Полуничні пироги – 7 покрокових рецептів

Полуниця – одна з найулюбленіших ягід, яку додають в величезна кількість всіляких десертів. У цій статті я зібрав найцікавіші і в той же час прості рецепти пирогів з полуницею. Вам залишається тільки вибрати потрібний варіант, а потім приготувати з нього свою прекрасну полуничну випічку.

Під полуницею я буду мати на увазі і суницю, і вікторію, в загальному, всі подібні по вигляду і смаку ягоди.

Ми не будемо сперечатися, яка ягода відноситься до якого роду, типу, так як це не є головною темою кулінарного сайту. Головна мета – приготування смачної випічки. А вже, які саме ягоди ви будете використовувати, залежить від ваших можливостей і смакових уподобань. Хоча, я різниці в смаку майже не відчуваю між цими дуже схожими ягодами.

Також я хочу зауважити, що нижче йтимуть рецепти саме полуничних пирогів. Чи не багатошарові подібності тортів, а звичні нам по виду пироги.

Рецепти пирогів з полуницею

Пиріг з полуницею на кефірі

Дуже простий у приготуванні, але в той же час ніжний на смак заливний пиріг з полуницею на кефірі. Замісив – залив – запік. Так коротко можна описати процес приготування.

Складові:

  • Цукрова пудра – 50 г.
  • Полуниця (свіжа або заморожена) – 1-1,5 склянки;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Борошно пшеничне – 1 склянка;
  • Кефір (нежирний) – 1 склянка;
  • Яйця – 3-4 шт.
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;

Як приготувати цей пиріг

  1. Всипати цукор в чашку, вбити туди яйця, а потім збити їх віночком. Додати туди ж кефір, соду і борошно. Все ретельно перемішати до однорідної консистенції. Тісто готове!
  2. Хочете, щоб пиріг був ще більш пишним і повітряним? Можете додатково додати в борошно пару пучок розпушувача тесту.
  3. Якщо ягоди свіжі, то їх потрібно просто промити і нарізати при бажанні на дольки. Дрібні ягоди краще використовувати цілими.
  4. Якщо ви плануєте готувати пиріг на кефірі із замороженою полуницею, то її слід заздалегідь розморозити і позбавити від зайвої соку.
  5. Включити духовку – нехай поки нагрівається.
  6. Форму для випічки змастити будь-яким маслом. Влити в неї тісто. Зверху накласти полуницю. Частина ягід можна втопити в тесті, а частина – залишити на поверхні в якості прикраси.
  7. Поставити пиріг в духовку на 30-35 хвилин. Температура випічки – 190-200 градусів. Тісто має стати щільним, а також гарненько підрум’янитися.
  8. Готовий пиріг необхідно обсипати зверху цукровою пудрою. Вона не тільки підсолодить пиріг, але і додасть йому більш апетитний вигляд.

Полуничний заливний пиріг готовий!

Пиріг з полуницею з пісочного тіста

Смачний і простий у приготуванні пісочний пиріг з полуницею і молочним кремом.

Цей пиріг найкраще готувати зі свіжою полуницею, так як вона більш щільна, тримає форму.

Складові:

  • Пшеничне борошно – 400 г.
  • Курячі яйця – 5 шт.
  • Вершкове масло (або маргарин) – 200 г.
  • Цукор – 70-100 м
  • Молоко (будь-якої жирності) – приблизно 250 мл.
  • Крохмаль – 2-3 ст. ложки;
  • Ванілін – 0,5 м
  • Свіжа полуниця – 2-3 склянки;
  • Цукрова пудра – 2-3 ст. ложки;

Готуємо полуничний пиріг з пісочного тіста

Спочатку робимо тісто

2 яйця збити з цукровим піском до однорідної пінки. Масло трохи розтопити і додати до яєць.

Всипати туди ж борошно, ванілін і замісити густе тісто. Тісто зібрати в кого, загорнути його в плівку або кульок і покласти в холодильник. Тісто має відлежатися в холоді 30-40 хвилин.

Змастити шматочком масла форму для випічки. Тісто дістати з холодильника, розім’яти і розкачати качалкою під площа форми. Укласти тісто у форму, зробити бортики. Тепер залишилося наколоти тісто в декількох місцях вилкою. Це для того, щоб нічого ніде не здувалося і не гнулося.

Накрити тісто папером для випічки і поставити в духовку при температурі приблизно 200 градусів на 15 хвилин. Повинна вийти рум’яна основа пирога. До речі, вона дуже смачна – не всі можуть утриматися і не спробувати її.

Крем для полуничного пирога

Від решти яєць відокремити жовтки, які потрібно гарненько збити з крохмалем і цукровою пудрою (2 ст. Ложки).

Закип’ятити молоко. Потім додати в нього збиті жовтки. Постійно помішувати, щоб залишалася однорідна маса.

Варити далі на слабкому вогні, час від часу помішуючи, поки ця молочна маса не стане густішою (як нежирна сметана).

Готовий молочний крем вилити в основу пирога. Зверху укласти полуницю (цілу або розрізану навпіл).

Обсипати зверху пиріг цукровою пудрою. Пиріг готовий до вживання!

Взагалі, в даному рецепті можна готувати крем з різних інгредієнтів. Можна замінити молоко сметаною (варити її не треба, природно). Тоді в результаті вийде пиріг з пісочного тіста з полуницею і сметаною. У нього вже буде інший смак, який можливо, вам сподобається навіть більше.

В якості основи крему може виступати також йогурт. Використовуючи фруктовий йогурт, ви здорово різноманітите смак подібної випічки.

Як бачите, на кшталт рецепт один, а варіацій пирога вийшло вже цілих три!

Простий рецепт полуничного пирога

Якщо ви шукайте простий рецепт пирога з замороженої полуницею, то це саме те, що вам потрібно! Ніжний бісквітний пиріг з полуницею не залишить байдужими ваші смакові рецептори.

За технікою приготування нагадує пиріг з першого рецепта, так як його теж можна вважати заливним пирогом.

Тісто виходить повітряним, пористим. Ніби поробиш великий полуничний кекс.

Складові:

  • Заморожена полуниця – 300 г.
  • Розпушувач – 1 ч. Ложка;
  • Пшеничне борошно – 240 г.
  • Ванільний цукор – 2 ч. Ложки;
  • Вершкове масло – 120 г.
  • Курячі яйця – 3 шт.
  • Цукор – 150-200 г.

покрокове приготування

Заздалегідь розморозити полуницю і злити зайвий сік.

тісто

Жовтки відокремити від яєць (білки не викидати!) І збити з цукром (простим і ванільним). Покласти туди м’яке вершкове масло і ретельно перемішати.

Окремо збити в піну віночком яєчні білки, потім змішати їх з попередніми інгредієнтами.

Борошно перемішати з розпушувачем. Додати її до яєць, олії. Все ретельно перемішати. Тісто готове.

Випічка полуничного пирога

Застелити папером або змастити маслом форму для випічки.

Вилити тісто, при необхідності розрівняти поверхню ложкою.

Акуратно викласти зверху ягоди полуниці.

Духовку розігріти до 180 градусів. Поставити пиріг в неї на 30 хвилин.

Потім необхідно дати пирогу охолонути, а після, при бажанні, можна його прикрасити цукровою пудрою.

Погодьтеся, що рецепт цього пирога з полуницею гранично простий. Легше не придумати. Природно, ще й смак важливий. Тому, цей варіант в співвідношенні швидкість / смак – найоптимальніший.

Дріжджовий пиріг з полуницею

Пиріг з полуницею з дріжджового тіста дуже сподобається любителям традиційних пирогів. Якщо ви з їх числа, то сміливо готуйте з даного рецептом!

Здобне ароматне дріжджове тісто і полунична начинка не тільки наситять, але і піднімуть настрій на весь день.

Цей полуничний пиріг може бути як відкритим, так і закритим. На фото зверху пиріг, скажімо так, напівзакритий. Зовнішній вигляд цілком і повністю залежить від ваших естетичних уподобань.

Полуниця в даному варіанті була замороженою. Вона більш доступна і дешева.

Складові:

тісто:

  • Пшеничне борошно – 0,5 кг.
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Цукор – 3 ст. ложки;
  • Сіль – щіпка;
  • Вершкове масло (можна маргарин) – 130 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сухі активні дріжджі – 5 м

начинка:

  • Полуниця (свіжа або заморожена) – 700-900 м
  • Ванільний цукор – 1-2 ст. ложка;
  • Манна крупа (або крохмаль) – 2-3 ст. ложки;

Готуємо дріжджовий пиріг з полуницею

тісто

Молоко злегка нагріти, розмішати в ньому дріжджі. Почекати 10-15 хвилин, поки не з’явиться пінка.

Вершкове масло розтопити, вбити туди яйце, всипати цукор і сіль. Розмішати до розчинення цукру. З’єднати з молоком і знову перемішати.

Маленькими порціями підсипати борошно, помішувати. Замісити тісто.

Покласти тісто в тепле місце, прикрити рушником і чекати 30-50 хвилин.

Начинка, формування та випічка пирога

Перебрати размороженную полуницю, злити зайвий сік.

Готове тісто розділити на дві частини (2/3 і 1/3). Менший шматок відкласти – він поки не потрібен.

Змастити деко олією (можна будь-яким).

Більший шматок тіста розкачати качалкою під розміри листа. Укласти тісто на деко, зробити бортики по краях (обов’язково).

Насипати по всій площі пирога крохмаль або манку. Накласти рівним шаром полуницю. Зверху додати ванільний цукор.

Менший шматок тіста тонко розкачати і розділити ножем на вузькі смужки. Укрити хрест-навхрест смужки тесту, щоб вийшла решітка.

Дати пирогу постояти хвилин 5-10, тим часом можна розігріти духовку до 180 градусів.

При бажанні пиріг можна змастити яєчним жовтком для блиску і більш рум’яного кольору.

Надіслати пиріг в духовку на 45-55 хвилин в залежності від його товщини.

Сирний пиріг з полуницею

Пиріг із замороженою полуницею і сиром – рецепт для любителів не тільки смачною, але і красивою випічки. Погодьтеся, пиріг виглядає дуже апетитно. А найголовніше, що ви без проблем можете приготувати його в домашніх умовах.

Пісочне тісто, ніжний сирний шар з шматочками полуниці – це просто великолепнейшее доповнення до чаю або кави.

Складові:

тісто:

  • Цукор – 4-5 ст. ложок;
  • Сода – 0,5 ч. Ложки;
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 260 г.
  • Вершкове масло – 160 г.

начинка:

  • Курячі яйця – 3 шт.
  • Цукор – 6 ст. ложок;
  • Полуниця – 500 г.
  • Сир – 320 г.
  • Крохмаль – 1 ст. ложка;

Як приготувати полуничний пиріг з сиром

тісто

  1. Вершкове масло злегка розтопити і збити з цукром. Туди ж вбити яйце.
  2. Борошно перемішати з содою, всипати до маслу і яйцям, ретельно перемішати. Тісто має вийти тугим.
  3. Форму для випічки змастити маслом. Викласти в неї тісто. Гарненько притиснути і обов’язково зробити стінки пирога.
  4. Тепер тісто потрібно поставити хвилин на 10 в холодильник. Поки можна зайнятися сирною начинкою.

начинка

  1. Сир ретельно розім’яти з цукром, крохмалем і яйцями. В ідеалі повинна вийти сирна маса (як в магазинах).
  2. Полуниця, до речі, повинна бути вже розмороженої і позбавленої зайвої води.
  3. Тісто витягнути з холодильника. Накласти сирний шар. Потім йде шар полуниці.
  4. Надіслати пиріг в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30 хвилин.

Пиріг з полуницею з листкового тіста

Прекрасний листковий пиріг з полуницею дуже сподобається любителям випічки з листкового тіста і всього хрусткого.

Випічка виходить легкої, хрусткою і ароматною. Це набагато смачніше магазинних слоек, вже повірте!

Даний пиріг з листкового тіста може бути приготований з свіжої або замороженої полуницею. Яка є у вас в наявності, та й підійде.

Листкове тісто будемо використовувати готове. Якщо є можливість заощадити час, то чому ми не можемо цим скористатися? Листкове тісто можна без проблем дістати в будь-якому продуктовому магазині.

Складові:

  • Готове листкове тісто – 0,5 кг.
  • Полуниця (свіжа або заморожена) – 400 г.
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Цукор – 180 г.
  • Цукрова пудра – 1-2 ст. ложки (для прикраси);

готуємо пиріг

Тісто і ягоди необхідно розморозити. Тісто розкачати в пласт, а ягоди позбавити від сміття (якщо є) і рідини, яка утворилася після розморожування.

Розділити тісто на два пласти, один трохи більше другого.

Деко змастити маслом або застелити спеціальним пергаментом.

Більший пласт тесту укласти в деко і зробити маленькі бортики.

Тепер потрібно просто розкласти зверху ягоди і обсипати їх цукром.

Що залишився пласт тесту нарізати на смужки, якими слід укрити пиріг.

Змастити пиріг збитим яйцем.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Остиглий пиріг прикрасити цукровою пудрою.

Пісочний пиріг з сиром і полуницею

Смачний і дуже ефектний пиріг з пісочного тіста з сиром і полуничним желе.

Таку випічку ще можна назвати полуничним Тарту.

Загалом, красиво, смачно і нескладно в приготуванні.

Складові:

тісто:

  • Борошно – 200 г.
  • Вершкове масло – 110 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – 1 маленька щіпка;
  • Молоко – 2 ст. ложки;

начинка:

  • Сир – 240 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Ванільний цукор – 1-2 ч. Ложки;
  • Цукор – 6 ст. ложок;
  • Полуниця – 300 м
  • Желе для торта (в пакетиках) – 1 шт.

Готуємо полуничний пиріг з пісочного тіста з сиром

тісто

Борошно змішати з сіллю. Цукор розтерти з маслом, яйцем і молоком. Всипати борошно і замісити щільне пісочне тісто. Прибрати його на півгодини в холодильник.

начинка

Розтерти сир з цукром і яйцем до однорідної маси.

Тісто розім’яти і покласти у змащену маслом форму. Щільно притиснути і зробити бортики.

Викласти сир на тісто і відправити в розігріту духовку (180 градусів). Точний час вказати складно. Сир повинен просто стати трохи густіше, а бортики – рум’яними.

Полуницю помити, позбавити від листочків. Нарізати на довільні дрібні шматочки. Змішати з цукром і желе. Надіслати в мікрохвильовку на пару хвилин.

Пиріг полити ще рідким желе з полуниці, потім знову поставити в духовку на 5-8 хвилин.

Потім потрібно дати пирогу охолонути.

Корисні поради та замітки

  • Як я вже говорив вище, в будь-якому з цих рецептів ви можете використовувати і свіжу, і заморожену полуницю.
  • Пиріг можна посипати корицею, тертим шоколадом, цукровою пудрою. Це не тільки прикрасить випічку, а й урізноманітнює її смак і запах.
  • Полуниця прекрасно уживається з іншими ягодами і фруктами. Ви можете приготувати пиріг з полуницею і яблуками, пиріг з полуницею і бананами і т.д. Варіантів існує величезна кількість. Все залежить від вашої фантазії.

І ще один відеорецепт

Ссылка на основную публикацию