що можна їсти

Цироз – хвороба, при якому необхідне комплексне лікування. Це включає в себе медикаментозну терапію, прийом підтримуючих вітамінних комплексів і дієтотерапію. Що можна їсти при цирозі печінки, щоб не обтяжувати орган зайвим навантаженням? Відразу відзначимо, що дієта при цирозі вважається щадить, але вимагає деяких категоричних відмов: від алкоголю, нікотину, смажених страв. А тепер докладніше поговоримо про раціон харчування і зразковому меню.

Загальні рекомендації по харчуванню при цирозі

Як правило, харчування при цирозі печінки призначається у вигляді дієти №5. Суть меню у виключенні всіх продуктів, способів приготування, шкідливих для органу. Щось замінюється корисними, які не дратівливими систему травлення і паренхіму продуктами, а щось виключається зовсім. Повноцінний стіл дієти №5 при цирозі – це збільшення кількості білка, вуглеводів і скорочення жирів мінімум на 35%.

Дієта при цирозі – не тільки харчування, але і повна переробка способу життя пацієнта. Кардинальні зміни торкнуться зміни звичок – шкідливі доведеться виключити, а харчування має бути дробовим і легким. Дієтичний стіл призначає лікуючий лікар, спираючись на свідчення тяжкості і супутні фактори захворювання. Самостійна коригування меню не допомагає поліпшити, а тільки погіршує стан. Тому, якщо в раціон включені продукти і страви, які пацієнт з якихось причин не любить (молоко, сири, фрукти, овочеві соки), але при цьому вони не викликають алергії, не слід виключати набір з харчування: сувора дієтотерапія є запорукою нормальної повноцінного життя, а не примхою доктора.

Важливо! Меню столу №5 підібрано з урахуванням калорійності, обробки продуктів, споживання рідини. Захворювання протікає по-різному, однакових історій хвороби не буває. Патологія має свої стадії і форми розвитку, обтяжується додатковими захворюваннями. Тому, якщо призначена дієта при гепатиті С і цирозі печінки, застосовувати звичайний набір продуктів можна, доктор ретельно розпише детальний раціон харчування, якого і слід дотримуватися.

Загальні правила харчування для хворих на цироз печінки:

  1. Дробность і збалансованість харчування. Калорійність загального набору продуктів 2500-3000 ккал.
  2. Пити потрібно не менше 1,5 л на добу.
  3. Категорично заборонено вживати солі більше 1 ч. Л. на добу.
  4. Продукти твердого, жорсткого типу потрібно подрібнювати, протирати в кашку.
  5. При цирозі печінки дієта не допускає вживання гарячих або холодних страв – всі страви мають бути теплими.

Важливо! Ніяких смажених, запечених на мангалі, грилі або приготованих в СВЧ-печі страв. При алкогольному цирозі печінки, як і будь-якому іншому, їжа готується на пару, гаситься. Вживання тушкованих страв не більше 2-х разів на тиждень, решту часу – відварна, парова їжа.

Що таке дієта №5?

Показаннями до застосування столу є патологічні зміни в печінці, жовчному міхурі хронічного чи гострого характеру. Особливістю харчування є виключення не тільки смаженого, але і блюд, що підсилюють секрецію шлунка: бульйонів, спецій. Обмежуються продукти з надмірним вмістом холестерину: жирне м’ясо, субпродукти, нирки, мізки, печінка яловича.

Виходячи з даних принципів, приблизний раціон дієти хворих на цироз печінки на один день:

  1. Сніданок: вівсянка на молоці і солодкий чай;
  2. Через 2 години яблуко, запечене в духовці;
  3. Обід: куряча грудка відварна, варений рис, компот з яблук, сухофруктів;
  4. Через 2 години відвар шипшини;
  5. Вечеря: відварна риба, картопляне, капустяне, Ріпне пюре, солодка сирна ватрушка з чаєм.

Дієтичне меню вельми різноманітно і поживно. Перед сном допустимо випити склянку кефіру. Важливим моментом стає необхідність вводити в раціон овочі та фрукти – вони не тільки доповнюють стіл, полегшують роботу перистальтики, допомагають відновити гепатоцити і підтримати здорові клітини печінки.

Особливості харчування при цирозі печінки

Захворювання печінки що можна їсти і пити:

  1. Хліб і борошняні вироби. Нездобне печиво, випічка з вареними м’ясними, рибними продуктами. Хліб краще білий черствий.
  2. Супи заправні на овочевому бульйоні овочеві, з крупою, молочні, вегетаріанські. Зажарку не використовують, овочі і борошно лише підсушують.
  3. М’ясо, птицю нежирних сортів (птицю без шкіри), суфле, кнелі, молочні сосиски, парові котлети – харчуватися при цирозі печінки можна цілком смачно.
  4. Рибу нежирних сортів у паровому, відварному вигляді або котлетної масою.
  5. Яєчні парові або запечені омлети. При гепатитах категорично заборонений жовток яйця.
  6. Гарніри: фрукти, овочі, крупи в відварному вигляді, пюре. Дозволені бобові, але у вигляді пюре.
  7. Молочні, кисломолочні продукти, некислі нежирні сорти сиру, сиру.
  8. Салати зі свіжих овочів і фруктів, заправлені рослинними оліями.
  9. Ікра кабачкова, риба заливна, вимочений попередньо оселедець нежирних сортів, холодець – страви стануть хорошою і ситної закускою.
  10. Салати з нежирними сортами м’яса / птиці, натуральна пісна шинка.
  11. М’які стиглі фрукти, ягоди в будь-якому вигляді, зефір, мармелад, мед, цукор, варення.
  12. Морси, компоти, чай, соки натуральні, відвар шипшини, трав’яні збори. Випивати необхідно не менше 1,5 літрів рідини в день.

Важливо! Допускається з’їсти трохи натурального вершкового масла в якості добавки до каш. Рослинні масла краще брати першого / другого віджиму.

Це те, що можна їсти, а ось які продукти вживати не можна:

  1. Свіжий хліб, смажені пиріжки, листкове і здобне тісто.
  2. М’ясні, грибні, рибні бульйони, окрошки, зелений борщ, супи з бобовими.
  3. Жирне м’ясо, субпродукти, гусятину, консерви, ковбасу, копченості.
  4. Рибу жирних сортів, рибу копчену, солону, в’ялену.
  5. Гострі сири, ряжанку, жирний сир, сметану, вершки.
  6. Круті яйця, смажені яйця.

Шоколад, морозиво, кислі фрукти, солодкі кремові вироби – ці продукти вкрай негативно впливають на організм і якщо діагноз гепатит, цироз печінки лікування при включенні в меню списку заборонених продуктів, буде неефективним. Не слід забувати, що кислі і гострі овочі (шпинат, щавель, редис, часник) і гриби разом з будь-якими гострими спеціями дієта при цирозі печінки дієта при гепатитах також не допускає.

Меню по стадіях захворювання

Знаючи, що не можна їсти при цирозі печінки, потрібно розуміти, що харчування залежить від ступеня розвитку печінкової патології. Розберемо деякі варіанти, в разі діагнозу цироз печінки алкогольний:

  1. На першій стадії призначається стіл №5 і дотримується без винятків. Рецепти страв дуже різноманітні і прості: парові котлети з риби з білком, рисові пудинги, холодець та інше зроблять меню приємним, а додавання у вигляді сезонних плодів овочів і фруктів, корисним. Дотримуватися дієти слід все життя. Період компенсації – час, коли орган працює нормально і встигає справлятися з виведенням токсинів, тому мета меню – максимально знизити навантаження на орган і підтримати здоров’я до повного відновлення.
  2. Декомпенсація – деяке погіршення стану, тому необхідно обмежувати їжу. Зокрема, білок не може перевищувати 30 гр. / Добу, тому як в процесі перетравлення білкової їжі, в організмі утворюється аміак, вже не виведений печінкою повністю. Необхідно знизити споживання м’яса, птиці, риби. У разі, коли коригування не приносять поліпшення в перебігу хвороби, м’ясо, риба і птиця прибираються з раціону зовсім.

Важливо! Якщо є асцит і цироз печінки харчування відповідає дієті № 5а з обмеженнями рідини і солі. Продукти з тваринними жирами та рослинними жирами складають не більше 70 гр. на добу, рівень споживаних калорій 2300-2600 ккал / добу, а ось воду доведеться обов’язково скоротити: не більше 1 л в день.

Правильне харчування з цирозом печінки – не так складно, як може здатися. Лікувальний ефект дієтотерапії досягається малими зусиллями. По суті, досить виключити жирне, смажене, солоне і копчене – почати вживати більше рослинної їжі і просто урізноманітнити раціон доступними домашніми стравами. Дані рекомендації не будуть зайвими як для тих, у кого печінкові проблеми, а й інших захворюваннях. Збалансована дієта здатна лікувати не тільки печінку, але і позбавити від ожиріння, проблем з травленням – кращого засобу, як позбутися шкідливих звичок у їжі не існує.

Ссылка на основную публикацию