Картопляний соус з м’ясом або без – покроковий рецепт з фото

Якщо чітко слідувати рецептом, картопляний соус виходить ситним, в міру калорійним і дуже ароматним. Страву можна робити як з м’ясом, так і без. Ми розглянемо повну технологію. Загальний час приготування – 45-50 хвилин.
Як м’ясо можна взяти яловичину, свинину, курятину і навіть тушонку.

Інгредієнти на 4 порції:

  • м’ясо (філе) – 600 грам (за бажанням);
  • картопля – 1,3 кг;
  • морква – 500 грам;
  • ріпчаста цибуля – 200 грам;
  • рослинне масло – для обсмажування;
  • часник – 4 зубчики;
  • лавровий лист – 3 штуки;
  • чорний мелений перець – половина чайної ложки;
  • червоний мелений перець – третина чайної ложки;
  • томатна паста – 1 столова ложка (за бажанням);
  • цукор – 1 чайна ложка (за бажанням);
  • рубана зелень – за смаком;
  • сіль – 1 столова ложка;
  • інші спеції – за смаком.

Рецепт картопляного соусу

1. Картоплю почистити, помити, нарізати великими шматочками, скласти в каструлю, залити водою і поставити варитися (приблизно 20 хвилин після закипання води).

2. На розігрітій сковорідці з рослинним маслом обсмажити м’ясо і половину цибулі, нарізаного півкільцями. Коли рідина з м’яса випарується, додати на сковорідку томатну пасту і 100 мл води. Гасити з закритою кришкою, періодично помішуючи, поки вода не википить. Готове м’ясо викласти на окрему тарілку. Сковороду можна не мити, оскільки на потрібна для обсмажування моркви.

У разі приготування картопляного соусу без м’яса пропустити даний етап.

3. Викласти на гарячу сковороду з рослинним маслом другу половину цибулі (весь, якщо м’ясо не використовується) і почищену моркву, нарізану крупною соломкою. Для смаку можна додати цукор. Гасити з закритою кришкою, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.

4. У киплячу воду з картоплею додати обсмажене м’ясо, овочі, лавровий лист, чорний і червоний перець, сіль. Перемішати. Довести суміш до кипіння, варити 5 хвилин, потім накрити кришкою і зняти з плити.

5. Картопляний соус готовий. Подавати гарячим. У кожну порцію додати по зубчику видавленого часнику і посипати рубаною зеленню.

Ссылка на основную публикацию